Stekt biff med brokkoli og yam
Lær hvordan du lager en smakfull stir-stekt oksekjøtt med brokkoli og yams. En enkel og sunn oppskrift som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Denne stekte biffkryddermiksen er en sann feiring av asiatiske smaker. Inspirert av de tradisjonelle smakene fra Kina og Thailand, skaper denne retten en utrolig balanse mellom søtt, salt og sitrus. Den fyldige flankebiffskuttet, den knaprende brokkolien og de søtlige yambitene gir en nydelig teksturkontrast som er helt uimotståelig.
Ingredienser
- 0,6 dl vann
- 3 spiseskjeer (pakket) gyllenbrunt sukker
- 3 spiseskjeer østerssaus*
- 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 1 1-punds flankestek, delt i to på langs, deretter skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 1 1/2 spiseskjeer maisstivelse
- 2 1/2 spiseskjeer asiatisk sesamolje, delt
- 9,5 dl broccolibuketter (ca. 225 gram)
- 1 8-unse yam (rødskinnet søtpotet), skrelt, delt i to på langs, deretter skåret i 1/3-tommers tykke skiver
- 2 teskjeer hakket, skrelt fersk ingefær
Ingredienser
- 0,6 dl vann
- 3 spiseskjeer (pakket) gyllenbrunt sukker
- 3 spiseskjeer østerssaus*
- 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 1 1-punds flankestek, delt i to på langs, deretter skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 1 1/2 spiseskjeer maisstivelse
- 2 1/2 spiseskjeer asiatisk sesamolje, delt
- 9,5 dl broccolibuketter (ca. 225 gram)
- 1 8-unse yam (rødskinnet søtpotet), skrelt, delt i to på langs, deretter skåret i 1/3-tommers tykke skiver
- 2 teskjeer hakket, skrelt fersk ingefær
Fremgangsmåte
- 1Rør først de fire første ingrediensene i en liten bolle til sukkeret er oppløst. Sett sausen til side. Legg storfe i en stor bolle; strø over salt og pepper. Tilsett maisstivelse og vend godt slik at kjøttet er dekket. Varm opp 1 ½ spiseskje olje i en stor wok over høy varme. Tilsett storfe blanding; stek under omrøring til det ikke lenger er rosa på utsiden, ca. 3 minutter. Overfør storfe blanding til en middels stor bolle. Varm opp resten av oljen, 1 spiseskje, i samme panne. Tilsett brokkoli, yam og ingefær. Vend godt slik at det dekker grønnsakene, og strø over salt og pepper. Tilsett sausen. Dekk til, reduser varmen til middels-høy, og kok til grønnsakene er akkurat møre, ca. 5 minutter. Tilsett storfe blanding. Vend til sausen dekker kjøttet, ca. 1 minutt. Server.
- 2Rør først de fire første ingrediensene i en liten bolle til sukkeret er oppløst. Sett sausen til side. Legg storfe i en stor bolle; strø over salt og pepper. Tilsett maisstivelse og vend godt slik at kjøttet er dekket.
- 3Varm opp 1 ½ spiseskje olje i en stor wok over høy varme. Tilsett storfe blanding; stek under omrøring til det ikke lenger er rosa på utsiden, ca. 3 minutter. Overfør storfe blanding til en middels stor bolle. Varm opp resten av oljen, 1 spiseskje, i samme panne. Tilsett brokkoli, yam og ingefær. Vend godt slik at det dekker grønnsakene, og strø over salt og pepper. Tilsett sausen. Dekk til, reduser varmen til middels-høy, og kok til grønnsakene er akkurat møre, ca. 5 minutter. Tilsett storfe blanding. Vend til sausen dekker kjøttet, ca. 1 minutt. Server.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørket knust rød pepper for den perfekte balansen av hete - ikke for mye, men nok til å legge en ekstra dimensjon til smakene.\nFor ekstra krøll, prøv å erstatte vanlig soya med fermentert svart bønnepasta for en dypere, mer kompleks smaket.\nPass på å ikke steke biffskivene for lenge - la dem fortsatt være litt rosa på innsiden for å beholde den saftige, møre teksturen.
Serveringsforslag
Servér denne retten med en frisk salat av blandet asiatiske grønnsaker og en skje ris for å runde av måltidet. Avslutt med en kjølig øl eller et glass friskpresset juice for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt biff med brokkoli og yam?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt biff med brokkoli og yam. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt biff med brokkoli og yam?▼
Total tilberedningstid for Stekt biff med brokkoli og yam er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt biff med brokkoli og yam vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt biff med brokkoli og yam?▼
En porsjon av Stekt biff med brokkoli og yam inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
