Stekt kylling med aprikosglasur og maisbrødstuffing
Lær å lage en smakfull hovedrett med pannestekt kylling, søt aprikosglasur og fyldig maisbrødfyll. Perfekt for en spesiell anledning.
Foto av Mithul Varshan på Pexels
Ingredienser
- 6 kyllingfileter
- 6 skiver bacon
- 1 stor gul løk, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 1.2 dl tørkede aprikoser, hakket
- 3.6 dl kyllingkraft
- 0.5 bunt persille, hakket
- 8.3 dl maismelbrød, i terninger og ristet
- 3 sjalottløk, skrelt og hakket
- 1.2 dl aprikosbrandy
- 0.5 ts malt Habanero-chili
- 1.2 dl appelsinjuice
- Havsalt, etter smak
- Nykvernet svart pepper, etter smak
Ingredienser
- 6 kyllingfileter
- 6 skiver bacon
- 1 stor gul løk, hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 1.2 dl tørkede aprikoser, hakket
- 3.6 dl kyllingkraft
- 0.5 bunt persille, hakket
- 8.3 dl maismelbrød, i terninger og ristet
- 3 sjalottløk, skrelt og hakket
- 1.2 dl aprikosbrandy
- 0.5 ts malt Habanero-chili
- 1.2 dl appelsinjuice
- Havsalt, etter smak
- Nykvernet svart pepper, etter smak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader. Vask og tørk kyllingfiletene.
- I en middels stor, tykk stekepanne, over middels varme, stek baconet til det er sprøtt. La det renne av på kjøkkenpapir og smuldre det opp. Sett baconfettet til side.
- Tilsett løk i pannen og sautér i 3 til 5 minutter, eller til den er gjennomsiktig.
- Tilsett selleri og kok i ytterligere 2 til 3 minutter.
- Tilsett tørkede aprikoser og kraft.
- Returner baconet til pannen og tilsett persille.
- Hell hele innholdet fra pannen over maisbrødet i en stor bolle og vend godt slik at det blir jevnt dekket.
- Gjør klar kyllingfiletene ved å krydre innvendig og utvendig med salt og pepper, og fyll dem med maisbrødsfyllet.
- Bind opp kyllingfiletene (trusse dem).
- I en stor støpejernspanne, varm opp det reserverte baconfettet.
- Stek kyllingfiletene til de er brune på alle sider, og snu dem ofte.
- Overfør kyllingfiletene til en ildfast form og sett dem i ovnen.
- I mellomtiden, sautér sjalottløk i pannen.
- Tilsett aprikosbrandy og la det redusere til halvparten.
- Tilsett habanero-chili pulver.
- Hell i appelsinjuice og kok til det er litt tykkere.
- Pensle kyllingfiletene med glasuren hvert 5. minutt under stekingen, i totalt 15 minutter.
- Server med dampede brekkbønner.
Om denne retten
Denne stekte kyllingoppskriften er et smakfullt møte mellom fransk eleganse og norsk tradisjon. Maisbrødsfyllingen gir retten en behagelig, kremet tekstur, mens den aprikosglaserte overflaten skaper en deilig, gylden farge og en balanse av søtt og syrlig. Det er en rett som virkelig feirer høstens rikdom og er perfekt for en festlig middag med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig når du steker kyllingkjøttet - det skal være mørt, men ikke tørt. Sjekk kjernetemperaturen jevnlig for å få ønsket stekepunkt.
- 2Bruk gjerne hjemmelaget kyllingkraft for enda mer smak i fyllingen. Ristede maisbrødterninger gir en herlig crunch.
- 3For å få en ekstra fyldig glasur, la den reduseres til en tykk konsistens før du pensler den på kyllingkjøttet.
Serveringsforslag
Denne stekte kyllingoppskriften passer perfekt sammen med dampede brekkbønner eller en frisk salat med ristede valnøtter og granateple. For en komplett opplevelse, server gjerne et glass fruktig rødvin eller en frisk eplemost til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt kylling med aprikosglasur og maisbrødstuffing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt kylling med aprikosglasur og maisbrødstuffing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt kylling med aprikosglasur og maisbrødstuffing?▼
Total tilberedningstid for Stekt kylling med aprikosglasur og maisbrødstuffing er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt kylling med aprikosglasur og maisbrødstuffing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt kylling med aprikosglasur og maisbrødstuffing?▼
En porsjon av Stekt kylling med aprikosglasur og maisbrødstuffing inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
