Steketips med soppsaus
Lær hvordan du lager saftig biff med kremet soppsaus. En perfekt hovedrett for enhver anledning, enkel å lage og veldig smakfull.
Om denne retten
Denne klassiske retten med grillet biff og kremet soppsaus er en hyggelig påminnelse om hjemmekoselige middager. Rik på smak og tekstur, med marmorert sirlointips grillet til perfeksjon og en saus som trekker ut den dype, jordlige smaken av portobellosopp. Det er en rett som kombinerer hjemmelaget komfort med litt eleganse - perfekt for en avslappet helgemiddag med familie eller venner.
Ingredienser
- 1135 gram sirloin-tips, ubehandlet
- 1/2 flaske (750 milliliter) burgundervin
- 2 bokser (410 gram) storfebuljong
- 4 portobellosopper, skivet
- 0,6 dl smør
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1/2 teskje tørket timian
- 1/4 teskje salt, eller etter smak
- 1/2 teskje malt svart pepper, eller etter smak
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 spiseskjeer allsidig mel
Ingredienser
- 1135 gram sirloin-tips, ubehandlet
- 1/2 flaske (750 milliliter) burgundervin
- 2 bokser (410 gram) storfebuljong
- 4 portobellosopper, skivet
- 0,6 dl smør
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1/2 teskje tørket timian
- 1/4 teskje salt, eller etter smak
- 1/2 teskje malt svart pepper, eller etter smak
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 spiseskjeer allsidig mel
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en utendørsgrill til middels høy varme. Smelt smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Sauter sjalottløk til den er gjennomsiktig, og tilsett deretter sopp, og kok under lokk til den er mørknet, omtrent 5 minutter. Fjern soppen fra pannen, og sett til side. Deglaser pannen med en boks storfefond og burgundervin. Øk varmen, og kok opp. La blandingen koke til den har redusert med en tredjedel.
- 2Grill ytrefilettipsene til ønsket stekegrad. Krydre med salt og pepper hvis ønskelig. Ta dem av grillen og legg dem på en tallerken, og sett til side.
- 3Når sausen er redusert, rør inn den andre boksen storfefond og hvitløk. Kok opp igjen, og la det koke i ytterligere 5 til 10 minutter. Sausen vil være tynn som au jus. Visp inn mel, og kok til sausen har ønsket tykkelse. Smak til og juster krydder om nødvendig. Rør inn soppen. Server ytrefilettipsene med soppsausen skjevet over.
Tips og Varianter
- 1- Bruk burgundervin for å gi sausen en rik, fyldig smak. Rødvin fungerer også flott, men burgundervin gir en unik kompleksitet.
- 2- Sautér soppene ordentlig før de tilsettes sausen, slik at de får utvikle sin fulle smak.
- 3- Juster konsistensen på sausen etter smak - la den koke litt lengre for en tykkere saus, eller tilsett litt ekstra fond for en tynnere, saus au jus-lignende konsistens.
Serveringsforslag
Servér de saftige, grillede bitstipsene med den kremet soppsausen over. Ledsag retten med kremet potetmos og dampede grønnsaker for en komplett og næringsrik middag. Avslutt gjerne måltidet med et glass av den samme burgundervintypen som er brukt i sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Steketips med soppsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Steketips med soppsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Steketips med soppsaus?▼
Total tilberedningstid for Steketips med soppsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Steketips med soppsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Steketips med soppsaus?▼
En porsjon av Steketips med soppsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
