Gratinert butternut squash med tomater og fetaost
Oppskrift på gratinert butternut squash med friske tomater, fetaost og sprø pinjekjerner. En enkel, smakfull og sunn rett perfekt for høstsesongen.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 1 stor butternut squash (ca. 1,6 kg)
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl vann
- 2 mellomstore løk, delt i to på langs, deretter tynne skiver på tvers
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 boks (ca. 410–425 g) hakkede tomater med juice
- 2 ts hakket fersk oregano eller 0,5 ts tørket oregano, smuldret
- 0,125 ts malt allehånde
- 115 g smuldret fetaost
- 0,8 dl pinjekjerner, ristet
- Tilbehør: ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1 stor butternut squash (ca. 1,6 kg)
- 0,6 dl olivenolje
- 0,6 dl vann
- 2 mellomstore løk, delt i to på langs, deretter tynne skiver på tvers
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 boks (ca. 410–425 g) hakkede tomater med juice
- 2 ts hakket fersk oregano eller 0,5 ts tørket oregano, smuldret
- 0,125 ts malt allehånde
- 115 g smuldret fetaost
- 0,8 dl pinjekjerner, ristet
- Tilbehør: ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i midterste posisjon og forvarm ovnen til 175°C.
- Skjær av og skrell nakken på squashen, og skjær deretter nakken tvers over i 1,5 cm tykke skiver (sett av den runde delen til en annen bruk).
- Krydre begge sider av skivene med salt og pepper.
- Varm opp 2 ss olivenolje i en 30 cm non-stick stekepanne over middels varme til den er varm, men ikke ryker.
- Stek squashen, i porsjoner om nødvendig, til den er brunet, 3 til 4 minutter på hver side.
- Tilsett vann i pannen og kok squashen, dekket, over moderat lav varme til den er mør, ca. 5 minutter.
- Overfør forsiktig squashen med en slikkepott til en gratin- eller annen lav bakeform på 2 liter, overlapp skivene om nødvendig, og hell eventuelle safter fra pannen over squashen.
- Stek løk og hvitløk i de resterende 2 ss olivenolje i pannen over middels varme, rør ofte, til de er myke, ca. 8 minutter.
- Rør inn tomater med juice, oregano, allehånde, salt og pepper etter smak, og la det småkoke i 3 minutter.
- Fordel tomatblandingen over squashen og smuldre fetaost over.
- Dryss med ristede pinjekjerner.
- Stek gratinen i ovnen til den er gjennomvarm og osten er myk, ca. 10 minutter.
- Server gratinen med et dryss av ekstra jomfru olivenolje.
Om denne retten
Gratinert butternut squash med tomater og fetaost er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer stor butternut squash (ca. 1,6 kg), olivenolje, vann og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gratinert butternut squash med tomater og fetaost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gratinert butternut squash med tomater og fetaost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gratinert butternut squash med tomater og fetaost?▼
Total tilberedningstid for Gratinert butternut squash med tomater og fetaost er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gratinert butternut squash med tomater og fetaost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gratinert butternut squash med tomater og fetaost?▼
En porsjon av Gratinert butternut squash med tomater og fetaost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
