Stekt fisk med ratatouille
Oppskrift på bakt fish med ratatouille, en smakfull og sunn rett som passer til enhver anledning. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Stekt fisk med ratatouille er en klassisk, men likevel nyskapende rett som kombinerer Middelhavets friske smaker på en uventet måte. Ved å steke fisken direkte på et lag av den aromatiske ratatouille-grønnsaksretten, oppnår man en herlig samspill av teksturer og smaker - den sprø, stekte overflaten på fisken møter den smakfulle, bløte grønnsaksblandingen under. Dette er en rett som passer like godt til en uformell middag med venner som til en mer høytidelig anledning.
Ingredienser
- 5 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer hakket hvitløk
- 1 eggplomme på ett pund, kuttet i 2 cm store biter
- 1 stor rød paprika, kuttet i 1,5 cm biter
- 1 liten løk, hakket
- 1 spiseskje tørket oregano
- 1 boks på 410 gram (ca. 3,75 dl) knuste tomater med tilsatt puré
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 6 fileter av sjøabbor på mellom 170 og 200 gram
Ingredienser
- 5 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer hakket hvitløk
- 1 eggplomme på ett pund, kuttet i 2 cm store biter
- 1 stor rød paprika, kuttet i 1,5 cm biter
- 1 liten løk, hakket
- 1 spiseskje tørket oregano
- 1 boks på 410 gram (ca. 3,75 dl) knuste tomater med tilsatt puré
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 6 fileter av sjøabbor på mellom 170 og 200 gram
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett hvitløk; rør i 30 sekunder. Tilsett aubergine, squash, paprika, løk og oregano. Dekk til og kok til grønnsakene begynner å bli myke, rør av og til, i omtrent 10 minutter. Bland inn tomater og eddik. Skru ned varmen til middels. Dekk til og kok til grønnsakene er veldig møre, i ytterligere ca. 25 minutter. Krydre med salt og pepper. I mellomtiden, forvarm ovnen til 190°C. Smør en ildfast form på 33 x 23 x 5 cm med litt olje. Krydre fisken med salt og pepper, og legg den i den forberedte formen. Fordel ratatouillen over fisken. Stek uten lokk til fisken akkurat er ugjennomsiktig i midten, ca. 20 minutter.
- 2Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett hvitløk; rør i 30 sekunder. Tilsett aubergine, squash, paprika, løk og oregano. Dekk til og kok til grønnsakene begynner å bli myke, rør av og til, i omtrent 10 minutter. Bland inn tomater og eddik. Skru ned varmen til middels. Dekk til og kok til grønnsakene er veldig møre, i ytterligere ca. 25 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 3I mellomtiden, forvarm ovnen til 190°C. Smør en ildfast form på 33 x 23 x 5 cm med litt olje. Krydre fisken med salt og pepper, og legg den i den forberedte formen.
- 4Fordel ratatouillen over fisken. Stek uten lokk til fisken akkurat er ugjennomsiktig i midten, ca. 20 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste, ferske sesonggrønnsakene for å få frem smakene i denne retten.
- 2La grønnsakene få god tid til å bli møre og utvikle sine dype, søtlige smaker - ikke skru opp varmen for mye.
- 3Dekk til fisken mot slutten av steketiden for å hindre at den blir for tørr.
Serveringsforslag
Server den stekte fisken med ratatouille-grønnsakene varmt, gjerne med en frisk salat og et glass tørr, hvit middelhavs-inspirert vin på siden for å forsterke rettens solrike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt fisk med ratatouille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt fisk med ratatouille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt fisk med ratatouille?▼
Total tilberedningstid for Stekt fisk med ratatouille er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt fisk med ratatouille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt fisk med ratatouille?▼
En porsjon av Stekt fisk med ratatouille inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
