Stekt kalkunbryst med ovnsbakte rotgrønnsaker og Chardonnay-saus
Oppskrift på saftig stekt kalkunbryst servert med ovnsbakte rotgrønnsaker og en fyldig chardonnay-saus. Perfekt for en elegant middag.
Om denne retten
Stekt kalkunbryst med ovnsbakte rotgrønnsaker og Chardonnay-saus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer (4 pounds) benfri hel kalkunbryst, Olivenolje, Salt og pepper og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 (4 pounds) benfri hel kalkunbryst
- Olivenolje
- Salt og pepper
- 2 neper, delt i to
- 2 kålrot, delt i to
- 2 pastinakker, delt i to
- 4 gulrøtter
- 2 løk, delt i to
- 1 hvitløksfedd
- 2 kvister rosmarin
- 4 laurbærblader
- 8 kvister fersk timian
- 1,2 dl appelsinblomsthoney
- 2 ss fersk timian, hakket
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 2,4 dl Chardonnay
- 2,4 dl kyllingkraft
- 1 ss maizena
Ingredienser
- 1. 1 (4 pounds) benfri hel kalkunbryst
- Olivenolje
- Salt og pepper
- 2 neper, delt i to
- 2 kålrot, delt i to
- 2 pastinakker, delt i to
- 4 gulrøtter
- 2 løk, delt i to
- 1 hvitløksfedd
- 2 kvister rosmarin
- 4 laurbærblader
- 8 kvister fersk timian
- 1,2 dl appelsinblomsthoney
- 2 ss fersk timian, hakket
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 2,4 dl Chardonnay
- 2,4 dl kyllingkraft
- 1 ss maizena
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 2Del kalkunbrystet i to, og fjern brystbeinet fra kjøttet. Plasser benet i en stor stekepanne, drypp over olivenolje og krydre med salt og pepper. Brystbeinet vil fungere som en naturlig stekerist. Omgi det med grønnsaker og urter. Drypp over mer olje og krydre igjen. Stek i ovnen i 15 minutter mens du forbereder kalkunbrystet.
- 3Smør en stor stekepanne med olje. På middels varme, stek kalkunbrystet med skinnsiden ned til det blir sprøtt. I en liten bolle, bland honning, timianblader, salt og pepper. Ta kalkunbrystet ut av pannen og pensle det med honningblandingen.
- 4Ta ut stekepannen fra ovnen, og legg kalkunbrystet oppå det stekte benet. Hell i vin og kyllingkraft. Dekk til med aluminiumsfolie og sett det tilbake i ovnen i 30 til 40 minutter. Øs jevnlig med stekefettet.
- 5Anrett kalkunbrystet og rotgrønnsakene på et serveringsfat. Varm opp stekesjyen på komfyren over middels varme. Skrap bunnen av stekepannen med en tresleiv for å løsne partikler. Bland 3 spiseskjeer vann med stekesjyen for å lage en jevning, og visp det inn i sausen. La det småkoke til det tykner til saus-konsistens, ca. 8 minutter. Krydre med salt og pepper. Server sausen ved siden av kalkunfatet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kalkunbryst med ovnsbakte rotgrønnsaker og Chardonnay-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kalkunbryst med ovnsbakte rotgrønnsaker og Chardonnay-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kalkunbryst med ovnsbakte rotgrønnsaker og Chardonnay-saus?▼
Total tilberedningstid for Stekt kalkunbryst med ovnsbakte rotgrønnsaker og Chardonnay-saus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kalkunbryst med ovnsbakte rotgrønnsaker og Chardonnay-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kalkunbryst med ovnsbakte rotgrønnsaker og Chardonnay-saus?▼
En porsjon av Stekt kalkunbryst med ovnsbakte rotgrønnsaker og Chardonnay-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
