Stekt bass med blomkålduo
Oppskrift på stekt breiflabb med en kremet blomkål duo, perfekt for en elegant og smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne stekte bassretten er en herlig dans mellom havets fristende fisk og blomkålens forfriskende sødme. Inspirert av den klassiske komboen av fisk og grønnsaker, løfter denne retten smaksopplevelsen til nye høyder. Med sin lette, luftige tekstur og delikate smaksnyanser, er dette en rett som bringer sommerstemning til ethvert måltid.
Ingredienser
- 1 liten hodekål av blomkål (ca. 450–680 gram), blader fjernet
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 0,6 dl pluss 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 4 stykker stripet torsk eller mahi mahi-filet med skinn, 1 tomme tykke (ca. 170 gram hver)
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- en justerbar skjæreskive
- en grønn salat
Ingredienser
- 1 liten hodekål av blomkål (ca. 450–680 gram), blader fjernet
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 0,6 dl pluss 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 4 stykker stripet torsk eller mahi mahi-filet med skinn, 1 tomme tykke (ca. 170 gram hver)
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- en justerbar skjæreskive
- en grønn salat
Fremgangsmåte
- 1Skjær blomkålbuketten i små konfettistykker med en kniv (3 til 4 kopper). Sett til side. Bruk en skiver til å skjære tynne, langstrakte skiver fra bunnen og stilken, og fordel dem på 4 tallerkener. Varm opp vegetabilsk olje og 1/4 kopp olivenolje i en non-stick stekepanne på 12 til 14 tommer over middels varme til oljen glitrer, og stek deretter blomkålkonfettien i 4 omganger, rør av og til, til den er gyllenbrun, ca. 3 minutter per omgang. Overfør med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av, og krydre lett med salt. Kast oljen og tørk ut pannen. Varm opp 1 spiseskje olivenolje i pannen over middels varme til den glitrer. Krydre fisken med 1 spiseskje salt og 1/2 teskje pepper. Stek med skinnsiden ned i 8 minutter. Vend fisken og kok den til den er akkurat gjennomstekt, 3 til 4 minutter. Visp sammen de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, sitronsaft og 1/2 teskje salt. Legg fisken med skinnsiden opp på toppen av blomkålskivene. Topp med blomkålkonfetti og drypp over vinaigretten.
- 2Skjær blomkålbuketten i små konfettistykker med en kniv (3 til 4 kopper). Sett til side. Bruk en skiver til å skjære tynne, langstrakte skiver fra bunnen og stilken, og fordel dem på 4 tallerkener.
- 3Varm opp vegetabilsk olje og 1/4 kopp olivenolje i en non-stick stekepanne på 12 til 14 tommer over middels varme til oljen glitrer, og stek deretter blomkålkonfettien i 4 omganger, rør av og til, til den er gyllenbrun, ca. 3 minutter per omgang. Overfør med en hullsleiv til tørkepapir for å renne
Tips og Varianter
- 11. For best resultat, bruk en justerbar skjæreskive for å lage tynne, jevne skiver av blomkålens stilk og bukett.
- 2Nipplinger: Erstatt striped torsk med andre fete, hvite fiskefilleter som mahi mahi, tilapia eller hvitting.
- 33. Sørg for rikelig med olje i pannen for å oppnå en perfekt stekeskorpe på blomkålkonfettien.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr, sitrusaktig hvitvin. Toppen av den sprø, gylne blomkålkonfettien og den myke, stekte fisken skaper en sunn og balansert måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt bass med blomkålduo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt bass med blomkålduo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt bass med blomkålduo?▼
Total tilberedningstid for Stekt bass med blomkålduo er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt bass med blomkålduo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt bass med blomkålduo?▼
En porsjon av Stekt bass med blomkålduo inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
