Stekt kalkun med saus, kraft eller innmatssaus
Lær hvordan du lager en saftig kalkun med deilig jus, klassisk sjy eller giblet sjy. Perfekt til høytiden eller en spesiell anledning.
Om denne retten
Denne klassiske stekte kalkunen er mer enn bare et høytidsmåltid – den er en smaksrik feiring av høstens rikdom. Med en saftig kjerne og en sprø, gyllen ytre, er denne kalkunen skapt for å bli stående som en favoritt på ethvert middagsbord. Dens opprinnelse går tilbake til de første takknemlighetsdag-festene, da norske nybyggere samlet seg rundt bordet for å feire et godt innhøstingsår.
Ingredienser
- 1. 1. 1 stekt kalkun, innmat stekt i pannen sammen med kalkunen
- 2. 3 spiseskjeer mel (til saus) (45 milliliter)
- 3. 4,7 dl kalkun- eller kyllingkraft eller vann (etter behov hvis det er utilstrekkelig med saft) (500 milliliter)
- 4. 85 gram kaldt smør, skivet (valgfritt) (90 gram)
- 5. salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 1. 1 stekt kalkun, innmat stekt i pannen sammen med kalkunen
- 2. 3 spiseskjeer mel (til saus) (45 milliliter)
- 3. 4,7 dl kalkun- eller kyllingkraft eller vann (etter behov hvis det er utilstrekkelig med saft) (500 milliliter)
- 4. 85 gram kaldt smør, skivet (valgfritt) (90 gram)
- 5. salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen av teksten, med beholdt punktsetting og linjeskift:
- 21. Overfør kalkunen til et serveringsfat og hell eventuelle safter som har samlet seg i hulrommet i stekepannen.
- 32. Hakk innmatene til de er ganske fine, men ikke til puré.
- 43. Hvis det er mye saft i pannen, hell alle saftene over i en glasskanne og skum av og kast fettet med en øse. Hvis du lager saus, legg 3 spiseskjeer (45 milliliter) av fettet tilbake i stekepannen.
- 54. Hvis det er mindre enn 2 kopper (500 milliliter) saft i stekepannen, sett pannen på komfyren over høy varme. Rør rundt med jevne mellomrom slik at det varmes jevnt. Fortsett slik til en brun skorpe dannes på bunnen av pannen, og det eneste væsken i pannen er et lag av blankt flytende fett. Hell ut fettet; hvis du lager saus, la 3 spiseskjeer (45 milliliter) av fettet bli igjen i pannen.
- 65. Hvis du lager saus, tilsett 3 spiseskjeer (45 milliliter) mel i fettet i pannen og rør over middels varme til det lukter ristet, omtrent 3 minutter. Enten du lager en jus eller saus, tilsett kraften og la det småkoke. Skrap bunnen av pannen med en tresleiv for å løse opp saftene. Rør inn innmatene. Visp inn smør, hvis du bruker det. Krydre med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å ikke oversteke kalkunen - bruk et stektermometer for å sikre at den når en innertemperatur på 75°C.
- 2Rør innmatene inn i sausen for ekstra smak og fylde. Bland inn litt kalkunfett for en rik, smøraktig konsistens.
- 3La kalkunen hvile i 15-20 minutter før skjæring. Dette lar kjøttet slappe av og sikrer at det forblir saftig.
Serveringsforslag
Det klassiske tilbehøret til denne stekte kalkunen er en kremet potetmos og karamelliserte rotgrønnsaker. Servér også et glass krydret, varm eplesider for en perfekt avrunding av dette høstlige måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kalkun med saus, kraft eller innmatssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kalkun med saus, kraft eller innmatssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kalkun med saus, kraft eller innmatssaus?▼
Total tilberedningstid for Stekt kalkun med saus, kraft eller innmatssaus er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kalkun med saus, kraft eller innmatssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kalkun med saus, kraft eller innmatssaus?▼
En porsjon av Stekt kalkun med saus, kraft eller innmatssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
