Saftig stekt kalkunbryst med sjysaus
Lær hvordan du lager saftig stekt kalkunbryst med smakfull sjysaus. Perfekt til hverdags eller festlige anledninger. Enkel oppskrift med steg-for-steg guide.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 2 ferske, benede kalkunbrysthalvdeler, ca. 1,4 kg totalt
- 8 ss romtemperert smør, pluss 2 ss
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 sjalottløk, skrelt og skivet
- 4,7 dl god kyllingkraft med lavt saltinnhold
- 2 ss usaltet, siktet hvetemel
Ingredienser
- 2 ferske, benede kalkunbrysthalvdeler, ca. 1,4 kg totalt
- 8 ss romtemperert smør, pluss 2 ss
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 sjalottløk, skrelt og skivet
- 4,7 dl god kyllingkraft med lavt saltinnhold
- 2 ss usaltet, siktet hvetemel
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Tørk skinnet på kalkunbrystene med papirhåndklær og legg dem i en stekepanne på en rist, med brystsiden opp. Gni 4 ss smør inn over hele overflaten av hvert bryst, og krydre godt med salt og pepper.
- Tilsett sjalottløk i bunnen av stekepannen og dekk løken med kraften. Overfør pannen til ovnen og stek til et steketermometer viser 75 °C, og saften er klar, omtrent 1 time. Begynn å sjekke den indre temperaturen etter 45 minutter for å unngå overkoking.
- Ta kalkunbrystene ut av ovnen og legg dem på et skjærebrett, dekk med aluminiumsfolie. La dem hvile mens du lager sausen.
- Sil stekesjyen i en liten kjele over lav varme og la det småkoke.
- I en liten bolle, mos sammen de resterende 2 ss smør og mel med en gaffel til en jevn pasta (en beurre manié).
- Rør beurre maniéen inn i den småkokende kraften, smak til med salt og pepper, og kok til det tykner.
- Skjær kjøttet av brystet fra beinet og legg skivene på et serveringsfat. Server med saus ved siden av.
Om denne retten
Det tradisjonelle stekte kalkunbrystet får en delikat, gyllen farge i ovnen og blir saftig og smakfull når det serveres sammen med en deilig kraft- og sjysaus. Denne klassiske retten er et must for familiesamlinger og festlige anledninger, og gir en fantastisk smaksopplevelse med sitt rike, fyldige kjøtt og behagelige, krydrede saus.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tørke kalkunbrystet godt før du krydrer det – dette gir deg en lekker, sprø og gyllen stekeskorpe.
- 2For ekstra mykt og saftig kalkunbryst, legg et par teskjeer smør under skinnet før steking.
- 3La kalkunen hvile i 10-15 minutter etter steking for at kjøttsaftene skal trekke seg tilbake før servering.
Serveringsforslag
Dette stekte kalkunbrystet passer perfekt sammen med kremet potetmos, ferske, dampede grønnsaker og et glass fyldig rødvin. Dekorer gjerne fatet med friske krydderurter som rosmarin eller timian for en ekstra festlig touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig stekt kalkunbryst med sjysaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig stekt kalkunbryst med sjysaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig stekt kalkunbryst med sjysaus?▼
Total tilberedningstid for Saftig stekt kalkunbryst med sjysaus er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig stekt kalkunbryst med sjysaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig stekt kalkunbryst med sjysaus?▼
En porsjon av Saftig stekt kalkunbryst med sjysaus inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kremet makaroni- og ostegrateng med brokkoli
