Stekt hvitfisk med søtmais, kålrot og tomatkompott
Oppdag en smakfull oppskrift på stekt hvitfisk med søtmais, kålrot og tomatkompott. Perfekt for en lett og smakfull hovedrett i sommermånedene.
Foto av Eyes2Soul Eyes2Soul på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje + 1 ts ekstra
- 4 sjalottløk, skivet
- 4 hvitløksfedd, skivet
- 8 plommetomater, renset og hakket
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- Sukker etter smak
- 0.6 dl hakkede ferske basilikumblader
- 2 ss hakkede ferske timianblader
- 4 små kålrot, bladene fjernet
- 4 (170–230 g) fileter av hvitfisk uten bein og skinn
- 2 ss druekjerneolje
- 2 maiskolber, korn skåret av (ca. 2.4 dl), kolbene er reservert
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje + 1 ts ekstra
- 4 sjalottløk, skivet
- 4 hvitløksfedd, skivet
- 8 plommetomater, renset og hakket
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- Sukker etter smak
- 0.6 dl hakkede ferske basilikumblader
- 2 ss hakkede ferske timianblader
- 4 små kålrot, bladene fjernet
- 4 (170–230 g) fileter av hvitfisk uten bein og skinn
- 2 ss druekjerneolje
- 2 maiskolber, korn skåret av (ca. 2.4 dl), kolbene er reservert
Slik gjør du:
- Forbered kompott: Varm 2 ss olivenolje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk.
- Dekk til og kok blandingen til den er myk.
- Tilsett tomatene, skru ned varmen, og fortsett å koke uten lokk til den tykner.
- Krydre med salt, pepper og sukker etter smak. Rør inn hakket basilikum og timian. Kompotten vil bli tykk, som tomatmarmelade.
- Kok opp en middels stor kjele med saltet vann.
- Bruk en grønnsaksskreller til å skrelle kålrot og kast skallet. Kutt hver kålrot i 1.5 cm store båter.
- Kok kålrot i det kokende vannet til en kniv lett kan stikkes gjennom, ca. 10 minutter. Sil av vannet og sett til side.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Tørk hvitfiskfiletene godt og krydre rikelig med salt og pepper.
- Varm druekjerneolje i en stor ovnsfast stekepanne over middels høy varme til den nesten ryker.
- Legg i fisken og stek på begge sider til den er pent brunet, ca. 4 minutter per side.
- Hvis det er nødvendig å fullføre kokingen av fisken, sett pannen i ovnen i ca. 5 minutter, eller til fisken er lett fast å ta på.
- Mens fisken stekes, varm den resterende teskjeen olivenolje i en sautépanne.
- Stek kålrot og mais til de er gjennomvarme, krydre med salt og pepper etter smak.
- Legg grønnsakene midt på varme serveringsfat.
- Overfør hvitfisken fra ovnen til midten av hvert fat, øs litt kompott over hver filet, og server.
Om denne retten
Denne retten er et vakkert møte mellom lett stekt hvitfisk og sommersøte smaksnotater fra søtmais, kålrot og tomatkompott. Inspirert av klassiske tilbehørskombinasjoner, er dette en sunn og velbalansert hovedrett som bringer det beste av havet og jordens gaver sammen på tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tørke fiskefiletene godt før steking for å få en sprø stekeskorpe.
- 2Bruk en smaksrik kompott av modne plommetomater, søtlig krydret med basilikum og timian, for å løfte hvitfiskens milde smak.
- 3Kok kålrot-bitene helt til de er myke, men fortsatt har litt tyggemotstand, for å sikre en fin teksturkontrast i retten.
Serveringsforslag
Server den stekte hvitfisken med den krydrede tomatkompotten og den stekte søtmaisen og kålroten. En lett, frisk salat på siden vil passe perfekt til denne velbalanserte og næringsrike hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt hvitfisk med søtmais, kålrot og tomatkompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt hvitfisk med søtmais, kålrot og tomatkompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt hvitfisk med søtmais, kålrot og tomatkompott?▼
Total tilberedningstid for Stekt hvitfisk med søtmais, kålrot og tomatkompott er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt hvitfisk med søtmais, kålrot og tomatkompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt hvitfisk med søtmais, kålrot og tomatkompott?▼
En porsjon av Stekt hvitfisk med søtmais, kålrot og tomatkompott inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
