Helstekt kylling med spinat og hvitløk, servert med soppmos
Oppskrift på saftig helstekt kylling fylt med frisk hvitløk og spinat under skinnet, servert med kremet potetmos med villsopp. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av SMAT MARKETING på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl malt spisskummen
- 1.2 dl malt fennikel
- 0.6 dl malt koriander
- 1.2 dl malt anis
- 1 ss løkpulver
- 1 ss hvitløkpulver
- 2 ss salt
- 2 ss hvit pepper
- 1 ts olivenolje
- 2 ss skivet hvitløk
- 450 g renset spinat
- 1 hel kylling
- 1 ts kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 450 g kokte, tørkede og moste poteter
- 2.4 dl melk, oppvarmet
- 2 ts usaltet smør
- 2.4 dl lett kokte, assorterte ville sopp i litt usaltet smør og sjalottløk, inkludert shiitake og morkler
- 2 ss rik demi-glace
Ingredienser
- 1.2 dl malt spisskummen
- 1.2 dl malt fennikel
- 0.6 dl malt koriander
- 1.2 dl malt anis
- 1 ss løkpulver
- 1 ss hvitløkpulver
- 2 ss salt
- 2 ss hvit pepper
- 1 ts olivenolje
- 2 ss skivet hvitløk
- 450 g renset spinat
- 1 hel kylling
- 1 ts kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 450 g kokte, tørkede og moste poteter
- 2.4 dl melk, oppvarmet
- 2 ts usaltet smør
- 2.4 dl lett kokte, assorterte ville sopp i litt usaltet smør og sjalottløk, inkludert shiitake og morkler
- 2 ss rik demi-glace
Slik gjør du:
- Bland spisskummen, fennikel, koriander, anis, løkpulver, hvitløkpulver, salt og hvit pepper godt sammen. Sett krydderblandingen til side for kyllingen.
- Forvarm ovnen til 170 grader.
- Brun hvitløken lett i olivenolje og sett den til side.
- Sauter spinaten raskt til den begynner å visne. Ta av varmen og tilsett den lett brunede hvitløken. La blandingen avkjøles.
- Løsne forsiktig skinnet fra brystkjøttet på kyllingen med fingrene.
- Før spinat- og hvitløksblandingen forsiktig inn under skinnet over brystkjøttet.
- Bind opp kyllingen (trusser den) og dryss litt av krydderblandingen over toppen av kyllingen. Gni den inn med olivenolje.
- Stek kyllingen i den forvarmede ovnen på 170 grader i ca. 45 minutter.
- Mens potetene fortsatt er varme, tilsett den oppvarmede melken, smøret, soppene og demi-glace.
- Bland godt til alt er jevnt innarbeidet og potetmosen er kremet.
Om denne retten
Denne kyllingretten er en hyllest til sommerens friske smaker og aromatiske krydder. Med et fyll av fersk spinat og hvitløk under et sprøtt og krydret skinn, tar den smakene av Middelhavet inn i norsk kjøkken. Perfekt for en festlig middag med familie eller venner som ønsker seg noe utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Gni krydderblandingen godt inn i skinnet for å få maksimal smak.
- 2La kyllingen hvile i 10 minutter etter steking for at saftene skal fordele seg jevnt.
- 3Forvarm potetmosen grundig før du blander inn de ville soppene for å unngå at den blir kald.
Serveringsforslag
Denne kyllingretten er et komplett måltid i seg selv, men et glass tørr hvitvin eller en lettere rødvin vil løfte opplevelsen ytterligere. Servér gjerne med en enkel, frisk grønn salat for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helstekt kylling med spinat og hvitløk, servert med soppmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helstekt kylling med spinat og hvitløk, servert med soppmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helstekt kylling med spinat og hvitløk, servert med soppmos?▼
Total tilberedningstid for Helstekt kylling med spinat og hvitløk, servert med soppmos er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helstekt kylling med spinat og hvitløk, servert med soppmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helstekt kylling med spinat og hvitløk, servert med soppmos?▼
En porsjon av Helstekt kylling med spinat og hvitløk, servert med soppmos inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
