Stekt kylling med hot-saus-smør
Lær hvordan du lager saftig grillet kylling med en krydret hot-saus smør. Perfekt for en smakfull middag med enkel tilberedning.
Om denne retten
Denne stekte kyllingen med hot-saus-smør er et smakseksplisivt mesterverk for sansene. Inspirert av karibiske smaker, balanserer retten intensiteten fra de oransje Scotch bonnet-chiliene med den søtlige, aromatiske St-Germain-likøren og en rik, smørfull saus. Resultatet er en utsøkt rett som vil bli en uforglemmelig kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
- 1. 85 gram oransje Scotch bonnet- eller habanero-chili (ca. 10 stk.)
- 2. 1 oransje paprika, delt i to, frø fjernet, grovhakket
- 3. 4 stk. 1x3 tommers striper med oransje skall
- 4. 4 ss St-Germain-likør, delt
- 5. 2 ss kosher-salt, delt, pluss mer til krydring
- 6. 1 hvitløksfedd, knust
- 7. 2,4 dl champagneeddik
- 8. 2 ts maisstivelse
- 9. 4 ss usaltet smør, myknet, delt
- 10. 1 kylling på ca. 1,4 kg, delt i 4 deler, ryggsøyle fjernet
- 11. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 85 gram oransje Scotch bonnet- eller habanero-chili (ca. 10 stk.)
- 2. 1 oransje paprika, delt i to, frø fjernet, grovhakket
- 3. 4 stk. 1x3 tommers striper med oransje skall
- 4. 4 ss St-Germain-likør, delt
- 5. 2 ss kosher-salt, delt, pluss mer til krydring
- 6. 1 hvitløksfedd, knust
- 7. 2,4 dl champagneeddik
- 8. 2 ts maisstivelse
- 9. 4 ss usaltet smør, myknet, delt
- 10. 1 kylling på ca. 1,4 kg, delt i 4 deler, ryggsøyle fjernet
- 11. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Bruk hansker, del chiles i to og fjern frøene. Kjør chiles, pepper, sitrusskall, 2 spiseskjeer likør, 1 spiseskje salt og hvitløk i en blender til en puré. Overfør blandingen til en bolle, dekk med plastfolie, og la den fermentere ved romtemperatur i 12 timer. Kjør chileblandingen i en blender med eddik, de resterende 2 spiseskjeer likør og den resterende 1 spiseskjeen salt til en jevn puré. Sett en finmasket sil over en liten kjele. Sil blandingen, og press ut væsken fra faststoffene. Varm opp hot-sausen over middels varme. Rør inn maisstivelse og 2 teskjeer vann i en liten bolle til en glatt jevning. Visp jevningen inn i hot-sausen. La det småkoke, og visp kontinuerlig, til det tykner, ca. 2 minutter. Rør inn 3 spiseskjeer smør. Smak til med salt. Hold varm.
- 22. Forvarm ovnen til 450°. Krydre kyllingen med salt og pepper. Varm opp resten av smøret (1 spiseskje) i en stor, ovnsfast stekepanne over middels høy varme. Stek kyllingen med skinnsiden ned til den er gyllen, ca. 5 minutter. Snu kyllingen og stek i ytterligere 6 minutter. Ta bryststykkene ut av pannen og legg dem på en tallerken. Sett pannen i ovnen og stek lårene i 12 minutter. Legg bryststykkene tilbake i pannen; stek til lårene og brystene er gjennomstekt, ca. 10 minutter til. Server med hot-saus-smør.
- 33. Bruk hansker, del chiles i to og fjern frøene. Kjør chiles, pepper, sitrusskall, 2 spiseskjeer likør, 1 spiseskje salt og hvitløk i en blender til en puré. Overfør til en bolle, dekk med plastfolie, og la den fermentere ved romtemperatur i 12 timer.
- 44. Kjør chileblandingen i en blender med eddik, de resterende 2 spiseskjeer likør og den resterende 1 spiseskjeen salt til en jevn puré. Sett en finmasket sil over en liten kjele. Sil blandingen, og press ut væsken fra faststoffene. Varm opp hot-sausen over middels varme. Rør inn maisstivelse og 2 teskjeer vann i en liten bolle til en glatt jevning. Visp jevningen inn i hot-sausen. La det småkoke, og visp kontinuerlig, til det tykner, ca. 2 minutter. Rør inn 3 spiseskjeer smør. Smak til med salt. Hold varm.
- 55. Forvarm ovnen til 450°. Krydre kyllingen med salt og pepper. Varm opp resten av smøret (1 spiseskje) i en stor, ovnsfast stekepanne over middels høy varme. Stek kyllingen med skinnsiden ned til den er gyllen, ca. 5 minutter. Snu kyllingen og stek i ytterligere 6 minutter. Ta bryststykkene ut av pannen og legg dem på en tallerken. Sett pannen i ovnen og stek lårene i 12 minutter. Legg bryststykkene tilbake i pannen; stek til lårene og brystene er gjennomstekt, ca. 10 minutter til. Server med hot-saus-smør.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til vellykket hot-saus-smør er å la chili-blandingen fermentere i 12 timer, som gir en dypere, mer kompleks smak. Bruk hansker når du håndterer de svært skarpe chipotle-chiliene for å unngå ubehagelige brennende følelser på hendene. Sørg for å sile blandingen grundig for å fjerne alle faste partikler, slik at sausen får en jevn, silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
Den stekte kyllingen med hot-saus-smør passer perfekt til en frisk, grønn salat med avokado og fersk lime for å balansere rettens kraftige smaker. En kald, spritbasert drink som en margarita eller mojito vil også fungere utmerket til å dempe varmen fra den velsmakende, men intense sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling med hot-saus-smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling med hot-saus-smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling med hot-saus-smør?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling med hot-saus-smør er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling med hot-saus-smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling med hot-saus-smør?▼
En porsjon av Stekt kylling med hot-saus-smør inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
