Stekt due med aprikosglasur og maisbrødstuffing
Lær å lage en smakfull hovedrett med pannestekte duer, søt aprikosglasur og fyldig maisbrød fyll. Perfekt for en spesiell anledning.
Om denne retten
Denne stekte dueoppskriften er et smakfullt møte mellom fransk eleganse og norsk tradisjon. Maisbrødsfyllingen gir retten en behagelig, cremet tekstur, mens den aprikosglasurte overflaten skaper en deilig, gylden farge og en deilig balanse av søtt og syrlig. Det er en rett som virkelig feirer høstens rikdom og er perfekt for en festlig middag med familie og venner.
Ingredienser
- 1. 6 kyllingfileter
- 2. 6 skiver bacon
- 3. 1 stor gul løk, hakket
- 4. 2 stilker selleri, hakket
- 5. 1,2 dl tørkede aprikoser, hakket
- 6. 3,6 dl kyllingkraft
- 7. 1/2 bunt persille, hakket
- 8. 8,3 dl maismelbrød, i terninger og ristet
- 9. 3 sjalottløk, skrelt og hakket
- 10. 1,2 dl aprikosbrandy
- 11. 1/2 teskje malt Habanero-chili
- 12. 1,2 dl appelsinjuice
- 13. Havsalt, etter smak
- 14. Nykvernet svart pepper, etter smak
Ingredienser
- 1. 6 kyllingfileter
- 2. 6 skiver bacon
- 3. 1 stor gul løk, hakket
- 4. 2 stilker selleri, hakket
- 5. 1,2 dl tørkede aprikoser, hakket
- 6. 3,6 dl kyllingkraft
- 7. 1/2 bunt persille, hakket
- 8. 8,3 dl maismelbrød, i terninger og ristet
- 9. 3 sjalottløk, skrelt og hakket
- 10. 1,2 dl aprikosbrandy
- 11. 1/2 teskje malt Habanero-chili
- 12. 1,2 dl appelsinjuice
- 13. Havsalt, etter smak
- 14. Nykvernet svart pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader. Vask og tørk duekyllingene.
- 22. I en middels stor, tykk stekepanne, over middels varme, stek baconet til det er sprøtt. La det renne av på kjøkkenpapir og smuldre det opp. Sett baconfettet til side.
- 3Tilsett løk i pannen og sautér i 3 til 5 minutter, eller til den er gjennomsiktig. Tilsett selleri og kok i ytterligere 2 til 3 minutter.
- 4Tilsett tørkede aprikoser og kraft. Returner baconet til pannen og tilsett persille.
- 5Hell hele innholdet fra pannen over maisbrødet i en stor bolle og vend godt slik at det blir jevnt dekket.
- 6Gjør klar duekyllingene ved å krydre innvendig og utvendig med salt og pepper, og fyll dem med maisbrødsfyllet.
- 7Bind opp duekyllingene (trusse dem).
- 8I en stor støpejernspanne, varm opp det reserverte baconfettet.
- 9Stek duekyllingene til de er brune på alle sider, og snu dem ofte.
- 10Overfør duekyllingene til en ildfast form og sett dem i ovnen.
- 11I mellomtiden, sautér sjalottløk i pannen, tilsett aprikosbrandy og la det redusere til halvparten.
- 12Tilsett habanero-chili pulver.
- 13Hell i appelsinjuice og kok til det er litt tykkere.
- 14Pensle duekyllingene med glasuren hver 5. minutt under stekingen, i totalt 15 minutter.
- 153. Server med dampede brekkbønner.
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig når du steker duekjøttet - det skal være mørt, men ikke tørt. Sjekk innskjæringen jevnlig for å få ønsket stekepunkt.
- 2Bruk gjerne hjemmelaget kyllingkraft for enda mer smak i fyllingen. Ristede mais brødterninger gir en herlig crunch.
- 3For å få en ekstra fyldig glasur, la den reduseres til en tykk konsistens før du pensler den på duekjøttet.
Serveringsforslag
Denne stekte dueoppskriften passer perfekt sammen med dampede brekkbønner eller en frisk salat med ristede valnøtter og granateple. For en komplett opplevelse, server gjerne et glass fruktig rødvin eller en frisk eplemost til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt due med aprikosglasur og maisbrødstuffing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt due med aprikosglasur og maisbrødstuffing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt due med aprikosglasur og maisbrødstuffing?▼
Total tilberedningstid for Stekt due med aprikosglasur og maisbrødstuffing er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt due med aprikosglasur og maisbrødstuffing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt due med aprikosglasur og maisbrødstuffing?▼
En porsjon av Stekt due med aprikosglasur og maisbrødstuffing inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
