Stekt kylling med Dijon-saus
Lær hvordan du lager saftig ovnsstekt kylling med smakfull dijonsaus. En perfekt rett for hverdagsmiddag eller helgekos.
Om denne retten
Denne klassiske kyllingretten med Dijon-saus er et perfekt eksempel på norsk husmannskost i beste forstand. De sprø, brune kyllingklubbene får en deilig kremet saus med en rund, sennepsaktig smak som gjør denne hverdagsretten til noe spesielt. Oppskriften stammer fra en gammel slektskokkebok, og har gått i arv i generasjoner - et bevis på at norsk hjemmelaget mat er av ypperste kvalitet.
Ingredienser
- 1. 1360 gram kyllingstykker (lår, drumsticks og/eller bryst), med skinn og bein
- 2. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 3. 2 små sjalottløk, tynne skiver
- 4. 1,8 dl tørr hvitvin
- 5. 1,8 dl kyllingkraft med redusert saltinnhold
- 6. 0,6 dl kremfløte
- 7. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 8. 1 spiseskje finhakket gressløk
Ingredienser
- 1. 1360 gram kyllingstykker (lår, drumsticks og/eller bryst), med skinn og bein
- 2. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 3. 2 små sjalottløk, tynne skiver
- 4. 1,8 dl tørr hvitvin
- 5. 1,8 dl kyllingkraft med redusert saltinnhold
- 6. 0,6 dl kremfløte
- 7. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 8. 1 spiseskje finhakket gressløk
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 230°C (450°F) med risten i midten. Tørk kyllingen godt og krydre med 1 ¼ teskje salt og ½ teskje pepper. Varm opp olje i en ovnsfast, tung stekepanne på 12 tommer (ca. 30 cm) over middels høy varme til den glitrer. Arbeid i to omganger, brun kyllingen med skinnsiden ned først og snu én gang, ca. 5 minutter per omgang. Legg all kylling tilbake i pannen med skinnsiden opp og stek i ovnen til den er akkurat gjennomstekt, 15–20 minutter. Overfør kyllingen til et serveringsfat. Tilsett deretter sjalottløk, vin og buljong i pannen og kok opp, skrap opp eventuelle brune biter, og la det redusere til halvparten, i 2–3 minutter. Tilsett fløte og kok opp til det tykner litt, ca. 1 minutt. Sil sausen gjennom en sikt over i en bolle. Rør inn sennep, gressløk og smak til med salt og pepper. Server kyllingen med sausen.
- 22. Forvarm ovnen til 230°C (450°F) med risten i midten.
- 33. Tørk kyllingen godt og krydre med 1 ¼ teskje salt og ½ teskje pepper. Varm opp olje i en ovnsfast, tung stekepanne på 12 tommer (ca. 30 cm) over middels høy varme til den glitrer. Arbeid i to omganger, brun kyllingen med skinnsiden ned først og snu én gang, ca. 5 minutter per omgang.
- 44. Legg all kylling tilbake i pannen med skinnsiden opp og stek i ovnen til den er akkurat gjennomstekt, 15–20 minutter.
- 55. Overfør kyllingen til et serveringsfat. Tilsett sjalottløk, vin og buljong i pannen og kok opp, skrap opp eventuelle brune biter, og la det redusere til halvparten, i 2–3 minutter. Tilsett fløte og kok opp til det tykner litt, ca. 1 minutt.
- 66. Sil sausen gjennom en sikt over i en bolle. Rør inn sennep, gressløk og smak til med salt og pepper.
- 77. Server kyllingen med sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk både lår, drumsticks og bryst for best mulig smaksbalanse og møyhet.\nPass på å brune kyllingen skikkelig før den går i ovnen - det gir en utrolig smak!\nSilen sausen grundig for en jevn, kremet konsistens.\nOppbevar sausen separat, så kyllingen holder seg sprø.
Serveringsforslag
Server kyllingen med den krydrede Dijon-sausen over, og legg gjerne dampede, smørdampede poteter og en frisk, grønn salat til. En god, tørr hvitvin eller et lett øl er et perfekt drikkefølge til denne nordiske klassikeren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling med Dijon-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling med Dijon-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling med Dijon-saus?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling med Dijon-saus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling med Dijon-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling med Dijon-saus?▼
En porsjon av Stekt kylling med Dijon-saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
