Stekt kylling med estragon-smørsaus
Lær hvordan du lager saftig stekt kylling servert med en smakfull estragon-smørsaus. En enkel oppskrift for en deilig hovedrett.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl finhakket sjalottløk (1 stor)
- 55 g usaltet smør, kuttet i 1.25 cm terninger
- 0.8 dl tørr hvitvin
- 900 g tynne skiver av skinn- og benfri kyllingbryst (også kalt koteletter)
- 0.75 ts salt
- 0.38 ts svart pepper
- 3 ss olivenolje
- 0.6 dl hakket fersk estragon
- 1 ss finhakket fersk flatbladet persille
- 2 ts fersk sitronsaft
Ingredienser
- 0.6 dl finhakket sjalottløk (1 stor)
- 55 g usaltet smør, kuttet i 1.25 cm terninger
- 0.8 dl tørr hvitvin
- 900 g tynne skiver av skinn- og benfri kyllingbryst (også kalt koteletter)
- 0.75 ts salt
- 0.38 ts svart pepper
- 3 ss olivenolje
- 0.6 dl hakket fersk estragon
- 1 ss finhakket fersk flatbladet persille
- 2 ts fersk sitronsaft
Slik gjør du:
- Surr sjalottløk i 1 ss smør i en liten, tykk kjele over middels varme. Rør av og til til den er myk, ca. 2 minutter.
- Tilsett vin og kok opp. La det koke til mesteparten av væsken har fordampet, ca. 3 minutter. Sett til side.
- Tørk kyllingen godt og krydre den med 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper over hele.
- Varm opp olje i en 30 cm tykk stekepanne over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Stek kyllingen i 3 eller 4 omganger. Snu den en gang, til den er gyllen og akkurat gjennomstekt, ca. 2 minutter per omgang.
- Overfør kyllingen til et fat og hold den varm, løst dekket med folie.
- Sett sjalottløk- og vinblandingen tilbake på middels lav varme.
- Tilsett de resterende 3 ss smør, én terning av gangen, og visp til det er innarbeidet.
- Ta kjelen av varmen og visp inn estragon, persille, sitronsaft, og resten av saltet og pepperet.
- Hell sausen over kyllingen.
Om denne retten
Denne stekte kyllingen med estragon-smørsaus er en deilig klassiker. Oppskriften er basert på ferske ingredienser som finhakket sjalottløk, usaltet smør og aromatisk, fersk estragon. Resultatet er en sprø og saftig kylling dekket i en lun, smørfylt saus som passer perfekt til både hverdags og fest.
Tips og Varianter
- 1Tørk kyllingen godt før steking for å få en ekstra sprø stekeskorpe.
- 2Skjær smøret i små terninger for å få det jevnt innarbeidet i sausen.
- 3Kok vinen helt inn for å få den deilige, kremete smaken uten for mye væske.
Serveringsforslag
Server den stekte kyllingen med den kremete estragon-sausen over nykokte poteter og en enkel, frisk salat. Avslutt måltidet med et glass tørr hvitvin for en perfekt balansert smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling med estragon-smørsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling med estragon-smørsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling med estragon-smørsaus?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling med estragon-smørsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling med estragon-smørsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling med estragon-smørsaus?▼
En porsjon av Stekt kylling med estragon-smørsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
