Steinbit med mais og Tasso Maque Choux
Oppskrift på steinbit med mais og Tasso Maque Choux, en smakfull og enkel rett som kombinerer sjømat med søte maiskorn og krydret tasso. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Max Mishin på Pexels
Ingredienser
- 4 skiver sjalottløk (ca. 0.5 cm tykke), delt
- 4 ss usaltet smør, delt
- 4 små hvitløksfedd, skivet, delt
- 8 tynne skiver usprøytet lime, delt
- 4 tynne skiver usprøytet appelsin, delt
- 4 fileter av steinbit (eller John Dory) på 170–200 g (helst med skinn)
- Cayennepepper
- 8 friske timianstilker, delt
- 8 ss mørkt øl, delt
- 4 ss tørr hvitvin, delt
- Mais- og Tasso Maque Choux
Ingredienser
- 4 skiver sjalottløk (ca. 0.5 cm tykke), delt
- 4 ss usaltet smør, delt
- 4 små hvitløksfedd, skivet, delt
- 8 tynne skiver usprøytet lime, delt
- 4 tynne skiver usprøytet appelsin, delt
- 4 fileter av steinbit (eller John Dory) på 170–200 g (helst med skinn)
- Cayennepepper
- 8 friske timianstilker, delt
- 8 ss mørkt øl, delt
- 4 ss tørr hvitvin, delt
- Mais- og Tasso Maque Choux
Slik gjør du:
- Dekk en paiform med et stort ark aluminiumsfolie, og la det være et langt overheng på én side.
- Skill ut ringer av 1 sjalottløk, og strø dem over folien.
- Legg på 1 ss smør, skivet hvitløksfedd, 2 limeskiver og 1 appelsinskive.
- Krydre begge sider av 1 fiskefilet med salt og cayennepepper.
- Legg fileten med skinnsiden ned på krydderet i formen.
- Legg 2 timianskudd oppå fileten.
- Hell 2 ss øl og 1 ss vin rundt fileten.
- Brett det lange aluminiumsfolieoverhenget over fileten til motsatt side av folien, og trykk folien fast rundt fileten.
- Brett folieoverhenget over for å forsegle på tre sider, og brett deretter igjen for å doble forseglingen.
- Overfør pakken til et stekebrett.
- Gjenta med resten av krydderet og filetene.
- Forbered grillen (med høy varme).
- Plasser pakkene, med forseglingen opp, på grillristen.
- Grill til fisken føles litt fast når du presser på den, ca. 10 minutter.
- Server med mais og Tasso Maque Choux.
Om denne retten
De vakre, fascinerende steinbitfiletene er en sann delikatesse fra havet. Denne retten kombinerer den fine, delikate fiskens smak med den fyldige, smaksrike Tasso Maque Choux-salaten – en tradisjonell cajun-rett som gir en forfriskende kontrast med sine sødmefylte maiskorn og den røykete smaken fra Tasso-skinke. Resultatet er en nydelig balansert og spennende hovedrett som lar de unike ingrediensene skinne.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk, førsteklasses steinbitfilet for best mulig konsistens og smak
- 2- Ikke nøl med å bruke litt ekstra smør og vin i foliepakken – det gir en herlig saus som fisken koker i
- 3- Pass på at du ikke overkoker fisken – den skal fortsatt være fast og saftig når den serveres
Serveringsforslag
Server den deilige steinbiten med den fyldige, smaksrike Tasso Maque Choux-salaten, og et glass av det samme mørke ølet som er brukt i retten for en perfekt match av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Steinbit med mais og Tasso Maque Choux?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Steinbit med mais og Tasso Maque Choux. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Steinbit med mais og Tasso Maque Choux?▼
Total tilberedningstid for Steinbit med mais og Tasso Maque Choux er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Steinbit med mais og Tasso Maque Choux vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Steinbit med mais og Tasso Maque Choux?▼
En porsjon av Steinbit med mais og Tasso Maque Choux inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
