Stekt kylling med artisjokker og gremolata-smør
Lær hvordan du lager en smakfull ovnsstekt kylling med artisjokker og frisk gremolata smør. Perfekt til helgen eller når du vil imponere gjestene.
Om denne retten
Den stekte kyllingen med artisjokker og gremolata-smør er en smakfull og elegant rett som tar oss rett til Italias solfylte kjøkken. Den bygger på en tradisjonell italiensk teknikk for å lage smakfulle og møre stekte kyllinger, krydret med en frisk og sitrusaktig gremolata som tilfører en herlig kontrast til de søte og jordnære artisjokkene.
Ingredienser
- 5 spiseskjeer smør, romtemperert
- 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
- 1 spiseskje revet sitrusskall (sitron)
- 3 hvitløksfedd, presset
- 1 5-punds kylling
- 2 pakker á 8 gram frosne artisjokkhjerter, tint
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
Ingredienser
- 5 spiseskjeer smør, romtemperert
- 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
- 1 spiseskje revet sitrusskall (sitron)
- 3 hvitløksfedd, presset
- 1 5-punds kylling
- 2 pakker á 8 gram frosne artisjokkhjerter, tint
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C. Bland smør, hakket persille, sitrusskall og presset hvitløk i en liten bolle for å blande. Krydre smøret med salt og pepper. Plasser kyllingen på et stort, tykt, rimmet stekebrett; tørk den forsiktig med kjøkkenpapir. Gå forsiktig med hånden under kyllingbrystets skinn for å løsne det fra kjøttet. Smør 2 spiseskjeer krydret smør under skinnet og 1 spiseskje over kyllingen; strø skinnet med salt og pepper. Overfør til ovnen; stek kyllingen i 45 minutter. Arranger artisjokker rundt kyllingen; pensle med stekesjyen. Fortsett å steke til termometer som settes inn i den tykkeste delen av låret viser 82°C, omtrent 25 minutter til. Flytt artisjokkene til kanten av fatet. Løft kyllingen over stekebrettet, slik at saftene renner ut på brettet. Plasser kyllingen på et serveringsfat. Pensle 1 spiseskje krydret smør over kyllingen. Hell stekesjyen i en sauskanne; bland inn resten av det krydrede smøret og sitronsaften. Server kyllingen og de ovnsbakte artisjokkene med stekesjyen.
- 2Forvarm ovnen til 220°C. Bland smør, hakket persille, sitrusskall og presset hvitløk i en liten bolle for å blande.
- 3Plasser kyllingen på et stort, tykt, rimmet stekebrett; tørk den forsiktig med kjøkkenpapir. Gå forsiktig med hånden under kyllingbrystets skinn for å løsne det fra kjøttet. Smør 2 spiseskjeer krydret smør under skinnet og 1 spiseskje over kyllingen; strø skinnet med salt og pepper. Overfør til ovnen; stek kyllingen i 45 minutter.
- 4Arranger artisjokker rundt kyllingen; pensle med stekesjyen. Fortsett å steke til termometer som settes inn i den tykkeste delen av låret viser 82°C, omtrent 25 minutter til. Flytt artisjokkene til kanten av fatet. Løft kyllingen over stekebrettet, slik at saftene renner ut på brettet. Plasser kyllingen på et serveringsfat. Pensle 1 spiseskje krydret smør over kyllingen. Hell stekesjyen i en sauskanne; bland inn resten av det krydrede smøret og sitronsaften. Server kyllingen og de ovnsbakte artisjokkene med stekesjyen.
Tips og Varianter
- 1Husk å tørke kyllingen godt før steking for å få en sprø og gyllen skinn. Bruk gjerne en steketermometer for å unngå å oversteke kyllingen. Frosne artisjokkhjerter er et praktisk og tidsbesparende alternativ til ferske, men kan være litt tørre, så ikke glem å pensle dem med stekesaften for å holde dem saftige.
Serveringsforslag
Denne retten er perfekt for en festlig middag med venner eller familie. Server den gjerne sammen med et glass tørr hvitvin, en frisk salat og nybakt brød for å nyte alle de fantastiske smakene i denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling med artisjokker og gremolata-smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling med artisjokker og gremolata-smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling med artisjokker og gremolata-smør?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling med artisjokker og gremolata-smør er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling med artisjokker og gremolata-smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling med artisjokker og gremolata-smør?▼
En porsjon av Stekt kylling med artisjokker og gremolata-smør inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
