Stekt kylling med bourbon-pæresmørglasur
Oppskrift på saftig grillet kylling med en søt og smakfull bourbon pærepåsmør glasur, perfekt for en spesiell anledning eller hverdagsmiddag
Om denne retten
Denne stekte kyllingen med bourbon-pæresmørglasur er en perfekt kombinasjon av søt, krydret og frisk smak. Oppskriften er inspirert av den amerikanske sørstatstradisjonen, hvor pæresmør og bourbon ofte blir brukt til å glassere og smake på kylling. Den fyldige og aromatiske glasuren, sammen med de friske fennikeltoppene, skaper en spennende kontrast i rettens smaker og teksturer.
Ingredienser
- 9,5 dl usøtet pæresaus (som eplesaus, men med pære)
- 1 ½ kopper sukker
- ½ kopp bourbon
- 1 teskje malt kardemomme
- Saften av 2 sitroner (behold skallet til kyllingen)
- To kyllinger på 3 til 1815 gram hver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 kvister fersk rosmarin
- 1 fedd fennikel, delt i fire, med urtene satt til pynt
- 1 fedd fennikel, skåret i tynne skiver på en mandolin (eller veldig tynne skiver), med urtene satt til pynt
- Saften av 1 sitron
- Olivenolje til å dryppe over
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 9,5 dl usøtet pæresaus (som eplesaus, men med pære)
- 1 ½ kopper sukker
- ½ kopp bourbon
- 1 teskje malt kardemomme
- Saften av 2 sitroner (behold skallet til kyllingen)
- To kyllinger på 3 til 1815 gram hver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 kvister fersk rosmarin
- 1 fedd fennikel, delt i fire, med urtene satt til pynt
- 1 fedd fennikel, skåret i tynne skiver på en mandolin (eller veldig tynne skiver), med urtene satt til pynt
- Saften av 1 sitron
- Olivenolje til å dryppe over
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1For pæresmørglaze: Bland pæresaus, sukker, bourbon, kardemomme og sitronsaft i en kjele og kok opp, mens du rører konstant, til det reduseres til halvparten, ca. 25 til 30 minutter. Sett til side ½ kopp av glazuren til å smøre på kyllingene mens de koker, og bruk resten til servering.
- 2For den stekte kyllingen: Forvarm ovnen til 220°C (425°F).
- 3Tørk kyllingene godt med kjøkkenpapir og krydre rikelig med salt og pepper over hele. Del rosmarin, sitrusskall og fennikel mellom hulrommene i begge kyllingene. Bind bena med kjøkkensnor og legg vingene under kyllingene.
- 4Plasser kyllingene i en ildfast form og stek i 45 minutter. Ta ut formen av ovnen og smør kyllingene rikelig med den reserverte pæresmørglazen. Stek videre til saften er klar når du prikker i dem, ytterligere 15 til 20 minutter. La hvile i 5 minutter for å la varmetransporten fullføres.
- 5For fennikelsalaten: I mellomtiden, vend den tynnsnittede fenniken med sitronsaft, en skvett olivenolje, salt og pepper etter smak, og legg den på et serveringsfat.
- 6Smør kyllingene rikelig med mer av pæresmørglazen og legg dem oppå fennikelsalaten. Pynt med fennikelfrø. Server med resten av glazuren.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke godt med salt og pepper på kyllingen før den steker - det gir en deilig sprø og velsmakende skorpe.
- 2Prøv å tilsette litt malt nellik eller kanel i pæresmørglasen for en ekstra krydret dimensjon.
- 3Sørg for at kyllingen får god tid til å hvile etter stekingen, slik at saftige og møre kjøttfibre fordeler seg jevnt.
Serveringsforslag
Den stekte kyllingen passer utmerket til å servere med en frisk fennikelsalat, enkremet potetmos eller nybakte brød for å runde av måltidet. En tørr, krydret hvitvin eller et glass bourbon vil også fungere godt som ledsager til denne spesielle retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling med bourbon-pæresmørglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling med bourbon-pæresmørglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling med bourbon-pæresmørglasur?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling med bourbon-pæresmørglasur er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling med bourbon-pæresmørglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling med bourbon-pæresmørglasur?▼
En porsjon av Stekt kylling med bourbon-pæresmørglasur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
