Stekt kalkunbryst med saus
Lær hvordan du lager saftig bakt kalkunbryst med smakfull saus. Perfekt til hverdags eller festlige anledninger. Enkel oppskrift med steg-for-steg guide.
Om denne retten
Den tradisjonelle stekte kalkunbrystet får en delikat, gyllen farge i ovnen og blir saftig og smakfull når det serveres sammen med en deilig kraft- og sjysaus. Denne klassiske juleretten er et must for familiesamlinger og festlige anledninger, og gir en fantastisk smaksopplevelse med sitt rike, fyldig kjøtt og behagelige, krydrede saus.
Ingredienser
- 1. To ferske, benede kalkunbrysthalvpar på ca. 1,4 kg (1360 gram)
- 8 ss smør (1 stang), romtemperert, pluss 2 ss
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 2 sjalottløk, skrellet og skivet
- 4,7 dl god kvalitet lavsaltet kyllingkraft
- 2 ss usaltet, siktet hvetemel
Ingredienser
- 1. To ferske, benede kalkunbrysthalvpar på ca. 1,4 kg (1360 gram)
- 8 ss smør (1 stang), romtemperert, pluss 2 ss
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 2 sjalottløk, skrellet og skivet
- 4,7 dl god kvalitet lavsaltet kyllingkraft
- 2 ss usaltet, siktet hvetemel
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2Tørk skinnet på kalkunbrystene med papirhåndklær og legg dem i en stekepanne på en rist, med brystet opp. Gni 4 spiseskjeer smør inn over hele overflaten av hvert bryst, og krydre godt med salt og pepper. Tilsett sjalottløk i bunnen av stekepannen og dekk løken med kraften. Overfør pannen til ovnen og stek til en hurtigtermometer viser 75 grader Celsius, og saften er klar, omtrent 1 time. (Begynn å sjekke den indre temperaturen etter 45 minutter for å unngå overkoking.) Ta kalkunbrystene ut av ovnen og legg dem på et skjærebrett, dekk med aluminiumsfolie. La dem hvile mens du lager sausen.
- 3Sil ut stekesjyen i en liten kjele over lav varme og la det småkoke. I en liten bolle, mos sammen de resterende 2 spiseskjeene smør og mel med en gaffel til en jevn pasta. Rør dette inn i den småkokende kraften, smak til med salt og pepper, og kok til det tykner.
- 4Skjær kjøttet av brystet fra beinet og legg skivene på et serveringsfat. Server med saus ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tørke kalkunbrystet godt før du krydrer det - dette gir deg en lekker, sprø og gyllen stekeskorpe.
- 2For ekstra myk og saftig kalkunbryst, legg et par teskjeer smør under skinnet før steking.
- 3La kalkunen hvile i 10-15 minutter etter steking for at kjøttsaftene skal trekke seg tilbake før servering.
Serveringsforslag
Dette stekte kalkunbrystet passer perfekt sammen med kremet potetmos, ferske, dampede grønnsaker og et glass fyldig rødvin. Dekorer gjerne fatet med friske krydderurter som rosmarin eller timian for en ekstra festlig touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kalkunbryst med saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kalkunbryst med saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kalkunbryst med saus?▼
Total tilberedningstid for Stekt kalkunbryst med saus er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kalkunbryst med saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kalkunbryst med saus?▼
En porsjon av Stekt kalkunbryst med saus inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
