Stekt kylling med aprikos, mynte og salvie, servert med butternut squash
Oppskrift på smakfull røstet aprikos kylling servert med mynte og salvie infusert butternut squash, perfekt for en varm sommermiddag eller høstmåltid.
Om denne retten
Denne kyllingoppskriften er et smakfullt møte mellom Middelhavet og høstens utvalg. De varme krydderne danner et fantastisk samspill med de søte, tørket aprikosene og de ferske urter. Retten passer perfekt for en hyggelig familiemiddag eller når du ønsker å imponere gjester med en uvanlig, men likevel hjemmekoselig rett.
Ingredienser
- 1. 1 teskje malt kanel
- 2. 1/2 teskje malt spisskummen
- 3. 1 teskje malt gurkemeie
- 4. 1 1/2 teskje spansk paprika
- 5. 1 teskje havsalt
- 6. 1 teskje ghee eller olivenolje
- 7. 1 (4- til 6-punds) hel kylling
- 8. 3 plommetomater, kuttet i små terninger
- 9. 1,2 dl tørkede tyrkiske aprikoser, hakket
- 10. 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 11. 0,6 dl gule rosiner
- 12. 7,1 dl kyllingkraft
- 13. 1 liten butternut squash, skrelt, delt i to, frø fjernet, kuttet i små terninger
- 14. 1 teskje olivenolje
- 15. 1 spiseskje grovhakket fersk salvie
- 16. 1 spiseskje grovhakket fersk mynte
- 17. 2 teskjeer havsalt
Ingredienser
- 1. 1 teskje malt kanel
- 2. 1/2 teskje malt spisskummen
- 3. 1 teskje malt gurkemeie
- 4. 1 1/2 teskje spansk paprika
- 5. 1 teskje havsalt
- 6. 1 teskje ghee eller olivenolje
- 7. 1 (4- til 6-punds) hel kylling
- 8. 3 plommetomater, kuttet i små terninger
- 9. 1,2 dl tørkede tyrkiske aprikoser, hakket
- 10. 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 11. 0,6 dl gule rosiner
- 12. 7,1 dl kyllingkraft
- 13. 1 liten butternut squash, skrelt, delt i to, frø fjernet, kuttet i små terninger
- 14. 1 teskje olivenolje
- 15. 1 spiseskje grovhakket fersk salvie
- 16. 1 spiseskje grovhakket fersk mynte
- 17. 2 teskjeer havsalt
Fremgangsmåte
- 11. Forbered krydderblandingen og kyllingen: Forvarm ovnen til 190°C. I en stor blandebolle, kombiner kanel, spisskummen, gurkemeie, paprika, havsalt og ghee eller olje. Tilsett kyllingen i bollen og bruk hendene til å gni krydderblandingen inn i kyllingen, slik at hele kyllingen er dekket. I en dyp støpejernsgryte eller slow cooker, bland sammen tomater, aprikoser, hvitløk, rosiner og buljong. Legg kyllingen oppå grønnsakene og sett gryten i ovnen i 50 minutter, eller til kyllingen har en innvendig temperatur på 65°C. Ta kyllingen ut av gryten og la den hvile i 15 minutter. La gryten med grønnsaker og buljong småkoke over middels-lav varme. La det småkoke i 10 til 15 minutter, eller til det er redusert til halvparten og har blitt tykkere. I mellomtiden, forbered smørnut-squashen: Vend squashen i olivenolje, havsalt, fersk salvie og mynte. Fordel jevnt på et bakepapirkledd stekebrett og stek i den forvarmede ovnen i 15 minutter, eller til den er mør med kniv. For å fullføre retten: Bruk en stor kniv og gaffel til å skjære kjøttet av kyllingkroppen. Skjær kyllingen i bitestørrelser og vend den grundig inn i den småkokende sausen. Ta av varmen og server over den ristet smørnut-squashen. Oppbevar rester i kjøleskapet i opptil 1 uke.
- 22. Forbered krydderblandingen og kyllingen: Forvarm ovnen til 190°C.
- 33. I en stor blandebolle, kombiner kanel, spisskummen, gurkemeie, paprika, havsalt og ghee eller olje. Tilsett kyllingen i bollen og bruk hendene til å gni krydderblandingen inn i kyllingen, slik at hele kyllingen er dekket.
- 44. I en dyp støpejernsgryte eller slow cooker, bland sammen tomater, aprikoser, hvitløk, rosiner og buljong. Legg kyllingen oppå grønnsakene og sett gryten i ovnen i 50 minutter, eller til kyllingen har en innvendig temperatur på 65°C.
- 55. Ta kyllingen ut av gryten og la den hvile i 15 minutter. La gryten med grønnsaker og buljong småkoke over middels-lav varme. La det småkoke i 10 til 15 minutter, eller til det er redusert til halvparten og har blitt tykkere.
- 66. I mellomtiden, forbered smørnut-squashen: Vend squashen i olivenolje, havsalt, fersk salvie og mynte. Fordel jevnt på et bakepapirkledd stekebrett og stek i den forvarmede ovnen i 15 minutter, eller til den er mør med kniv.
- 77. For å fullføre retten: Bruk en stor kniv og gaffel til å skjære kjøttet av kyllingkroppen. Skjær kyllingen i bitestørrelser og vend den grundig inn i den småkokende sausen. Ta av varmen og server over den ristet smørnut-squashen.
- 88. Oppbevar rester i kjøleskapet i opptil 1 uke.
Tips og Varianter
- 1Bruk ghee eller olivenolje for ekstra dybde i smaken.
- 2Passer også utmerket med kalkunbryst i stedet for kylling.
- 3For en sprøere skorpe, stek kyllingen først i en panne før du ovnsbaker den.
Serveringsforslag
Servér den krydrede kyllingen og den sprøstekte butternut squashen sammen med en frisk salat med granateplestein, ristet mandler og en dressing av yoghurt, sitron og mynte. Avslutt med et glass krydret eplemost eller en frisk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling med aprikos, mynte og salvie, servert med butternut squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling med aprikos, mynte og salvie, servert med butternut squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling med aprikos, mynte og salvie, servert med butternut squash?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling med aprikos, mynte og salvie, servert med butternut squash er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling med aprikos, mynte og salvie, servert med butternut squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling med aprikos, mynte og salvie, servert med butternut squash?▼
En porsjon av Stekt kylling med aprikos, mynte og salvie, servert med butternut squash inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
