Stekepanne med spaghetti squash Puttanesca
Oppskrift på sheet-pan spaghetti squash puttanesca, en smakfull og enkel rett som er perfekt for en rask middag. Sunn og vegetarisk.
Om denne retten
Denne stekepannen med spaghetti squash Puttanesca er en spennende og smakfull oppskrift som kombinerer en av høstens delikatesser med den tradisjonelle italienske Puttanesca-sausen. Spaghetti squash gir en unik, lettere og sunnere versjon av klassiske pastaretter, mens de intense smakene fra ansjos, kapers, oliven og chili skaper en sprudlende og uimotståelig rett.
Ingredienser
- 1. 1 stor spaghetti squash (3 1/2–1815 gram)
- 2. Kosher salt, nykvernet svart pepper
- 3. Non-stick grønnsaksspray
- 4. 1 oljebasert ansjosfilet, drenert, finhakket (valgfritt)
- 5. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 340 gram cherrytomater (ca. 4,7 dl)
- 7. 1 pint shiitakesopp, stilket, delt i fire (ca. 3,6 dl)
- 8. 0,6 dl utkjørte svarte oliven uten stein, hakket
- 9. 1 ss kapers, drenert
- 10. 1/2 ts knuste rød pepperflak
- 11. 3 ss olivenolje, delt
- 12. 0,6 dl pinjekjerner
- 13. 0,6 dl grovhakket fersk basilikum, delt
- 14. 0,6 dl grovhakket fersk persille, delt
- 15. 1,2 dl ricotta
- 16. En bakeplate på 45 x 33 cm med opphøyde kanter
Ingredienser
- 1. 1 stor spaghetti squash (3 1/2–1815 gram)
- 2. Kosher salt, nykvernet svart pepper
- 3. Non-stick grønnsaksspray
- 4. 1 oljebasert ansjosfilet, drenert, finhakket (valgfritt)
- 5. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 340 gram cherrytomater (ca. 4,7 dl)
- 7. 1 pint shiitakesopp, stilket, delt i fire (ca. 3,6 dl)
- 8. 0,6 dl utkjørte svarte oliven uten stein, hakket
- 9. 1 ss kapers, drenert
- 10. 1/2 ts knuste rød pepperflak
- 11. 3 ss olivenolje, delt
- 12. 0,6 dl pinjekjerner
- 13. 0,6 dl grovhakket fersk basilikum, delt
- 14. 0,6 dl grovhakket fersk persille, delt
- 15. 1,2 dl ricotta
- 16. En bakeplate på 45 x 33 cm med opphøyde kanter
Fremgangsmåte
- 11. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 190°C. Halvér squash på langs og fjern frøene. Krydre innsiden av squashen med salt og pepper. Smør bakepapir med matlagingsspray; legg squashhalvdelene med snittflaten ned på papiret og stek i 30 minutter. I mellomtiden, bland sammen ansjos (hvis brukt), hvitløk, tomater, sopp, oliven, kapers, rød pepperflak og 2 ss olje i en stor bolle. Ta ut bakeplaten fra ovnen og overfør tomatblandingen til stekebrettet sammen med squashen. Sett inn i ovnen igjen og kok til squashen er mør og skallet lett kan punkteres, omtrent 15 minutter til. I mellomtiden, rist pinjekjerner i en tørr liten stekepanne over middels lav varme, rør ofte, til de er gylne, ca. 4 minutter. Overfør umiddelbart til en tallerken og sett til side. Ta ut stekebrettet fra ovnen. Skrap squashen på tvers for å trekke ut trådene fra skallet og legg dem i en middels stor bolle; kast skallet. Bruk baksiden av en gaffel eller skje, trykk forsiktig ned på tomatene på stekebrettet for å knuse dem og frigjøre saften. Skrap tomatblandingen og eventuell oppsamlet juice over i bollen med squash. Tilsett resten av 1 ss olje, og vend forsiktig inn halvparten av basilikum, persille og de reserverte pinjekjernene. Fordel blandingen i serveringsboller og topp med ricotta. Pynt med resten av basilikum, persille og pinjekjerner.
- 22. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 190°C. Halvér squash på langs og fjern frøene. Krydre innsiden av squashen med salt og pepper. Smør bakepapir med matlagingsspray; legg squashhalvdelene med snittflaten ned på papiret og stek i 30 minutter.
- 33. I mellomtiden, bland sammen ansjos (hvis brukt), hvitløk, tomater, sopp, oliven, kapers, rød pepperflak og 2 ss olje i en stor bolle. Ta ut bakeplaten fra ovnen og overfør tomatblandingen til stekebrettet sammen med squashen. Sett inn i ovnen igjen og kok til squashen er mør og skallet lett kan punkteres, omtrent 15 minutter til.
- 44. I mellomtiden, rist pinjekjerner i en tørr liten stekepanne over middels lav varme, rør ofte, til de er gylne, ca. 4 minutter. Overfør umiddelbart til en tallerken og sett til side.
- 55. Ta ut stekebrettet fra ovnen. Skrap squashen på tvers for å trekke ut trådene fra skallet og legg dem i en middels stor bolle; kast skallet. Bruk baksiden av en gaffel eller skje, trykk forsiktig ned på tomatene på stekebrettet for å knuse dem og frigjøre saften. Skrap tomatblandingen og eventuell oppsamlet juice over i bollen med squash. Tilsett resten av 1 ss olje, og vend forsiktig inn halvparten av basilikum, persille og de reserverte pinjekjernene. Fordel blandingen i serveringsboller og topp med ricotta. Pynt med resten av basilikum, persille og pinjekjerner.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, modne cherrytomater for best smak.
- 2La soppen surre lenge nok til at den får en deilig, fyldig konsistens.
- 3Eksperimenter gjerne med andre ostetyper enn ricotta, som parmesan eller mozzarella.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en næringsrik og smaksrik middagsrett, servert med et glass god rødvin og en frisk salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekepanne med spaghetti squash Puttanesca?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekepanne med spaghetti squash Puttanesca. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekepanne med spaghetti squash Puttanesca?▼
Total tilberedningstid for Stekepanne med spaghetti squash Puttanesca er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekepanne med spaghetti squash Puttanesca vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekepanne med spaghetti squash Puttanesca?▼
En porsjon av Stekepanne med spaghetti squash Puttanesca inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
