Stek med løkkompott
Oppskrift på stek servert med en søt og smakfull løk- og dadlekompott. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Stek med løkkompott er en klassisk og smakfull retts som passer perfekt til en middag med venner. Den saftige flankesteiken får en dyp, krydret smak fra stekekrydderet, mens den søte og syrlige løkkompotten gir en flott kontrast. Retten er enkel å lage og garanterer en smakfull opplevelse.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer chilipulver
- 1 spiseskje malt kaffe
- 1 1/2 spiseskje brunt sukker
- 1/2 teskje korianderpulver
- 1/2 teskje grovkvernet svart pepper
- 1/2 teskje grovsalt
- 1/4 teskje garam masala
- 1 (900 gram) flankesteik
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4 store løk, skåret veldig tynt
- Grovsalt
- 4 dadler, uten stein og hakket
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- 1/2 kopp vann
- Grønnsaks- eller rapsolje, til smøring
Ingredienser
- 2 spiseskjeer chilipulver
- 1 spiseskje malt kaffe
- 1 1/2 spiseskje brunt sukker
- 1/2 teskje korianderpulver
- 1/2 teskje grovkvernet svart pepper
- 1/2 teskje grovsalt
- 1/4 teskje garam masala
- 1 (900 gram) flankesteik
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4 store løk, skåret veldig tynt
- Grovsalt
- 4 dadler, uten stein og hakket
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- 1/2 kopp vann
- Grønnsaks- eller rapsolje, til smøring
Fremgangsmåte
- 1For steken: Bland sammen ingrediensene til stekekrydderet i en liten bolle, og jevn ut eventuelle sukkerbiter. Hell deretter halvparten av blandingen over én side av flankesteiken og gnid det inn i kjøttet. Vend steken og hell den andre halvparten av blandingen over, og gnid det også inn. Sett til side på benken i opptil 2 timer for å marinere. Du kan også marinere kjøttet over natten i kjøleskapet.
- 2For kompotten: Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Når oljen skinner (ikke røyker), tilsett løken, litt salt, og rør for å dekke løken med olje. Reduser varmen til lav, dekk til og kok i ca. 45 minutter til løken får en dyp karamellfarge.
- 3Varm opp grillen eller grillpannen over middels varme.
- 4Når løken er karamellisert, tilsett dadlene, eddiken og vannet. Rør om og kok, dekket, i ytterligere 15 minutter.
- 5Tørk av grillpannen med et papirhåndkle fuktet i vegetabilsk eller rapsolje.
- 6Når pannen er godt varm (oljen begynner lett å røyke), legg den kryddrede steken på. Den skal frese når den kommer i kontakt – hvis den ikke gjør det, var pannen ikke varm nok. Dette er nøkkelen til å få en fin skorpe! Stek i 5 minutter på én side, snu og stek i ytterligere 4-5 minutter. Sjekk temperaturen; jeg liker min flankesteik medium-rå, så jeg tar den av ved 125°F. Legg den på et skjærebrett, dekk med folie og la den hvile i 5 minutter.
- 7Skjær steken i tynne skiver på tvers av fibrene, på skrå. Server med en klatt løkkompott på toppen.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du steker løken - la den karamellisere i 45 minutter for å få den dype, søte smaken.
- 2Sørg for at grillpannen er godt varm før du legger på steken, slik at du får en flott stekeskorpe.
- 3Skjær steken på tvers av fibrene for å gjøre den ekstra mør og saftig.
Serveringsforslag
Servér steken med løkkompotten og kanskje noen ovnsbakte poteter eller en frisk salat. En god rødvin eller et lettkjølig øl passer utmerket til denne smakfulle retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stek med løkkompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stek med løkkompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stek med løkkompott?▼
Total tilberedningstid for Stek med løkkompott er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stek med løkkompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stek med løkkompott?▼
En porsjon av Stek med løkkompott inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
