Stekt kveite med smeltet purre og gremolata
Lær å lage en smakfull stekt kveite med kremet purre og frisk gremolata. En elegant hovedrett som er enkel å tilberede.
Foto av Eyes2Soul Eyes2Soul på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje, delt
- 1 (ca. 225–280 g) pakke hele cremini-sopp, delt i to
- 1 ss usaltet smør
- 3 små purre, delt i to og tynnsnittet, vasket godt og tørket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 1 ts tørket oregano
- 0.6 dl hakket frisk persille
- Revet skall av 1 sitron
- 2 hvitløksfedd, finhakket eller revet
- 1 ss olivenolje
- 4 (ca. 170 g) kveitefileter
Ingredienser
- 2 ss olivenolje, delt
- 1 (ca. 225–280 g) pakke hele cremini-sopp, delt i to
- 1 ss usaltet smør
- 3 små purre, delt i to og tynnsnittet, vasket godt og tørket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 1 ts tørket oregano
- 0.6 dl hakket frisk persille
- Revet skall av 1 sitron
- 2 hvitløksfedd, finhakket eller revet
- 1 ss olivenolje
- 4 (ca. 170 g) kveitefileter
Slik gjør du:
- Varm opp 1 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett sopp i pannen og stek, rør bare av og til, til de er gylne og begynner å krympe litt, ca. 6-7 minutter. Fjern soppen fra pannen og sett til side.
- Sett pannen tilbake på middels varme med 1 ss olivenolje og smør. Tilsett purre i pannen, krydre med salt og pepper, og stek, rør ofte (ikke la dem bli brune), til de er myke, omtrent 10 minutter.
- Tilsett hvitvin og tørket oregano i pannen sammen med den stekte soppen. Fortsett å koke, rør av og til, til mesteparten av vinen har fordampet, ca. 5 minutter til. Smak til med salt og pepper; hold varm.
- Mens purrene koker, lag gremolataen. Bland hakket frisk persille, revet sitronskall og finhakket hvitløk i en liten bolle og sett til side.
- Når purrene nesten er ferdige, varm opp en annen middels stor stekepanne på middels høy varme med olivenolje. Krydre fisken rikelig med salt og pepper.
- Stek kveitefiletene med skinnsiden ned først. Snu fileten bare én gang, og stek til den er kokt etter eget ønske, ca. 5 minutter på hver side for medium (avhengig av tykkelsen).
- Server de smeltede purrene toppet med et stykke fisk per tallerken og et dryss gremolata.
Om denne retten
Denne elegante kveiteretten er en fryd for både øye og gane. Den saftige kveiten, fanget fra havet, kombineres perfekt med søte, myke purreløker og en frisk gremolata. Resultatet er en rett som er sofistikert nok for en spesiell anledning, men likevel enkel nok til en rolig kveld hjemme.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun frisk, høykvalitets kveite for best resultat.
- 2Skjær purreløkene tynt, slik at de får en kremet, smeltende konsistens.
- 3La purrene koke i vinen for å utvikle en dypere, fyldigere smak.
Serveringsforslag
Servér retten med en frisk salat av radicchio, sitronskiver og raspet parmesan for en komplett og balansert middag. Et glass frisk, mineralsk hvitvin vil løfte alle smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kveite med smeltet purre og gremolata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kveite med smeltet purre og gremolata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kveite med smeltet purre og gremolata?▼
Total tilberedningstid for Stekt kveite med smeltet purre og gremolata er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kveite med smeltet purre og gremolata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kveite med smeltet purre og gremolata?▼
En porsjon av Stekt kveite med smeltet purre og gremolata inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
