Helstekt kylling med aprikos og butternut squash
En smakfull oppskrift på helstekt kylling med aprikos, mynte og salvie, servert med ovnsbakt butternut squash. Perfekt for en mettende middag.
Foto av Adriano Bragi på Pexels
Ingredienser
- 1 ts malt kanel
- 0.5 ts malt spisskummen
- 1 ts malt gurkemeie
- 1.5 ts spansk paprika
- 1 ts havsalt
- 1 ts ghee eller olivenolje
- 1 hel kylling (ca. 1.8-2.7 kg)
- 3 plommetomater, kuttet i små terninger
- 1.2 dl tørkede tyrkiske aprikoser, hakket
- 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 0.6 dl gule rosiner
- 7.1 dl kyllingkraft
- 1 liten butternut squash, skrelt, delt i to, frø fjernet, kuttet i små terninger
- 1 ts olivenolje
- 1 ss grovhakket fersk salvie
- 1 ss grovhakket fersk mynte
- 2 ts havsalt
Ingredienser
- 1 ts malt kanel
- 0.5 ts malt spisskummen
- 1 ts malt gurkemeie
- 1.5 ts spansk paprika
- 1 ts havsalt
- 1 ts ghee eller olivenolje
- 1 hel kylling (ca. 1.8-2.7 kg)
- 3 plommetomater, kuttet i små terninger
- 1.2 dl tørkede tyrkiske aprikoser, hakket
- 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 0.6 dl gule rosiner
- 7.1 dl kyllingkraft
- 1 liten butternut squash, skrelt, delt i to, frø fjernet, kuttet i små terninger
- 1 ts olivenolje
- 1 ss grovhakket fersk salvie
- 1 ss grovhakket fersk mynte
- 2 ts havsalt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- I en stor blandebolle, kombiner kanel, spisskummen, gurkemeie, paprika, havsalt og ghee eller olje.
- Tilsett kyllingen i bollen og gni krydderblandingen inn i kyllingen med hendene, slik at hele kyllingen er dekket.
- I en dyp støpejernsgryte eller slow cooker, bland sammen tomater, aprikoser, hvitløk, rosiner og buljong.
- Legg kyllingen oppå grønnsakene og sett gryten i ovnen i 50 minutter, eller til kyllingen har en innvendig temperatur på 65°C.
- Ta kyllingen ut av gryten og la den hvile i 15 minutter.
- La gryten med grønnsaker og buljong småkoke over middels-lav varme. La det småkoke i 10 til 15 minutter, eller til det er redusert til halvparten og har blitt tykkere.
- I mellomtiden, forbered butternut squashen: Vend squashen i olivenolje, havsalt, fersk salvie og mynte.
- Fordel jevnt på et bakepapirkledd stekebrett og stek i den forvarmede ovnen i 15 minutter, eller til den er mør når du stikker en kniv i den.
- Bruk en stor kniv og gaffel til å skjære kjøttet av kyllingkroppen. Skjær kyllingen i bitestørrelser og vend den grundig inn i den småkokende sausen.
- Ta av varmen og server over den ovnsbakte butternut squashen.
- Oppbevar rester i kjøleskapet i opptil 1 uke.
Om denne retten
Denne kyllingoppskriften er et smakfullt møte mellom Middelhavet og høstens utvalg. De varme krydderne danner et fantastisk samspill med de søte, tørkede aprikosene og de ferske urtene. Retten passer perfekt for en hyggelig familiemiddag eller når du ønsker å imponere gjester med en uvanlig, men likevel hjemmekoselig rett.
Tips og Varianter
- 1Bruk ghee eller olivenolje for ekstra dybde i smaken.
- 2Passer også utmerket med kalkunbryst i stedet for kylling.
- 3For en sprøere skorpe, stek kyllingen først i en panne før du ovnsbaker den.
Serveringsforslag
Servér den krydrede kyllingen og den ovnsbakte butternut squashen sammen med en frisk salat med granateplekjerner, ristede mandler og en dressing av yoghurt, sitron og mynte. Avslutt med et glass krydret eplemost eller en frisk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helstekt kylling med aprikos og butternut squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helstekt kylling med aprikos og butternut squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helstekt kylling med aprikos og butternut squash?▼
Total tilberedningstid for Helstekt kylling med aprikos og butternut squash er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helstekt kylling med aprikos og butternut squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helstekt kylling med aprikos og butternut squash?▼
En porsjon av Helstekt kylling med aprikos og butternut squash inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
