Stekt kveitefilet med soppressata og fennikel
Lær hvordan du lager en smakfull stekt kveitefilet med soppressata og fennikel. En enkel og elegant rett for fiskelskere.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfruolivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 115 g soppressata, kuttet i 0,5 cm terninger
- 1 fennikel, delt i to, kjernet ut og skivet veldig tynt, frøene satt til side
- 2,5 dl drue- eller cherrytomater, delt i to
- 0,5 dl sylteagurklake
- 2 ss grovhakket sylteagurk
- 3 ss usaltet smør
- 3 ss vegetabilsk olje
- 4 kveitefileter à 225 g, uten skinn
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Rustikt brød, til servering
Ingredienser
- 2 ss ekstra jomfruolivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 115 g soppressata, kuttet i 0,5 cm terninger
- 1 fennikel, delt i to, kjernet ut og skivet veldig tynt, frøene satt til side
- 2,5 dl drue- eller cherrytomater, delt i to
- 0,5 dl sylteagurklake
- 2 ss grovhakket sylteagurk
- 3 ss usaltet smør
- 3 ss vegetabilsk olje
- 4 kveitefileter à 225 g, uten skinn
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Rustikt brød, til servering
Slik gjør du:
- Varm opp olivenoljen i en stor, høykantet stekepanne på middels høy varme.
- Tilsett soppressata og stek til den er lett brunet rundt kantene, ca. 3 til 5 minutter.
- Bruk en hullsleiv for å overføre soppressataen til en tallerken med papirhåndkle.
- Tilsett fennikel i pannen og stek til den akkurat har blitt myk og lett brunet, ca. 4 til 6 minutter.
- Tilsett den brunede soppressataen, tomatene, sylteagurklaken, sylteagurken og 5 dl vann.
- Kok til væsken har redusert til nesten halvparten og tomatene akkurat begynner å bli myke, ca. 5 minutter.
- Rør inn smøret.
- Slå av varmen og dekk til med lokk.
- Varm opp 2 spiseskjeer av grønnsaksoljen i en stor non-stick stekepanne på middels høy til høy varme.
- Krydre kveiten rikelig med salt og pepper.
- Når oljen begynner å ryke, legg forsiktig to av filetene i pannen og stek til de er brune på begge sider, ca. 5 minutter totalt.
- Overfør til en stor tallerken.
- Stek de resterende filetene, bruk resten av grønnsaksoljen om nødvendig.
- For å servere, fordel soppressatablandingen og buljongen jevnt i fire grunne skåler.
- Topp med kveiten, en skvett olivenolje og pynt med de reserverte fennikelfrøene.
- Server med crusty brød om ønskelig.
Om denne retten
Denne stekte kveitefileten med soppressata og fennikel er en sann feiring av havets goder og Middelhavets smakseksplosjon. Den sprø og smakfulle soppressataen gir en rustikk, italiensk karakter til retten, mens den tynne fennikelen og de søte cherrytomatene bringer en frisk, middelhavsinspirert balanse. Sammen skaper de en uimotståelig middag som garantert vil bli en hit på ditt middagsbord.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du skjærer fennikelen i knivtynne skiver for å få den perfekte teksturen.
- 2For en rikere smak, stek soppressataen litt lenger for å få en litt sprøere kant.
- 3Eksperimenter med ulike typer olivenolje - en mild, fruktig sort vil løfte de delikate havsmakene.
Serveringsforslag
Servér den stekte kveitefileten med den fennikelfylte soppressatamiksen over. Avslutt med et dryss av de aromatiske fennikelfrøene og et skvis fersk sitronsaft for en ekstra frisk avslutning. Et godt glass hvitvin vil perfekt komplementere denne middelhavsinspirerte retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kveitefilet med soppressata og fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kveitefilet med soppressata og fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kveitefilet med soppressata og fennikel?▼
Total tilberedningstid for Stekt kveitefilet med soppressata og fennikel er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kveitefilet med soppressata og fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kveitefilet med soppressata og fennikel?▼
En porsjon av Stekt kveitefilet med soppressata og fennikel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
