Flankestek med søt løkkompott
Oppskrift på saftig flankestek servert med en søt og smakfull løk- og daddelkompott. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Foto av Mohamed Olwy på Pexels
Ingredienser
- 2 ss chilipulver
- 1 ss malt kaffe
- 1.5 ss brunt sukker
- 0.5 ts korianderpulver
- 0.5 ts grovkvernet svart pepper
- 0.5 ts grovsalt
- 0.25 ts garam masala
- 900 g flankestek
- 2 ss olivenolje
- 4 store løk, skåret veldig tynt
- Grovsalt
- 4 dadler, uten stein og hakket
- 1 ss balsamicoeddik
- 1.2 dl vann
- Grønnsaks- eller rapsolje, til smøring
Ingredienser
- 2 ss chilipulver
- 1 ss malt kaffe
- 1.5 ss brunt sukker
- 0.5 ts korianderpulver
- 0.5 ts grovkvernet svart pepper
- 0.5 ts grovsalt
- 0.25 ts garam masala
- 900 g flankestek
- 2 ss olivenolje
- 4 store løk, skåret veldig tynt
- Grovsalt
- 4 dadler, uten stein og hakket
- 1 ss balsamicoeddik
- 1.2 dl vann
- Grønnsaks- eller rapsolje, til smøring
Slik gjør du:
- Bland sammen ingrediensene til stekekrydderet i en liten bolle, og jevn ut eventuelle sukkerbiter.
- Hell deretter halvparten av blandingen over én side av flankesteiken og gni det inn i kjøttet.
- Venn steken og hell den andre halvparten av blandingen over, og gni det også inn.
- Sett til side på benken i opptil 2 timer for å marinere. Du kan også marinere kjøttet over natten i kjøleskapet.
- Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme.
- Når oljen skinner (ikke ryker), tilsett løken, litt salt, og rør for å dekke løken med olje.
- Reduser varmen til lav, dekk til og kok i ca. 45 minutter til løken får en dyp karamellfarge.
- Varm opp grillen eller grillpannen over middels varme.
- Når løken er karamellisert, tilsett dadlene, eddiken og vannet.
- Rør om og kok, dekket, i ytterligere 15 minutter.
- Tørk av grillpannen med et papirhåndkle fuktet i vegetabilsk eller rapsolje.
- Når pannen er godt varm (oljen begynner lett å ryke), legg den krydrede steken på.
- Den skal frese når den kommer i kontakt – hvis den ikke gjør det, var pannen ikke varm nok. Dette er nøkkelen til å få en fin skorpe!
- Stek i 5 minutter på én side, snu og stek i ytterligere 4-5 minutter.
- Sjekk temperaturen; for medium-rå flankestek, ta den av ved 52°C.
- Legg den på et skjærebrett, dekk med folie og la den hvile i 5 minutter.
- Skjær steken i tynne skiver på tvers av fibrene, på skrå.
- Server med en klatt løkkompott på toppen.
Om denne retten
Flankestek med løkkompott er en klassisk og smakfull rett som passer perfekt til en middag med venner. Den saftige flankesteiken får en dyp, krydret smak fra stekekrydderet, mens den søte og syrlige løkkompotten gir en flott kontrast. Retten er enkel å lage og garanterer en smakfull opplevelse.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du steker løken – la den karamellisere i 45 minutter for å få den dype, søte smaken.
- 2Sørg for at grillpannen er godt varm før du legger på steken, slik at du får en flott stekeskorpe.
- 3Skjær steken på tvers av fibrene for å gjøre den ekstra mør og saftig.
Serveringsforslag
Servér steken med løkkompotten og kanskje noen ovnsbakte poteter eller en frisk salat. En god rødvin eller et lettkjølig øl passer utmerket til denne smakfulle retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Flankestek med søt løkkompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Flankestek med søt løkkompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Flankestek med søt løkkompott?▼
Total tilberedningstid for Flankestek med søt løkkompott er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Flankestek med søt løkkompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Flankestek med søt løkkompott?▼
En porsjon av Flankestek med søt løkkompott inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
