Stekt asiatisk aubergine
Lær hvordan du lager en deilig stir-stekt asian aubergine. En rask og enkel oppskrift perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne stekte asiatiske aubergineretten er en skatt fra det fjerne Østen. Det langsomme steketrinnet gir auberginene en helt unik konsistens - myke på innsiden, med en deilig sprø kant. Sausen av østerssaus, sesamolje og chilipepperens skarpe preg skaper en balansert og kompleks smak som får tærne til å krølle seg av velbehag.
Ingredienser
- 4 asiatiske auberginer
- 2 teskjeer salt
- 1 spiseskje østerssaus
- 1 teskje sukker
- 1 teskje sesamolje
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 2 sterke røde chilipepper, uten frø og tynne skiver
Ingredienser
- 4 asiatiske auberginer
- 2 teskjeer salt
- 1 spiseskje østerssaus
- 1 teskje sukker
- 1 teskje sesamolje
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 2 sterke røde chilipepper, uten frø og tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Del hver aubergine i to på langs, og skjær deretter diagonalt i 1/2-tommers skiver. Dekk auberginene med vann, tilsett salt, og rør om for å løse opp saltet. La auberginene ligge i bløt i 5 minutter, og sil deretter godt av.
- 2I en liten bolle blander du østerssaus med sukker og sesamolje, og setter til side.
- 3Varm opp en wok eller en non-stick stekepanne på høy varme. Tilsett vegetabilsk olje, hvitløk, chilipepper og auberginer, og stek under omrøring i 2 minutter. Tilsett 2 spiseskjeer vann og fortsett å steke under omrøring i ytterligere 2 minutter. Bland inn østerssausen og rør godt for å blande. Overfør til et fat og server varm eller kald.
Tips og Varianter
- 1Skjær auberginene i tynne skiver for raskest mulig steking.
- 2La auberginene ligge i saltet vann i 5 minutter før steking - dette gjør dem mørere og mindre bitre.
- 3Bruk friske, sterke chilipepper for en kraftig, men kontrollert hete.
Serveringsforslag
Server den stekte aubergineretten med dufter av hvitløk og chilipepper over kremet, dampet ris. En frisk, grønn salat med sesam-dressing gir en deilig kontrast til de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt asiatisk aubergine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt asiatisk aubergine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt asiatisk aubergine?▼
Total tilberedningstid for Stekt asiatisk aubergine er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt asiatisk aubergine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt asiatisk aubergine?▼
En porsjon av Stekt asiatisk aubergine inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
