Stekt kylling med fersk hvitløk og spinat fylt under skinnet, servert med potetmos med ville sopp
Oppskrift på saftig steket kylling fylt med frisk hvitløk og spinat under skinnet, servert med kremete vill soppsmashede poteter. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne kyllingretten er en hyllest til sommerens friske smaker og aromatiske krydder. Med et fyll av fersk spinat og hvitløk under et sprøtt og krydret skinn, tar den smakene av Middelhavet inn i norsk kjøkken. Perfekt for en festlig middag med familie eller venner som ønsker seg noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1,2 dl malt spisskummen
- 1,2 dl malt fennikel
- 0,6 dl malt koriander
- 1,2 dl malt anis
- 1 spiseskje løkpulver
- 1 spiseskje hvitløkpulver
- 2 spiseskjeer salt
- 2 spiseskjeer hvit pepper
- 1 teskje olivenolje
- 2 spiseskjeer skivet hvitløk
- 450 gram renset spinat
- 1 hel kylling
- 1 teskje kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 450 gram kokte, tørkede og moste poteter
- 2,4 dl melk, oppvarmet
- 2 teskjeer usaltet smør
- 2,4 dl lett kokte, assorterte ville sopp i litt usaltet smør og sjalottløk, inkludert shiitake og moreller
- 2 spiseskjeer rik demi-glace
Ingredienser
- 1,2 dl malt spisskummen
- 1,2 dl malt fennikel
- 0,6 dl malt koriander
- 1,2 dl malt anis
- 1 spiseskje løkpulver
- 1 spiseskje hvitløkpulver
- 2 spiseskjeer salt
- 2 spiseskjeer hvit pepper
- 1 teskje olivenolje
- 2 spiseskjeer skivet hvitløk
- 450 gram renset spinat
- 1 hel kylling
- 1 teskje kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 450 gram kokte, tørkede og moste poteter
- 2,4 dl melk, oppvarmet
- 2 teskjeer usaltet smør
- 2,4 dl lett kokte, assorterte ville sopp i litt usaltet smør og sjalottløk, inkludert shiitake og moreller
- 2 spiseskjeer rik demi-glace
Fremgangsmåte
- 1Bland godt og sett til side for krydring av kyllingen.
- 2Forvarm ovnen til 170 grader (340 Fahrenheit).
- 3Lett brun hvitløken i olivenolje og sett til side. Deretter sautér du spinaten raskt til den begynner å visne. Ta av varmen og tilsett den lett brunede hvitløken. La avkjøle.
- 4Gå inn med fingrene mellom skinnet og brystkjøttet på kyllingen.
- 5Før forsiktig spinat- og hvitløksblandingen inn mellom skinnet og brystkjøttet.
- 6Bind opp kyllingen (trusse den) og dryss litt av urtemarinaden over toppen av kyllingen, og gni den inn med olivenolje.
- 7Stek i en forvarmet ovn på 170 grader i ca. 45 minutter.
- 8Mens potetene fortsatt er varme, tilsett den oppvarmede melken, smøret, soppene og demi-glace.
- 9Bland godt til alt er godt innarbeidet.
Tips og Varianter
- 1Gni kryddermarinaden godt inn i skinnet for å få maksimal smak.\nLa kyllingen hvile i 10 minutter etter steking for at saftighetene skal fordele seg jevnt.\nFokvarm potetmosen grundig før du blander inn de ville soppene for å unngå at de blir kalde.
Serveringsforslag
Denne kyllingretten er et komplett måltid i seg selv, men et glass tørr hvitvin eller et lettere rødvin vil løfte opplevelsen ytterligere. Servér gjerne med en enkel, frisk grønn salat for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling med fersk hvitløk og spinat fylt under skinnet, servert med potetmos med ville sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling med fersk hvitløk og spinat fylt under skinnet, servert med potetmos med ville sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling med fersk hvitløk og spinat fylt under skinnet, servert med potetmos med ville sopp?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling med fersk hvitløk og spinat fylt under skinnet, servert med potetmos med ville sopp er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling med fersk hvitløk og spinat fylt under skinnet, servert med potetmos med ville sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling med fersk hvitløk og spinat fylt under skinnet, servert med potetmos med ville sopp?▼
En porsjon av Stekt kylling med fersk hvitløk og spinat fylt under skinnet, servert med potetmos med ville sopp inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
