Stek av oksekjøtt
Lær hvordan du lager en klassisk engelsk roast oksekjøtt med en saftig og smakfull tilberedning. Perfekt for søndagsmiddagen eller høytiden.
Om denne retten
Den klassiske steken av oksekjøtt er en ekstraordinær kulinarisk skatt som byr på en rik, dyp smaksopplevelse. Denne retten har røtter i den norske bondetradisjonene, der saktesøkt og omhyggelig tilberedning var nøkkelen til å få frem kjøttets fulle potensial. Enten du serverer den til en rolig familiefeiring eller en festlig sammenkomst, vil denne saftfulle steken garantert imponere gjestene med sitt elegante preg og utrolige smak.
Ingredienser
- 2270 gram storfe rundstykke
- salt og pepper etter smak
- 2 ss smør
- 1,2 dl vann
- 1/2 ts tørket salvie
- 1/2 ts tørket mynte
- 1 middels løk, skivet (valgfritt)
- 1 fedd hvitløk, finhakket (valgfritt)
- 1/8 ts kryddersalt (valgfritt)
- 1/8 ts rød pepperflak (valgfritt)
- 1 ss smør
- 1 ss hvetemel
- 1,2 dl kaldt vann
- 1/4 ts tørket salvie
- 1/4 ts tørket mynte
Ingredienser
- 2270 gram storfe rundstykke
- salt og pepper etter smak
- 2 ss smør
- 1,2 dl vann
- 1/2 ts tørket salvie
- 1/2 ts tørket mynte
- 1 middels løk, skivet (valgfritt)
- 1 fedd hvitløk, finhakket (valgfritt)
- 1/8 ts kryddersalt (valgfritt)
- 1/8 ts rød pepperflak (valgfritt)
- 1 ss smør
- 1 ss hvetemel
- 1,2 dl kaldt vann
- 1/4 ts tørket salvie
- 1/4 ts tørket mynte
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Krydre steken med salt og pepper etter smak. Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor gryte over middels høy varme. Brun utsiden av steken på alle sider i smøret. Etter at steken er brunet, tilsett 1/2 kopp vann i pannen, og dryss over 1/2 teskje salvie og 1/2 teskje mynte på steken. Legg løk og hvitløk i pannen hvis ønskelig, og krydre med salt og rød pepperflak, hvis du bruker det.
- 2Dekk til gryten, og sett steken i ovnen i 2 til 3 timer, avhengig av hvor godt stekt du ønsker kjøttet. 2 timer for rå, og 3 timer for godt stekt. Ta den ferdige steken ut av ovnen og legg den på en tallerken for å holde den varm.
- 3Smelt 1 spiseskje smør i en middels stor stekepanne. Visp inn mel i det smeltede smøret til det blir en jevn masse. Ta pannen av varmen, og rør inn 1/2 kopp kaldt vann. Bland til en jevning er dannet. Sett pannen tilbake på middels varme, og krydre med resten av salvie og mynte. Rør inn væsken fra stekeovnen, og kok opp under konstant omrøring til gravlaken tykner. Ta av varmen. Skjær steken i skiver og server med gravlaken over kjøttet.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, kvalitets rundstykke for best resultat - det gir en mør og velsmakende stek.\nBrune kjøttet godt i smør før steking for å utvikle den dype, nøtteaktige smaken.\nLa kjøttet hvile i 10-15 minutter etter steking, dette gjør at saftige og møre.\nGjør gravlaken ekstra kremet ved å røre inn smør og mel for en jevn, glansende konsistens.
Serveringsforslag
Den klassiske steken av oksekjøtt passer utmerket med kremet potetstappe, dampede grønnsaker og et deilig, fyldig rødvin. Rettens rike, dype smaker komplimenteres perfekt av de myke, nærende tilbehørene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stek av oksekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stek av oksekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stek av oksekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Stek av oksekjøtt er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stek av oksekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stek av oksekjøtt?▼
En porsjon av Stek av oksekjøtt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
