Sprøstekt andebryst med timian og hvitløk
Lær hvordan du lager perfekt sprøstekt andebryst med denne enkle oppskriften. Perfekt for en elegant middag eller spesielle anledninger.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 1 andebryst (ca. 110-120 g)
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Druekjerneolje eller vegetabilsk olje til steking
- 2 ss usaltet smør
- 3 kvister fersk timian
- 2 fedd hvitløk
Ingredienser
- 1 andebryst (ca. 110-120 g)
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Druekjerneolje eller vegetabilsk olje til steking
- 2 ss usaltet smør
- 3 kvister fersk timian
- 2 fedd hvitløk
Slik gjør du:
- Skjær ruter i fettlaget på andebrystet med en skarp kniv. Vær forsiktig så du ikke skjærer i kjøttet.
- Krydre andebrystet med salt og pepper.
- Varm opp en støpejernspanne eller en tykkbunnet panne på middels lav varme. Tilsett nok olje til å dekke bunnen av pannen.
- Legg andebrystet med fettsiden ned i pannen for å smelte ut fettet, ca. 8 minutter.
- Når fettet har smeltet ut og skinnet er gyllent og sprøtt, snu andebrystet.
- Tilsett smør, timian og hvitløk i pannen.
- Skru opp varmen til middels høy. Når smøret er skummende, begynner du å øse smøret over andebrystet med en skje.
- Fortsett å øse til andebrystet er medium rare, med en kjernetemperatur på 57-60 °C. Dette tar 2 til 3 minutter.
- Ta andebrystet ut av pannen og la det hvile i 3 til 4 minutter før du skjærer i det.
Om denne retten
Sprøstekt andebryst er en klassisk, men samtidig ekstraordinær rett som fremhever andens naturlige, rike smak. Denne oppskriften har røtter fra den franske kjøkkentradisjonen, men har blitt et populært festmåltid som passer like godt til søndagsmiddagen som til spesielle anledninger.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å velge et ferskt andebryst av god kvalitet for best resultat.
- 2For ekstra sprø og delikat svor, hell av overflødig fett fra brystet før steking.
- 3Bruk en tung og varmtbevarende støpejernspanne for en jevn stekeprosess.
Serveringsforslag
Server det sprøstekte andebrystet med en kremet potetpuré, syrlige sylteagurker og et glass av en god eplemost. Avslutt måltidet med et glass krydret akevitt for den ultimate opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprøstekt andebryst med timian og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprøstekt andebryst med timian og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprøstekt andebryst med timian og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Sprøstekt andebryst med timian og hvitløk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprøstekt andebryst med timian og hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprøstekt andebryst med timian og hvitløk?▼
En porsjon av Sprøstekt andebryst med timian og hvitløk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
