Steinbiter med mais og Tasso Maque Choux
Oppskrift på flounder med mais og tasso maquée choux, en smakfull og enkel rett som kombinerer sjømat med søte maiskorn og krydret tasso. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
De vakre, fascinerende steinbiterfiletene er et sann delikatesse fra havet. Denne retten kombinerer den fine, delikate fiskens smak med den fyldige, smaksrike Tasso Maque Choux-salaten - en tradisjonell cajun-rett som gir en forfriskende kontrast med sine sødmefylte maiskorn og den røykete smaken fra Tasso-skinke. Resultatet er en nydelig balansert og spennende hovedrett som lar de unike ingrediensene skinne.
Ingredienser
- 1. 4 1/4-tommers tykke skiver av sjalottløk (rundstykker), delt
- 2. 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, delt
- 3. 4 små hvitløksfedd, skivet, delt
- 4. 8 tynne skiver uskadet lime, delt
- 5. 4 tynne skiver uskadet appelsin, delt
- 6. 4 filéer av flyndre eller John Dory på 170–200 gram (helst med skinn)
- 7. Cayennepepper
- 8. 8 friske timianstilker, delt
- 9. 8 spiseskjeer mørk øl, delt
- 10. 4 spiseskjeer tørr hvitvin, delt
- 11. Mais- og Tasso Maque Choux
Ingredienser
- 1. 4 1/4-tommers tykke skiver av sjalottløk (rundstykker), delt
- 2. 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, delt
- 3. 4 små hvitløksfedd, skivet, delt
- 4. 8 tynne skiver uskadet lime, delt
- 5. 4 tynne skiver uskadet appelsin, delt
- 6. 4 filéer av flyndre eller John Dory på 170–200 gram (helst med skinn)
- 7. Cayennepepper
- 8. 8 friske timianstilker, delt
- 9. 8 spiseskjeer mørk øl, delt
- 10. 4 spiseskjeer tørr hvitvin, delt
- 11. Mais- og Tasso Maque Choux
Fremgangsmåte
- 11. Dekk en paiform med et stort ark aluminiumsfolie, og la det være en lang overheng på én side. Skill ut ringer av 1 sjalottløk, og strø dem over folien. Legg på 1 ss smør, skivet hvitløksfedd, 2 limebåter og 1 appelsinskive. Krydre begge sider av 1 fiskefilet med salt og cayennepepper. Legg fileten med skinnsiden ned på krydderet i formen. Legg 2 timianskudd oppå fileten. Hell 2 ss øl og 1 ss vin rundt fileten. Brett det lange aluminiumsfolieoverhengen over fileten til motsatt side av folien, og trykk folien fast rundt fileten. Brett folioverhen over for å forsegle på tre sider, og brett deretter igjen for å doble forseglingen. Overfør pakken til et stekebrett. Gjenta med resten av krydderet og filetene. Forbered grillen (med høy varme). Plasser pakkene, med forseglingen opp, på grillristen. Grill til fisken føles litt fast når du presser på den, ca. 10 minutter. Server med mais og Tasso Maque Choux.
- 22. Dekk en paiform med et stort ark aluminiumsfolie, og la det være en lang overheng på én side. Skill ut ringer av 1 sjalottløk, og strø dem over folien. Legg på 1 ss smør, skivet hvitløk, 2 limebåter og 1 appelsinskive. Krydre begge sider av 1 fiskefilet med salt og cayennepepper. Legg fileten med skinnsiden ned på krydderet i formen. Legg 2 timianskudd oppå fileten. Hell 2 ss øl og 1 ss vin rundt fileten. Brett det lange aluminiumsfolieoverhengen over fileten til motsatt side av folien, og trykk folien fast rundt fileten. Brett folioverhen over for å forsegle på tre sider, og brett deretter igjen for å doble forseglingen. Overfør pakken til et stekebrett. Gjenta med resten av krydderet
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk, førsteklasses steinbiterfilet for best mulig konsistens og smak
- 2- Ikke nøl med å bruke litt ekstra smør og vin i foliepakken - det gir en herlig saus som fisken koker i
- 3- Pass på at du ikke overkoker fisken - den skal fortsatt være fast og saftig når den serveres
Serveringsforslag
Servér den deilige steinbiteren med den fyldig smaksrike Tasso Maque Choux-salaten, og et glass av den samme mørke ølen som er brukt i retten for en perfekt match av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Steinbiter med mais og Tasso Maque Choux?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Steinbiter med mais og Tasso Maque Choux. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Steinbiter med mais og Tasso Maque Choux?▼
Total tilberedningstid for Steinbiter med mais og Tasso Maque Choux er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Steinbiter med mais og Tasso Maque Choux vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Steinbiter med mais og Tasso Maque Choux?▼
En porsjon av Steinbiter med mais og Tasso Maque Choux inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
