Stek av kylling fritert med saus
Lær hvordan du lager saftig kyllingfritert biff med kremet saus. En smakfull rett perfekt for en mettende middag.
Om denne retten
Denne klassiske, norske steken med fritert kjøtt er en sand smakseksplosjon på tallerkenen. Den mørke, kraftige kjøttsansen balanserer perfekt den sprø, gylne ytre på de tynne kjøttskivene. Oppskriften stammer fra en gammel bondekokeboktradisjon og er en favoritt til festlige anledninger, der du ønsker å imponere gjestene med din mesterkokkunst.
Ingredienser
- 1. 1,36 kg rundstykke av storfekjøtt, skåret i tynne skiver på ca. 8 cm
- Salt og nykvernet svart pepper
- 10,1 dl hvetemel
- 5 store egg, lett pisket
- 5,3 dl helmelk
- 7,1 dl vegetabilsk olje
Ingredienser
- 1. 1,36 kg rundstykke av storfekjøtt, skåret i tynne skiver på ca. 8 cm
- Salt og nykvernet svart pepper
- 10,1 dl hvetemel
- 5 store egg, lett pisket
- 5,3 dl helmelk
- 7,1 dl vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: en kjøtthammer.
- 3Legg et stort stykke plastfolie på en ren overflate.
- 4Plasser et stykke av biffen på plastfolien og dekk det med et annet stykke plastfolie.
- 5Bruk den teksturerte siden av kjøtthammeren til å banke ut biffen til den er veldig tynn.
- 6Vend og gjenta på den andre siden.
- 7Gjenta med de resterende kjøttstykkene.
- 8Krydre rikelig med salt og pepper.
- 9Sett til side.
- 10Legg 4 kopper mel i en stor bolle eller en flat skål.
- 11Bland eggene og 1/4 kopp melk i en separat bolle.
- 12Varm opp oljen i en stor stekepanne på middels varme.
- 13Fjern noen dråper mel i oljen; når det syder, er oljen varm nok.
- 14Dekk biffen i melet, og sørg for å dekke begge sider, og rist av overflødig mel.
- 15Dypp den i melken, og deretter igjen i melet.
- 16Stek biffen, noen få stykker av gangen, til kantene blir gyllenbrune, 3 til 4 minutter på hver side.
- 17Overfør til en tallerken med papirhåndkle.
- 18Hell stekefettet i en varmebestandig bolle eller målekopp.
- 19Uten å vaske pannen, sett den tilbake på komfyren på middels-lav varme.
- 20Tilsett 1/4 kopp av stekefettet i pannen, og skrap opp alle de brune bitene på bunnen med en tresleiv.
- 21Når oljen er varm, visp inn resten av melken (1/4 kopp) til melet begynner å bli brunt, ca. 2 minutter.
- 22Tilsett sakte de resterende 2 koppene melk, og visp kontinuerlig til sausen begynner å tykne, 5 til 7 minutter.
- 23Krydre med salt og pepper.
- 24Legg den stekte biffen på et serveringsfat og hell over sausen.
Tips og Varianter
- 1Ha rikelig med salt og pepper på kjøttet for å gi det masse smak.
- 2Bruk en tung stekepanne eller wok for å få den perfekte stekerøren på kjøttet.
- 3La mellomrommet mellom kjøttstykkene i pannen være stort nok slik at de ikke damper hverandre, men blir ordentlig sprø.
Serveringsforslag
Servér den sprø og velstekte kjøttsteken med en frisk og enkel grønnsakssalat, samt nybakte potetmos for å runde av den fyldig smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stek av kylling fritert med saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stek av kylling fritert med saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stek av kylling fritert med saus?▼
Total tilberedningstid for Stek av kylling fritert med saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stek av kylling fritert med saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stek av kylling fritert med saus?▼
En porsjon av Stek av kylling fritert med saus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
