Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 2 ss smør, delt
- 2 fileter havabbor à 170–225 g, med skinn
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0.8 dl vermut
- 4 kvister fersk timian
- En klype safran
- 0.6 dl kremfløte
- Blansjerte asparges til servering
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 2 ss smør, delt
- 2 fileter havabbor à 170–225 g, med skinn
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0.8 dl vermut
- 4 kvister fersk timian
- En klype safran
- 0.6 dl kremfløte
- Blansjerte asparges til servering
Slik gjør du:
- Varm opp en stor stekepanne med olivenolje og 1 ss smør.
- Krydre fiskefiletene med litt salt og pepper.
- Legg filetene i pannen og stek i ca. 5 minutter på hver side.
- Når fisken er ferdigstekt, legger du den til side på en tallerken.
- Deglaser pannen med vermut, og tilsett timian og safran.
- La det småkoke til væsken er redusert til omtrent en tredjedel.
- Tilsett resten av smøret og visp inn.
- Deretter rør inn kremfløten og varm opp.
- Server filetene med den lette safransausen og blansjerte asparges.
Om denne retten
Denne nydelige stekte havabboren er en ekte skatt fra havet. Den har en delikat og balansert smak, der møtet med vermut, safran og ferske timiannoter gir en uventet dybde. Det er en rett som tar deg med på en kulinarisk reise, samtidig som den tilfredsstiller ganen med sin elegante og raffinerte finish.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst fersk, kvalitetssikret havabbor for best resultat.
- 2Eksperimentér gjerne med andre aromaer, som hvitløk, sitronskall eller hvite viner, for å variere smakspaletten.
- 3Pass på å ikke steke fisken for lenge, så den forblir saftig og mør.
Serveringsforslag
Denne havabborretten passer utmerket til et glass frisk, mineralsk hvitvin. Ledsag den også gjerne med et enkelt grønn- eller rotgrønnsaksalat for å løfte rettens friskhet enda mer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt havabbor med safransaus og asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt havabbor med safransaus og asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt havabbor med safransaus og asparges?▼
Total tilberedningstid for Stekt havabbor med safransaus og asparges er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt havabbor med safransaus og asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt havabbor med safransaus og asparges?▼
En porsjon av Stekt havabbor med safransaus og asparges inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
