Ingredienser
- 4 hvitløksfedd, delt
- 1.2 dl balsamicoeddik
- 3 ss Dijon-sennep
- 1.2 dl pluss 2 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 2 ss hakkede ferske oreganoblader, delt
- 1.5 ts kosher-salt, delt
- 0.75 ts nykvernet svart pepper, delt
- 1 (680 g) skirt steak, kuttet på tvers i to like store deler
- 1 bunt broccolini (ca. 280 g), trimmet, delt på langs (delt i fire deler hvis den er stor)
- 1 (425 g) boks hvite bønner, skylt og drenert
- En ovnsikker rist som passer inni en stekeplate på 46 x 33 cm
Ingredienser
- 4 hvitløksfedd, delt
- 1.2 dl balsamicoeddik
- 3 ss Dijon-sennep
- 1.2 dl pluss 2 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 2 ss hakkede ferske oreganoblader, delt
- 1.5 ts kosher-salt, delt
- 0.75 ts nykvernet svart pepper, delt
- 1 (680 g) skirt steak, kuttet på tvers i to like store deler
- 1 bunt broccolini (ca. 280 g), trimmet, delt på langs (delt i fire deler hvis den er stor)
- 1 (425 g) boks hvite bønner, skylt og drenert
- En ovnsikker rist som passer inni en stekeplate på 46 x 33 cm
Slik gjør du:
- Finhakk 2 hvitløksfedd. Legg dem i en stor bolle eller en grunn bakeform, og visp deretter inn eddik, Dijon-sennep, 1.2 dl olje, 1 ss oregano, 1 ts salt og 0.5 ts pepper.
- Sett til side 0.6 dl vinaigrette til servering. Tilsett biff i resten av vinaigretten og vend godt slik at den blir dekket. La marinere i minst 15 minutter eller opptil 1 time.
- I mellomtiden, forvarm ovnen med grillelementet og skjær de resterende 2 hvitløksfeddene i tynne skiver.
- Vend broccolini, resten av 2 ss olje, 1 ss oregano, 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper på en bakeplate med opphøyde kanter.
- Grill broccolinien i 5 minutter, og fjern deretter fra ovnen.
- Tilsett bønner og skivet hvitløk til broccolinien, og vend godt for å blande.
- Sett en rist oppå broccolini-blandingen på bakeplaten. Plasser biffen på risten; kast marinaden.
- Grill biffen, og snu den halvveis gjennom steketiden, til den er kokt etter ønsket stekegrad, ca. 3 minutter på hver side for medium-rare.
- La biffen hvile i 5 minutter.
- I mellomtiden, overfør broccolini-blandingen til en middels stor bolle og vend den med 1 ss av den reserverte vinaigretten.
- Fordel broccolini-blandingen på 4 tallerkener. Skjær biffen i tynne skiver mot fibrene og server med broccolini-blandingen og resten av vinaigretten ved siden av.
Om denne retten
Skirt steak er en klassisk, men undervurdert stykningsdel som fortjener mye mer oppmerksomhet. Denne retten kombinerer den saftige og smakfulle biffen med sprø broccolini og nøtteaktige hvite bønner, toppet med en herlig balsamico-vinaigrette. Resultatet er en harmonisk, velsmakende middagsopplevelse som bringer Italias smaker rett hjem til det norske kjøkkenet.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la biffen marinere i vinaigretten i opptil en time – jo lenger, jo mer smak!
- 2For ekstra sprøhet, gi broccolini-blandingen et par ekstra minutter under grillen.
- 3Skjær biffen i tynne skiver på tvers av fibrene for å få den mør og saftig.
Serveringsforslag
Server retten med et glass kraftig, tørr rødvin for å komplementere de intense smakene. En frisk salat eller nybakt brød er også et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff av skirt steak med broccolini og hvite bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff av skirt steak med broccolini og hvite bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff av skirt steak med broccolini og hvite bønner?▼
Total tilberedningstid for Biff av skirt steak med broccolini og hvite bønner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff av skirt steak med broccolini og hvite bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff av skirt steak med broccolini og hvite bønner?▼
En porsjon av Biff av skirt steak med broccolini og hvite bønner inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
