Oppskrift på stekt biff med brokkoli og søtpotet | Enkel og sunn middag

Ingredienser

4porsjoner

0,6 dl vann

3 ss (pakket) gyllenbrunt sukker

3 ss østerssaus

0,25 ts tørket knust rød pepper

450 g flankestek, delt i to på langs, deretter skåret i 0,5 cm tykke skiver

1,5 ss maisstivelse

2,5 ss asiatisk sesamolje, delt

9,5 dl brokkolibuketter (ca. 225 g)

225 g søtpotet (rødskinnet), skrelt, delt i to på langs, deretter skåret i 0,8 cm tykke skiver

2 ts hakket, skrelt fersk ingefær

Ingredienser

4porsjoner

0,6 dl vann

3 ss (pakket) gyllenbrunt sukker

3 ss østerssaus

0,25 ts tørket knust rød pepper

450 g flankestek, delt i to på langs, deretter skåret i 0,5 cm tykke skiver

1,5 ss maisstivelse

2,5 ss asiatisk sesamolje, delt

9,5 dl brokkolibuketter (ca. 225 g)

225 g søtpotet (rødskinnet), skrelt, delt i to på langs, deretter skåret i 0,8 cm tykke skiver

2 ts hakket, skrelt fersk ingefær

Slik gjør du:

Rør de fire første ingrediensene i en liten bolle til sukkeret er oppløst. Sett sausen til side.

Legg biff i en stor bolle; strø over salt og pepper. Tilsett maisstivelse og vend godt slik at kjøttet er dekket.

Varm opp 1,5 ss olje i en stor wok over høy varme. Tilsett biffblandingen; stek under omrøring til det ikke lenger er rosa på utsiden, ca. 3 minutter.

Overfør biffblandingen til en middels stor bolle.

Varm opp resten av oljen (1 ss) i samme panne. Tilsett brokkoli, søtpotet og ingefær. Vend godt slik at det dekker grønnsakene, og strø over salt og pepper.

Tilsett sausen. Dekk til, reduser varmen til middels-høy, og kok til grønnsakene er akkurat møre, ca. 5 minutter.

Tilsett biffblandingen. Vend til sausen dekker kjøttet, ca. 1 minutt.

Server umiddelbart.

Om denne retten

Denne stekte biffretten er en sann feiring av asiatiske smaker. Inspirert av de tradisjonelle smakene fra Kina og Thailand, skaper denne retten en utrolig balanse mellom søtt, salt og syrlig. Den fyldige flankebiffen, den knasende brokkolien og de søtlige søtpotetbitene gir en nydelig teksturkontrast som er helt uimotståelig.

Tips og Varianter

1Bruk tørket knust rød pepper for den perfekte balansen av hete – ikke for mye, men nok til å legge en ekstra dimensjon til smakene.

2For ekstra dybde, prøv å erstatte vanlig soya med fermentert svart bønnepasta for en dypere, mer kompleks smak.

3Pass på å ikke steke biffskivene for lenge – la dem fortsatt være litt rosa på innsiden for å beholde den saftige, møre teksturen.

Serveringsforslag

Servér denne retten med en frisk salat av blandede asiatiske grønnsaker og en skje ris for å runde av måltidet. Avslutt med en kjølig øl eller et glass friskpresset juice for å balansere de intense smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Stekt biff med brokkoli og søtpotet?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt biff med brokkoli og søtpotet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Stekt biff med brokkoli og søtpotet?▼

Total tilberedningstid for Stekt biff med brokkoli og søtpotet er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Stekt biff med brokkoli og søtpotet vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Stekt biff med brokkoli og søtpotet?▼

En porsjon av Stekt biff med brokkoli og søtpotet inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.