Stekt kylling i stekepanne med syltet kål og rødløkslaw
Oppskrift på smakfull deviled skillet kylling servert med sylteagurk og rødkålsalat, perfekt for en rask og smakfull middag
Om denne retten
Stekt kylling i stekepanne med syltet kål og rødløkslaw er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Salt og nykvernet svart pepper, middels stor rødkål, strimlet. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe med
- 8 stykker med bein og skinn på kylling, 4 lår og 1 hel bryst, delt i fire
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 middels stor rødkål, strimlet
- 1 stor rød løk, delt i fire og tynne skiver
- 1,8 dl hvit balsamico- eller hvitvinseddik
- 0,6 dl sukker
- 2 laurbærblad
- 6 hele pepperkorn
- 2 nellikker
- 1,2 dl Dijon-sennep
- 1 teskje knuste rød pepperflak
- 2 teskjeer tørket marjoran eller oregano
- 2 kvister rosmarin, finhakket
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 4,7 dl varm sylteagurdsalat (anbefalt: Giardiniera)
- Rustikt brød
Ingredienser
- 6 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe med
- 8 stykker med bein og skinn på kylling, 4 lår og 1 hel bryst, delt i fire
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 middels stor rødkål, strimlet
- 1 stor rød løk, delt i fire og tynne skiver
- 1,8 dl hvit balsamico- eller hvitvinseddik
- 0,6 dl sukker
- 2 laurbærblad
- 6 hele pepperkorn
- 2 nellikker
- 1,2 dl Dijon-sennep
- 1 teskje knuste rød pepperflak
- 2 teskjeer tørket marjoran eller oregano
- 2 kvister rosmarin, finhakket
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 4,7 dl varm sylteagurdsalat (anbefalt: Giardiniera)
- Rustikt brød
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stor støpejernspanne over middels til høy varme. Varm ovnen til 200 °C.
- 2Krydre kyllingen med salt og mye svart pepper, etter smak. Tilsett 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje i den varme pannen og brun kyllingen, med skinnsiden ned, i 3 til 4 minutter. Vend kyllingen og brun den på den andre siden, ca. 3 til 4 minutter.
- 3Mens kyllingen brunes, bland kål og løk i en salatbolle. Ha eddik, sukker, en teskje salt, laurbærblad, pepperkorn og nellik i en middels kjele over middels varme. Kok opp, senk deretter varmen og la det småkoke til væsken er redusert til halvparten, ca. 5 til 6 minutter. Sil av væsken og hell den over kål- og løkblandingen. Drypp over ¼ kopp ekstra virgin olivenolje og vend godt slik at det dekker.
- 4Bland sammen sennep, rød pepper, merian og rosmarinen i en liten bolle. Smør kyllingens skinnside med sennepsblandingen. Fordel kyllingstykkene i en stekeplate og hell over 1 kopp vin. Drypp litt ekstra virgin olivenolje over kyllingen og sett den i ovnen. Stek kyllingen i 12 til 15 minutter.
- 5Anrett kyllingen på serveringsfat sammen med kålsalaten og de varme grønnsakene ved siden av. Skje over stekesjyen fra pannen over kyllingen, og server med crusty brød ved bordet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling i stekepanne med syltet kål og rødløkslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling i stekepanne med syltet kål og rødløkslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling i stekepanne med syltet kål og rødløkslaw?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling i stekepanne med syltet kål og rødløkslaw er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling i stekepanne med syltet kål og rødløkslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling i stekepanne med syltet kål og rødløkslaw?▼
En porsjon av Stekt kylling i stekepanne med syltet kål og rødløkslaw inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
