Stekt kylling med kikertragu og gremolata
Oppskrift på saftig stekt kylling servert med kremet kikertragu og frisk gremolata, perfekt for en smakfull hovedrett.
Foto av Mahmoud Salem på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 middels stor løk (ca. 225 g), hakket
- 3 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 4,7 dl (eller mer) lavsaltet kyllingkraft
- 1 boks (425 g) kikerter, skylt og drenert
- 2 tomater, uten frø, hakket (ca. 3,5 dl)
- 2 ss kreolsennep
- 2 stykker oksekjøtt-jerky, 5x7,5 cm
- 2 ferske timianstilker
- 3 ss finhakket fersk persille
- 1,5 ss finhakket fersk rosmarin
- 1 ss revet appelsinskall
- 2 ts revet sitronskall
- En klype salt
- En klype malt svart pepper
- 115 g fetaost, smuldret (ca. 2,5 dl)
- 0,5 dl ferske brødsmuler laget av fransk brød uten skorpe
- 0,5 dl olivenolje
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ss rapsolje
- 4 kyllingbryst uten skinn og bein, på 170–225 g hver
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 middels stor løk (ca. 225 g), hakket
- 3 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 4,7 dl (eller mer) lavsaltet kyllingkraft
- 1 boks (425 g) kikerter, skylt og drenert
- 2 tomater, uten frø, hakket (ca. 3,5 dl)
- 2 ss kreolsennep
- 2 stykker oksekjøtt-jerky, 5x7,5 cm
- 2 ferske timianstilker
- 3 ss finhakket fersk persille
- 1,5 ss finhakket fersk rosmarin
- 1 ss revet appelsinskall
- 2 ts revet sitronskall
- En klype salt
- En klype malt svart pepper
- 115 g fetaost, smuldret (ca. 2,5 dl)
- 0,5 dl ferske brødsmuler laget av fransk brød uten skorpe
- 0,5 dl olivenolje
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ss rapsolje
- 4 kyllingbryst uten skinn og bein, på 170–225 g hver
Slik gjør du:
- For raguen:
- Varm opp 2 ss olivenolje i en tung, middels stor kjele over middels høy varme.
- Tilsett løk og hvitløk og sautér til de begynner å bli brune, ca. 8 minutter.
- Tilsett 4,7 dl kyllingkraft og de resterende ingrediensene (kikerter, tomater, kreolsennep, jerky, timian).
- Kok opp; reduser varmen til middels og la småkoke til det tykner og smakene utvikler seg, ca. 25 minutter. Tilsett mer buljong spiseskjevis hvis det blir for tørt.
- Fjern jerkyen. (Raguen kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- For gremolataen:
- Bland finhakket persille, finhakket rosmarin, revet appelsinskall, revet sitronskall, en klype salt og en klype malt svart pepper i en liten bolle. (Gremolataen kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- For kyllingen:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Bland fetaost, brødsmuler, 0,5 dl olivenolje og sitronsaft i en foodprosessor til det er glatt. (Denne blandingen kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- Varm opp rapsolje i en ovnsfast, tykk panne over middels høy varme.
- Krydre kyllingen med salt og pepper.
- Legg kyllingen i pannen og stek til den er gyllen, ca. 2 minutter på hver side.
- Ta pannen av varmen.
- Fordel fetaostblandingen jevnt over toppen av kyllingbrystene.
- Overfør pannen til ovnen og stek til kyllingen er gjennomstekt, ca. 10 minutter.
- Servering:
- I mellomtiden, varm opp raguen igjen.
- Fordel raguen i 4 dype tallerkener.
- Legg et kyllingbryst på hver tallerken.
- Strø gremolata over kyllingen og raguen før servering.
Om denne retten
Denne retten kombinerer de deilige smakene av stekt kylling, en nøtteaktig kikertragu og den friske gremolataen for å skape en kompleks og tilfredsstillende hovedrett. Kikertraguen gir en fyldig base for den saftige kyllingen, som får ekstra krydder og tekstur av den sprø fetaosttoppen. Retten er perfekt for en hyggelig middag med familie eller venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med kyllingkraft i raguen for å gi den en dypere smak.
- 2Sørg for at kyllingen blir ordentlig stekt i pannen før den går i ovnen, for å få en fin stekt overflate.
- 3Når du lager gremolataen, bruk fersk sitronskall og appelsinskall for å få mest mulig aroma og friskhet.
Serveringsforslag
Servér retten med en frisk, grønn salat for å balansere de kraftige smakene. En tørr hvitvin som Pinot Grigio eller Vermentino vil også være et perfekt drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling med kikertragu og gremolata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling med kikertragu og gremolata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling med kikertragu og gremolata?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling med kikertragu og gremolata er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling med kikertragu og gremolata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling med kikertragu og gremolata?▼
En porsjon av Stekt kylling med kikertragu og gremolata inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
