Stekt kylling med appelsinlignende saus
Oppskrift på ovnsstekt hens a l'appelsin, en elegant og smakfull fransk rett med appelsin og sprø skjell. Perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne stekte kyllingen med appelsinlignende saus er en ekte smaksbombe som fører deg rett til Middelhavets varme. Med de deilige krydderne, de søte appelsintonene og de krispete sprø huden, blir dette en særegen og festlig rett som gjør at alle ved bordet vil heve glasset til din ære. Denne retten er perfekt når du har gjester på besøk eller bare føler for å klemme inn noe ekstra luksuriøst i hverdagen.
Ingredienser
- 2 Cornish game hens (ca. 700 gram hver)
- 1 teskje malt koriander
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 1 ½ kopp lavsaltet kyllingkraft
- 2 kvister timian, pluss 1 teskje hakkede blader
- 4 brede strimler med appelsinskall (fjernet med en grønnsaksskreller)
- 2,4 dl fersk appelsinjuice (fra ca. 3 appelsiner)
- 2,4 dl orzo
- 1 sjalottløk, hakket
- ½ kopp revne gulrøtter
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
Ingredienser
- 2 Cornish game hens (ca. 700 gram hver)
- 1 teskje malt koriander
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 1 ½ kopp lavsaltet kyllingkraft
- 2 kvister timian, pluss 1 teskje hakkede blader
- 4 brede strimler med appelsinskall (fjernet med en grønnsaksskreller)
- 2,4 dl fersk appelsinjuice (fra ca. 3 appelsiner)
- 2,4 dl orzo
- 1 sjalottløk, hakket
- ½ kopp revne gulrøtter
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius; dekk et stekebrett med aluminiumsfolie. Kutt kyllingene i to med kjøkkensaks, langs den ene siden av brystbeinet; krydre med koriander, 1 teskje salt og noen kverner pepper. Varm opp 1 spiseskje smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Legg kyllingene med skinnsiden ned; kok til de er gylne, ca. 4 minutter. Snu dem; kok til de er lett gylne, ytterligere 2 minutter. Overfør til det forberedte stekebrettet med skinnsiden opp. Stek til gjennomstekt, ca. 25 minutter.
- 2I mellomtiden, tilsett buljong, timianstilker og appelsinskall og -saft i pannen. Kok opp under omrøring. Skru ned varmen til lav; kok til sausen er tykkere, ca. 15 minutter. Krydre med salt og pepper. Sett til side.
- 3Varm opp 2 spiseskjeer smør i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett orzo, sjalottløk og hakket timian. Kok under omrøring av og til til orzoen er lett ristet, ca. 5 minutter. Tilsett 2 kopper vann og 1/2 teskje salt; kok opp. Skru ned varmen til middels lav, dekk til og kok til orzoen er al dente, ca. 12 minutter. Rør forsiktig med en gaffel for å løsne orzoen; rør inn den resterende spiseskjeen smør, gulrøttene og persillen. Krydre med salt og pepper. Server sammen med kyllingene og den reduserte sausen.
- 4Fotografert av Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1- Bruk kun ferske, kvalitetsappelsiner for å oppnå den beste, naturlige søtheten i sausen.
- 2- Sørg for at kyllingene får god farge og sprø hud ved å sautere dem i god stekesmør før de overføres til ovnen.
- 3- Ikke nøl med å smake underveis og juster seasongene etter eget ønske - sørg for at sausen får akkurat den balanserte søthet og syre du liker best.
Serveringsforslag
Servér kyllingen med den syrlige, appelsinlignende sausen sammen med den lekre orzosalaten for en komplett og velbalansert middag. Et glass krydret, fyldig rødvin vil komplettere denne retten på perfekt vis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling med appelsinlignende saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling med appelsinlignende saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling med appelsinlignende saus?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling med appelsinlignende saus er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling med appelsinlignende saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling med appelsinlignende saus?▼
En porsjon av Stekt kylling med appelsinlignende saus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
