Stekt butternut squash med tomater og pinjekjerner
Oppskrift på bakt butternut squash med friske tomater og sprø pinjekjerner. Enkel, smakfull og sunn rett perfekt for høstsesongen.
Om denne retten
Stekt butternut squash med tomater og pinjekjerner er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer stor smørnut squash (ca. 1,6 kg), olivenolje, vann og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 stor smørnut squash (ca. 1,6 kg)
- 2. 0,6 dl olivenolje
- 3. 0,6 dl vann
- 4. 2 mellomstore løk, delt i to på langs, deretter tynne skiver på tvers
- 5. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 (ca. 410–425 g) boks hakkede tomater med juice
- 7. 2 teskjeer hakket fersk oregano eller 1/2 teskje tørket oregano, smuldret
- 8. 1/8 teskje malt allehånde
- 9. 115 gram smuldret fetaost (ca. 60 g)
- 10. 0,8 dl pinjekjerner, ristet
- 11. Tilbehør: ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1. 1 stor smørnut squash (ca. 1,6 kg)
- 2. 0,6 dl olivenolje
- 3. 0,6 dl vann
- 4. 2 mellomstore løk, delt i to på langs, deretter tynne skiver på tvers
- 5. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 (ca. 410–425 g) boks hakkede tomater med juice
- 7. 2 teskjeer hakket fersk oregano eller 1/2 teskje tørket oregano, smuldret
- 8. 1/8 teskje malt allehånde
- 9. 115 gram smuldret fetaost (ca. 60 g)
- 10. 0,8 dl pinjekjerner, ristet
- 11. Tilbehør: ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Sett ovnracket i midterste posisjon og forvarm ovnen til 175°C. Skjær av og skrell nakken på squashen, og skjær deretter nakken tvers over i 1,5 cm tykke skiver (sett av den runde delen til en annen bruk). Krydre begge sider av skivene med salt og pepper. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en 30 cm non-stick stekepanne over middels varme til den er varm, men ikke røykende, og kok deretter squashen, i porsjoner om nødvendig, til den er brunet, 3 til 4 minutter på hver side. Tilsett vann i pannen og kok squashen, dekket, over moderat lav varme til den er mør, ca. 5 minutter. Overfør forsiktig squashen med en slikkepott til en gratin- eller annen lav bakeform på 2 liter, overlapp skivene om nødvendig, og hell eventuelle safter fra pannen over squashen. Stek løk og hvitløk i de resterende 2 spiseskjeene olje i pannen over middels varme, rør ofte, til de er myke, ca. 8 minutter. Rør inn tomater med juice, oregano, allehånde, salt og pepper etter smak, og la det småkoke i 3 minutter. Dekk squashen med tomatblandingen og smuldre fetaost over, og dryss med nøtter. Stek gratinen til den er gjennomvarm og osten er myk, ca. 10 minutter. 2. Sett ovnracket i midterste posisjon og forvarm ovnen til 175°C. 3. Skjær av og skrell nakken på squashen, og skjær deretter nakken tvers over i 1,5 cm tykke skiver (sett av den runde delen til en annen bruk). Krydre begge sider av skivene med salt og pepper. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en 30 cm non-stick stekepanne over middels varme til den er varm, men ikke røykende, og kok deretter squashen, i porsjoner om nødvendig, til den er brunet, 3 til 4 minutter på hver side. Tilsett vann i pannen og kok squashen, dekket, over moderat lav varme til den er mør, ca. 5 minutter. Overfør forsiktig squashen med en slikkepott til en gratin- eller annen lav bakeform på 2 liter, overlapp skivene om nødvendig, og hell eventuelle safter fra pannen over squashen. 4. Stek løk og hvitløk i de resterende 2 spiseskjeene olje i pannen over middels varme, rør ofte, til de er myke, ca. 8 minutter. Rør inn tomater med juice, oregano, allehånde, salt og pepper etter smak, og la det småkoke i 3 minutter. 5. Dekk squashen med tomatblandingen og smuldre fetaost over, og dryss med nøtter. 6. Stek gratinen til den er gjennomvarm og osten er myk, ca. 10 minutter. 7. Server gratinen med et dryss av olje. 8. Server gratinen med et dryss av olje.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt butternut squash med tomater og pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt butternut squash med tomater og pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt butternut squash med tomater og pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Stekt butternut squash med tomater og pinjekjerner er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt butternut squash med tomater og pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt butternut squash med tomater og pinjekjerner?▼
En porsjon av Stekt butternut squash med tomater og pinjekjerner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
