Stekt biff med hvitvin og rosmarin
Lær å lage saftig sautéed oksekjøtt med hvitvin og rosmarin. En enkel og smakfull rett for enhver anledning. Perfekt for en kveld med venner eller familie.
Om denne retten
Stekt biff med hvitvin og rosmarin er en klassiskrett som løfter storfekjøttet til nye høyder. Oppskriften tar utgangspunkt i saftig og mørt sirloinbiff som får en rik og aromatisk saus med hvitvin og den intense smaken av fersk rosmarin. Dette er en rett som passer perfekt til en middag med venner eller familie, hvor du kan virkelig dyrke den gode smaken av kvalitetskjøtt og krydder.
Ingredienser
- 1. 225 gram benfri sirloinbiff (helst øvre del av biff, ca. 2,5 cm tykk)
- 2. 1 spiseskje allsidig mel
- 3. 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 4. 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 5. 1 1/2 spiseskjeer hakket rosmarin
- 6. 1,6 dl tørr hvitvin
Ingredienser
- 1. 225 gram benfri sirloinbiff (helst øvre del av biff, ca. 2,5 cm tykk)
- 2. 1 spiseskje allsidig mel
- 3. 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 4. 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 5. 1 1/2 spiseskjeer hakket rosmarin
- 6. 1,6 dl tørr hvitvin
Fremgangsmåte
- 11. Trim overflødig fett, og skjær deretter storfekjøttet i tynne skiver. Vend det i mel, 3/4 teskje salt og 1/2 teskje pepper. Varm opp 1 1/2 spiseskje olje i en 12-tommers tung stekepanne over middels høy varme. Stek kjøttet i 2 eller 3 omganger til det ikke lenger er rosa på utsiden, ca. 2 minutter per omgang, og tilsett mer olje etter behov. Overfør kjøttet til en tallerken. Sauter hvitløk og rosmarin i den gjenværende spiseskjeen olje over middels høy varme til det blir gyllent, 1 til 2 minutter. Tilsett vin og 1/2 teskje salt og pepper hver, og kok opp under å skrape opp brune biper, til sausen har redusert til halvparten. Legg storfekjøttet med saften tilbake i pannen og varm det opp.
- 22. Trim overflødig fett, og skjær deretter storfekjøttet i tynne skiver. Vend det i mel, 3/4 teskje salt og 1/2 teskje pepper.
- 33. Varm opp 1 1/2 spiseskje olje i en 12-tommers tung stekepanne over middels høy varme. Stek kjøttet i 2 eller 3 omganger til det ikke lenger er rosa på utsiden, ca. 2 minutter per omgang, og tilsett mer olje etter behov. Overfør kjøttet til en tallerken.
- 44. Sauter hvitløk og rosmarin i den gjenværende spiseskjeen olje over middels høy varme til det blir gyllent, 1 til 2 minutter. Tilsett vin og 1/2 teskje salt og pepper hver, og kok opp under å skrape opp brune biper, til sausen har redusert til halvparten. Legg storfekjøttet med saften tilbake i pannen og varm det opp.
Tips og Varianter
- 1Bruk biff fra øvre del av sirloin for best resultat - den har en fast og saftig struktur som tåler stekingen.
- 2Sørg for at kjøttet er tørt før du vender det i mel, for å få en sprø stekeskorpe.
- 3Adjuster stekingen etter tykkelsen på kjøttstykkene - tynne skiver trenger bare 2 minutter per side.
Serveringsforslag
Denne stekte biffetten passer utmerket til kremet potetmos eller saftige rotgrønnsaker. For å runde av måltidet, anbefales et glass tørr hvitvin som vil komplimentere de aromatiske smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt biff med hvitvin og rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt biff med hvitvin og rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt biff med hvitvin og rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Stekt biff med hvitvin og rosmarin er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt biff med hvitvin og rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt biff med hvitvin og rosmarin?▼
En porsjon av Stekt biff med hvitvin og rosmarin inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
