Stekt chilensk havabbor
Lær å tilberede sauteret chilean sea bass med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett på kort tid. Ideell for enhver anledning.
Om denne retten
Det chilenske havabborfisket har en rik historie som går tilbake til urfolkenes jakt langs Stillehavskysten. Denne rike, faste fisken har blitt en naturlig del av det lokale kjøkkenet, og denne retten er et flott eksempel på hvordan man kan løfte frem dens unike egenskaper på en enkel og smaksfull måte.
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel til å vende fisken i, krydret med salt og pepper
- 680–900 gram chilensk havabborfilet
- 4 spiseskjeer smør/olivenolje-blanding
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 1 spiseskje smør, myknet
- 2 spiseskjeer kapers, drenert
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel til å vende fisken i, krydret med salt og pepper
- 680–900 gram chilensk havabborfilet
- 4 spiseskjeer smør/olivenolje-blanding
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 1 spiseskje smør, myknet
- 2 spiseskjeer kapers, drenert
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Fahrenheit.
- 2Ha melet til panering i en flat skål. Vend hver filet i krydret mel og rist av overflødig mel. Varm opp en stor non-stick stekepanne på middels varme i 3 til 4 minutter. Tilsett smør- og oljeblandingen. Legg i filetene, uten å overfylle pannen. Øk varmen til høy og stek, rist pannen av og til, til bunnen av fisken er pent brunet, ca. 3 minutter. Vend filetene og brun den andre siden. Ta fisken ut av pannen og hold den varm i ovnen. Gjenta med de resterende filetene.
- 3Deglaser pannen med hvitvin. Kok opp og rør over høy varme til væsken er redusert med omtrent en tredjedel. Rør inn resten av smøret og de avdryppede kapersene.
- 4Anrett fisken på tallerkener og hell sausen rundt hver filet.
Tips og Varianter
- 1Pass på å bruke tørr hvitvin for best mulig saus-resultat.
- 2Stekt filet blir ekstra saftig og mørbankket om du lar den hvile litt i ovnen før servering.
- 3For ekstra sprø panering, prøv å tilsette litt panko eller knuste potetflak i melet før panering.
Serveringsforslag
Den stekte havabboren passer utmerket sammen med en frisk salat av blandet rucola og kirsebærtomat. Et glass tørr, mineralsk hvitvvin fra Sør-Amerika vil også komplimentere rettens smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt chilensk havabbor?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt chilensk havabbor. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt chilensk havabbor?▼
Total tilberedningstid for Stekt chilensk havabbor er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt chilensk havabbor vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt chilensk havabbor?▼
En porsjon av Stekt chilensk havabbor inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
