Helstekt kylling med ovnsbakte grønnsaker og gremolatasmør
En enkel oppskrift på helstekt kylling med ovnsbakte grønnsaker og et friskt gremolatasmør. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Lukas Blazek på Pexels
Ingredienser
- 1 hel stekekylling (ca. 2,3 kg)
- 4 bakepoteter
- 1 stor søt løk
- 18 små gulrøtter
- Olivenolje
- 2 sitroner
- 6 hvitløksfedd
- 1 bunt fersk persille
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 2,5 ss paprikapulver
- 2 ss salt
- 2 ss hvitløkspulver
- 1 ss svart pepper
- 1 ss løkpulver
- 1 ss kajennepepper
- 1 ss tørket oregano
- 1 ss tørket timian
Ingredienser
- 1 hel stekekylling (ca. 2,3 kg)
- 4 bakepoteter
- 1 stor søt løk
- 18 små gulrøtter
- Olivenolje
- 2 sitroner
- 6 hvitløksfedd
- 1 bunt fersk persille
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 2,5 ss paprikapulver
- 2 ss salt
- 2 ss hvitløkspulver
- 1 ss svart pepper
- 1 ss løkpulver
- 1 ss kajennepepper
- 1 ss tørket oregano
- 1 ss tørket timian
Slik gjør du:
- Først lager du krydderblandingen (Essence): Bland paprikapulver, salt, hvitløkspulver, svart pepper, løkpulver, kajennepepper, tørket oregano og tørket timian grundig sammen i en liten bolle.
- Gni innsiden og utsiden av kyllingen godt inn med krydderblandingen. Dekk kyllingen og sett den i kjøleskapet i minst 1 time for å marinere.
- Forvarm ovnen til 160 °C.
- Plasser kyllingen på midten av en form med hull i midten (f.eks. en angel food-kakeform), slik at beina hviler mot bunnen av formen. Sett formen på en pizzastein eller en annen flat plate med lav kant for å fange opp fett og safter.
- Stek kyllingen i ovnen i 2 til 2,5 timer, eller til den har fått en vakker kobberbrun farge og er gjennomstekt (kjernetemperatur 82°C i lårfestet).
- I mellomtiden forbereder du grønnsakene: Del potetene i to på tvers, legg dem med den flate siden ned, og del hver halvdel i to igjen, og deretter i to en gang til, slik at hver potet blir til 8 båter. Legg potetbåtene i en ildfast form.
- Gjør det samme med løken, og tilsett den i formen sammen med de små gulrøttene. Drypp grønnsakene med litt olivenolje og resten av krydderblandingen, og vend dem godt.
- Dekk formen med grønnsaker og sett den inn i ovnen etter at kyllingen har stekt i 1 time.
- Når kyllingen er ferdig, ta den ut av ovnen og la den hvile i 10 minutter før servering.
- Lag gremolatasmøret: Bruk et rivjern og riv skallet av 2 sitroner ned i en stor bolle. Pass på å bare få med det gule skallet, ikke det hvite.
- Press hvitløksfeddene direkte i bollen med en hvitløkspresse. Det er ikke nødvendig å fjerne skallet fra hvitløken først.
- Hakk persillen fint og tilsett den i bollen sammen med det romtempererte smøret. Bland alt godt sammen.
- Server den stekte kyllingen og grønnsakene med en skje gremolatasmør på toppen.
Om denne retten
Helstekt kylling med ovnsbakte grønnsaker og gremolatasmør er en klassisk oppskrift som kombinerer de beste smakene. Det møre kyllingkjøttet og det sprø skinnet kontrasterer perfekt med den karamelliserte løken, de søte gulrøttene og de møre bakte potetene. Gremolatasmøret, med sin friske, sitrusaktige smak, tilfører en uventet gourmetfølelse til en ellers komfortabel hjemmelaget middag. Denne retten er perfekt for en smakfull og mettende familiemiddag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingen er godt tørket og krydret før steking for å oppnå den perfekte sprø konsistensen.
- 2Legg potetbåtene i et enkelt lag for jevn steking, og vend dem underveis for å få en fin bruning.
- 3Skal du lage gremolatasmøret på forhånd, oppbevar det i kjøleskapet slik at smakene får tid til å utvikle seg. Ta det ut i romtemperatur en stund før servering.
Serveringsforslag
Servér den stekte kyllingen og grønnsakene sammen med en frisk, grønn salat og gjerne et glass hvitvin for å komplettere dette middagsmåltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helstekt kylling med ovnsbakte grønnsaker og gremolatasmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helstekt kylling med ovnsbakte grønnsaker og gremolatasmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helstekt kylling med ovnsbakte grønnsaker og gremolatasmør?▼
Total tilberedningstid for Helstekt kylling med ovnsbakte grønnsaker og gremolatasmør er omtrent 115 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helstekt kylling med ovnsbakte grønnsaker og gremolatasmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helstekt kylling med ovnsbakte grønnsaker og gremolatasmør?▼
En porsjon av Helstekt kylling med ovnsbakte grønnsaker og gremolatasmør inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
