Stekt katfish-sandwich med chipotle-lime coleslaw
Lær å lage en smakfull pan-stekt catfish smørbrød med krydret chipotle-lime slaw. En enkel og deilig rett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne sprø og velsmakende katfish-sandwichen er en sann delikatesse fra Sør-USA. Den milde hvite fisken omgitt av en knasende, krydret panering, kombinert med den friske og lette chipotle-lime coleslawen, skaper en uimotståelig smaksbalanse. Perfekt som både en uformell lunsj eller en komfortabel middag med venner.
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel (all-purpose)
- 1 ½ ss chilipulver
- 3 ts nykvernet svart pepper, delt
- ½ kopp mørk øl
- ¾ kopp fullkorns- eller steinmalt sennep
- 4,7 dl panko brødsmuler
- 1 ss granulert hvitløk
- 1 ss paprika
- 1 ts kosher salt
- 450 g katfiskfileter (delt i 4 stykker)
- ½ kopp majones
- ½ kopp rømme
- 2 lime, revet og presset ut saften
- 1 ss chipotle i adobo
- ½ ts granulert sukker
- 2 ss hvit eddik
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- ½ hode grønnkål, tynnhakket
- ¼ rødløk, tynnsnittet
- ½ rød paprika, i terninger
- 3 vårløk, tynnsnittet
- ¼ kopp fersk koriander, hakket
- 2 ss usaltet smør, romtemperert
- 4 cubanske brød, delt på langs
- 2,4 dl rapsolje
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel (all-purpose)
- 1 ½ ss chilipulver
- 3 ts nykvernet svart pepper, delt
- ½ kopp mørk øl
- ¾ kopp fullkorns- eller steinmalt sennep
- 4,7 dl panko brødsmuler
- 1 ss granulert hvitløk
- 1 ss paprika
- 1 ts kosher salt
- 450 g katfiskfileter (delt i 4 stykker)
- ½ kopp majones
- ½ kopp rømme
- 2 lime, revet og presset ut saften
- 1 ss chipotle i adobo
- ½ ts granulert sukker
- 2 ss hvit eddik
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- ½ hode grønnkål, tynnhakket
- ¼ rødløk, tynnsnittet
- ½ rød paprika, i terninger
- 3 vårløk, tynnsnittet
- ¼ kopp fersk koriander, hakket
- 2 ss usaltet smør, romtemperert
- 4 cubanske brød, delt på langs
- 2,4 dl rapsolje
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Bland melet, chilipulveret og 1 teskje av pepperen i en flat skål. Bland øl og sennep i en separat flat skål. Bland panko, finhakket hvitløk, paprika, salt og resten av pepperen i en tredje flat skål.
- 3Dypp fisken i melet, deretter i øl- og sennepsblandingen, og til slutt i panko-blandingen. Legg fisken på et stekebrett med en avkjølingsrist, og sett i kjøleskapet til den skal stekes.
- 4Til coleslaw: I en stor bolle, visp sammen majones, rømme, limeskall og -saft, chipotle, sukker, eddik, salt og pepper etter smak. Vend inn kål, løk, paprika, vårløk og koriander, og juster krydderet om nødvendig. Sett i kjøleskapet.
- 5Smør innsidene av brødene med smør, og legg dem med skorpen ned på en rist i ovnen for å riste mens fisken stekes.
- 6Varm opp 1 kopp olje i en støpejerns- eller tungbunnet stekepanne over middels høy varme. Forsiktig, legg fisken i oljen og stek på begge sider til paneringen blir gyllenbrun, ca. 2–3 minutter per side. Ta opp fisken og la den renne av på en avkjølingsrist. Hold varm i ovnen om nødvendig.
- 7For å montere hver sandwich: Legg et stykke fisk på den nederste halvdelen av brødet, topp med coleslaw, og dekk med den andre brødhalvdelen. Server.
Tips og Varianter
- 1Bruk panko-brødsmuler for en ekstra sprø og knapende tekstur på fisken.
- 2Du kan bytte ut katfish med andre fete, hvite fiskevarianter som torsk eller tilapia.
- 3La coleslawen hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering for at smakene kan utvikle seg.
Serveringsforslag
Serveres best med et glass iskald øl eller en frisk, grønn salat på siden for en avbalansert og tilfredsstillende måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt katfish-sandwich med chipotle-lime coleslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt katfish-sandwich med chipotle-lime coleslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt katfish-sandwich med chipotle-lime coleslaw?▼
Total tilberedningstid for Stekt katfish-sandwich med chipotle-lime coleslaw er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt katfish-sandwich med chipotle-lime coleslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt katfish-sandwich med chipotle-lime coleslaw?▼
En porsjon av Stekt katfish-sandwich med chipotle-lime coleslaw inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
