Bakt fisk med ratatouille
Oppskrift på bakt fisk med ratatouille, en smakfull og sunn rett som passer til enhver anledning. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Sohel Rana Ripon på Pexels
Ingredienser
- 5 ss olivenolje
- 2 ss hakket hvitløk
- 450 g aubergine, kuttet i 2 cm store biter
- 1 stor rød paprika, kuttet i 1,5 cm biter
- 1 liten løk, hakket
- 1 ss tørket oregano
- 410 g (ca. 3,75 dl) knuste tomater med tilsatt puré
- 3 ss rødvinseddik
- 6 fileter av sjøabbor (eller annen hvit fisk) à 170-200 g
Ingredienser
- 5 ss olivenolje
- 2 ss hakket hvitløk
- 450 g aubergine, kuttet i 2 cm store biter
- 1 stor rød paprika, kuttet i 1,5 cm biter
- 1 liten løk, hakket
- 1 ss tørket oregano
- 410 g (ca. 3,75 dl) knuste tomater med tilsatt puré
- 3 ss rødvinseddik
- 6 fileter av sjøabbor (eller annen hvit fisk) à 170-200 g
Slik gjør du:
- Varm opp olivenolje i en stor, tykk gryte over middels høy varme.
- Tilsett hvitløk og rør i 30 sekunder.
- Tilsett aubergine, paprika, løk og oregano. Dekk til og kok til grønnsakene begynner å bli myke, rør av og til, i omtrent 10 minutter.
- Bland inn tomater og eddik. Skru ned varmen til middels.
- Dekk til og kok til grønnsakene er veldig møre, i ytterligere ca. 25 minutter. Krydre med salt og pepper.
- Forvarm ovnen til 190°C. Smør en ildfast form (ca. 33 x 23 x 5 cm) med litt olje.
- Krydre fisken med salt og pepper, og legg den i den forberedte formen.
- Fordel ratatouillen over fisken.
- Stek uten lokk til fisken akkurat er ugjennomsiktig i midten, ca. 20 minutter.
Om denne retten
Bakt fisk med ratatouille er en klassisk, men likevel nyskapende rett som kombinerer Middelhavets friske smaker på en herlig måte. Ved å bake fisken direkte på et lag av den aromatiske ratatouille-grønnsaksretten, oppnår man et nydelig samspill av teksturer og smaker – den møre fisken møter den smakfulle, bløte grønnsaksblandingen under. Dette er en rett som passer like godt til en uformell middag med venner som til en mer høytidelig anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste, ferske sesonggrønnsakene for å få frem smakene i denne retten.
- 2La grønnsakene få god tid til å bli møre og utvikle sine dype, søtlige smaker – ikke skru opp varmen for mye.
- 3Fisken er ferdig når den flaker seg lett med en gaffel og er ugjennomsiktig i midten. Unngå å oversteke den for å bevare saftigheten.
Serveringsforslag
Server den bakte fisken med ratatouille-grønnsakene varmt, gjerne med en frisk salat og et glass tørr, hvit middelhavs-inspirert vin på siden for å forsterke rettens solrike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt fisk med ratatouille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt fisk med ratatouille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt fisk med ratatouille?▼
Total tilberedningstid for Bakt fisk med ratatouille er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt fisk med ratatouille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt fisk med ratatouille?▼
En porsjon av Bakt fisk med ratatouille inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
