Stekt kylling med bourbon-pæresmørglasur og fennikelsalat
Oppskrift på saftig stekt kylling med en søt og smakfull bourbon-pæresmørglasur, servert med en frisk fennikelsalat. Perfekt for en spesiell anledning.
Foto av Mithul Varshan på Pexels
Ingredienser
- 9.5 dl usøtet pæresaus
- 3.5 dl sukker
- 1.2 dl bourbon
- 1 ts malt kardemomme
- Saften av 2 sitroner (behold skallet til kyllingen)
- 2 kyllinger à 1.5-1.8 kg hver
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 kvister fersk rosmarin
- 1 fennikel, delt i fire, med urtene satt til pynt
- 1 fennikel, skåret i tynne skiver (f.eks. med mandolin), med urtene satt til pynt
- Saften av 1 sitron
- Olivenolje til å dryppe over
Ingredienser
- 9.5 dl usøtet pæresaus
- 3.5 dl sukker
- 1.2 dl bourbon
- 1 ts malt kardemomme
- Saften av 2 sitroner (behold skallet til kyllingen)
- 2 kyllinger à 1.5-1.8 kg hver
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 kvister fersk rosmarin
- 1 fennikel, delt i fire, med urtene satt til pynt
- 1 fennikel, skåret i tynne skiver (f.eks. med mandolin), med urtene satt til pynt
- Saften av 1 sitron
- Olivenolje til å dryppe over
Slik gjør du:
- For pæresmørglasuren:
- Bland pæresaus, sukker, bourbon, kardemomme og sitronsaft i en kjele.
- Kok opp under konstant omrøring til det reduseres til halvparten, ca. 25-30 minutter.
- Sett til side 1.2 dl av glasuren til å smøre på kyllingene mens de steker. Bruk resten til servering.
- For den stekte kyllingen:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Tørk kyllingene godt med kjøkkenpapir og krydre rikelig med salt og pepper over hele.
- Del rosmarin, sitronskall og fennikel mellom hulrommene i begge kyllingene.
- Bind bena med kjøkkensnor og legg vingene under kyllingene.
- Plasser kyllingene i en ildfast form og stek i 45 minutter.
- Ta formen ut av ovnen og smør kyllingene rikelig med den reserverte pæresmørglasuren.
- Stek videre til saften er klar når du prikker i dem, ytterligere 15-20 minutter.
- La kyllingene hvile i 5 minutter for å la varmen fordele seg.
- For fennikelsalaten:
- I mellomtiden, vend den tynnsnittede fennikelen med sitronsaft, en skvett olivenolje, salt og pepper etter smak.
- Legg salaten på et serveringsfat.
- Servering:
- Smør kyllingene rikelig med mer av pæresmørglasuren og legg dem oppå fennikelsalaten.
- Pynt med fennikelurter.
- Server med resten av glasuren.
Om denne retten
Denne stekte kyllingen med bourbon-pæresmørglasur er en perfekt kombinasjon av søt, krydret og frisk smak. Oppskriften er inspirert av den amerikanske sørstatstradisjonen, hvor pæresmør og bourbon ofte blir brukt til å glassere og smake til kylling. Den fyldige og aromatiske glasuren, sammen med de friske fennikeltoppene, skaper en spennende kontrast i rettens smaker og teksturer.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke godt med salt og pepper på kyllingen før den steker – det gir en deilig sprø og velsmakende skorpe.
- 2Prøv å tilsette litt malt nellik eller kanel i pæresmørglasuren for en ekstra krydret dimensjon.
- 3Sørg for at kyllingen får god tid til å hvile etter stekingen, slik at saftige og møre kjøttfibre fordeler seg jevnt.
Serveringsforslag
Den stekte kyllingen passer utmerket til å servere med en frisk fennikelsalat, en kremet potetmos eller nybakte brød for å runde av måltidet. En tørr, krydret hvitvin eller et glass bourbon vil også fungere godt som ledsager til denne spesielle retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling med bourbon-pæresmørglasur og fennikelsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling med bourbon-pæresmørglasur og fennikelsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling med bourbon-pæresmørglasur og fennikelsalat?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling med bourbon-pæresmørglasur og fennikelsalat er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling med bourbon-pæresmørglasur og fennikelsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling med bourbon-pæresmørglasur og fennikelsalat?▼
En porsjon av Stekt kylling med bourbon-pæresmørglasur og fennikelsalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
