Stekt havabbor Provençale
Oppskrift på ovnsbakt sjøørret provençale med friske urter og sitron. Enkel å lage, perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Havabboren Provençale er en forførende kombinasjon av smaker fra Middelhavskysten. Denne elegante retten bringer sol og sjarm fra Sør-Frankrike rett til middagstallerkenen din. Dens rike, tomatbaserte saus og sprudlende smaksnoter av hvitløk, kapers og frisk timian løfter den enkle, men velsmakende havabboren til nye høyder.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl hakkede, avrent oljepakkede soltørkede tomater, 2 spiseskjeer olje reservert
- 2. 2 spiseskjeer avrent kapers
- 3. 1 spiseskje hakket hvitløk
- 4. 1 spiseskje finhakket fersk timian eller 1 1/2 teskje tørket
- 5. 1,2 dl tørr hvitvin
- 6. 1,2 dl hermetisk blåskjellkraft
- 7. 4 sjøbassfileter på 6 til 200 gram
Ingredienser
- 1. 0,6 dl hakkede, avrent oljepakkede soltørkede tomater, 2 spiseskjeer olje reservert
- 2. 2 spiseskjeer avrent kapers
- 3. 1 spiseskje hakket hvitløk
- 4. 1 spiseskje finhakket fersk timian eller 1 1/2 teskje tørket
- 5. 1,2 dl tørr hvitvin
- 6. 1,2 dl hermetisk blåskjellkraft
- 7. 4 sjøbassfileter på 6 til 200 gram
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 230°C. Varm opp 2 spiseskjeer av den reserverte oljen i en stor, ovnsikker stekepanne av tungt materiale over middels høy varme. Tilsett tomater, kapers, hvitløk og timian, og rør i 1 minutt. Hell i vin og kamskjelljuice, og kok opp til væsken er redusert nesten til en glasur, omtrent 3 minutter. Krydre fisken med salt og pepper. Legg fisken i pannen, og vend den slik at den dekkes av sausen. Sett pannen i ovnen. Stek fisken til den er akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 15 minutter. Overfør fisken og sausen til et serveringsfat.
- 22. Forvarm ovnen til 230°C. Varm opp 2 spiseskjeer av den reserverte oljen i en stor, ovnsikker stekepanne av tungt materiale over middels høy varme. Tilsett tomater, kapers, hvitløk og timian, og rør i 1 minutt. Hell i vin og kamskjelljuice, og kok opp til væsken er redusert nesten til en glasur, omtrent 3 minutter.
- 33. Krydre fisken med salt og pepper. Legg den i pannen, og vend den slik at den dekkes av sausen. Sett pannen i ovnen. Stek fisken til den er akkurat ugjennomsiktig i midten, ca. 15 minutter. Overfør fisken og sausen til et serveringsfat.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at de soltørkede tomatene er godt avrenset før du bruker dem, slik at ikke for mye olje kommer i sausen.
- 2- Bruk god kvalitets hvitvin for best mulig resultat - et tørt, fruktig utvalg passer perfekt.
- 3- Krydre fisken raust med salt og nykvernet pepper for å balansere de intense smakene i sausen.
Serveringsforslag
Den stekte havabboren Provençale er best servert med en enkel, grønn salat og et glass frisk, tørr hvitvin. Citruskvist og noen ekstra kapers på toppen gir en fin garnityr og tilfører en sprudlende avslutning til retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt havabbor Provençale?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt havabbor Provençale. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt havabbor Provençale?▼
Total tilberedningstid for Stekt havabbor Provençale er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt havabbor Provençale vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt havabbor Provençale?▼
En porsjon av Stekt havabbor Provençale inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
