Stekt andebryst
Lær hvordan du lager perfekt seared and breast med denne enkle oppskriften. Perfekt for en elegant middag på en helg eller til spesielle anledninger.
Om denne retten
Stekt andebryst er en klassisk, men samtidig ekstraordinær rett som framhever andens naturlige fettrike smak. Denne oppskriften har røtter fra den franske kjøkkentradisjon, men har blitt et hjertelig norsk festmåltid som passer like godt til søndagsmiddagen som til det store juleballet.
Ingredienser
- 1. 1. Én 4-unse pekinduckebryst (se Kok's Note)
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. Druekjerne- eller vegetabilsk olje til steking
- 4. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 5. 3 kvister fersk timian
- 6. 2 fedd hvitløk
Ingredienser
- 1. 1. Én 4-unse pekinduckebryst (se Kok's Note)
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. Druekjerne- eller vegetabilsk olje til steking
- 4. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 5. 3 kvister fersk timian
- 6. 2 fedd hvitløk
Fremgangsmåte
- 1Med en skarp kniv, skjær ruter i fettlaget på andebrystet, vær forsiktig så du ikke skjærer i kjøttet. Krydre andebrystet med salt og pepper. Varm opp en støpejernspanne eller en tykkbunnet panne på middels lav varme, og tilsett nok olje til å dekke bunnen av pannen.
- 2Legg andebrystet med fettsiden ned i pannen for å få ut fettet, ca. 8 minutter. Når fettet har smeltet ut og skinnet er gyllent og sprøtt, snu andebrystet og tilsett smør, timian og hvitløk. Skru opp varmen til middels høy, og når smøret er skummende, begynner du å pensle andebrystet med en skje. Fortsett å pensle til andebrystet er medium rare og har en kjernetemperatur på 135 til 140 grader Fahrenheit på et øyeblikkstermometer, i 2 til 3 minutter. Ta det ut av pannen og la det hvile i 3 til 4 minutter før du skjærer i det.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å velge et ferskt, kvalitetsandebryst for best resultat.
- 2For ekstra sprø og delikat svorr, drikk overflødig fett av brystet før steking.
- 3Bruk en tung og varmtbevarende støpejernspanne for jevn stekeprosess.
Serveringsforslag
Server det sprøstekte andebrystet med en kremet potetpuré, syrlige pickles og et glass av den aromatiske norske epledruen. Avslutt måltidet med et glass krydret, norsk akevitt for den ultimate opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt andebryst?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt andebryst. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt andebryst?▼
Total tilberedningstid for Stekt andebryst er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt andebryst vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt andebryst?▼
En porsjon av Stekt andebryst inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
