Rib Eye med kremet spinat og sopp
Lær å lage saftige rib eye-biffer med kremet spinat og stekt sopp. En imponerende hovedrett som passer perfekt til spesielle anledninger.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 2 stk. rib eye-biffer med bein, ca. 4 cm tykke
- Grovt havsalt og nykvernet svart pepper
- 2 ts olivenolje
- 225 g sopp, f.eks. aromasopp eller sjampinjong, skivet
- 2 ss hakket fersk bladpersille
- 2 ss usaltet smør
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 ss hvetemel
- 2.4 dl melk (2 % fett eller helmelk)
- 0.25 ts cayennepepper, eller etter smak
- 0.25 ts nyrevet muskatnøtt
- 2 pakker (à 285 g) frossen hakket spinat, tint og godt avrent
Ingredienser
- 2 stk. rib eye-biffer med bein, ca. 4 cm tykke
- Grovt havsalt og nykvernet svart pepper
- 2 ts olivenolje
- 225 g sopp, f.eks. aromasopp eller sjampinjong, skivet
- 2 ss hakket fersk bladpersille
- 2 ss usaltet smør
- 1 sjalottløk, finhakket
- 2 ss hvetemel
- 2.4 dl melk (2 % fett eller helmelk)
- 0.25 ts cayennepepper, eller etter smak
- 0.25 ts nyrevet muskatnøtt
- 2 pakker (à 285 g) frossen hakket spinat, tint og godt avrent
Slik gjør du:
- Juster ovnsristen til midtposisjon og varm opp ovnen til 175 °C. Plasser en rist over et bakepapirkledd stekebrett. Sett til side.
- Tørk av biffene med kjøkkenpapir og krydre godt på begge sider med salt og pepper.
- Varm opp oljen i en stor stekepanne på middels høy varme til den begynner å ryke. Legg biffene i pannen og stek for å få en fin stekeskorpe, ca. 3 minutter per side.
- Overfør biffene til den forberedte risten og stek i ovnen til de er medium rare (en steketermometer satt inn i midten av biffen vil vise 52 °C), ca. 12 minutter.
- I mellomtiden, når biffene er i ovnen, tilsett umiddelbart soppen i stekepannen og krydre med salt og pepper. Senk varmen til middels lav og stek, rør av og til, til soppen er gyllenbrun, 8 til 10 minutter.
- Tilsett persille til soppen og vend godt. Smak til og juster krydderet med salt og pepper. Hold varm.
- Overfør biffene til et oppvarmet serveringsfat, dekk med folie, og la hvile i 10 minutter. Fjern eventuelt fett fra kantene og skjær biffene i 1.5 cm tykke skiver. Server med soppen oppå og kremet spinat på siden.
- Smelt smøret på middels lav varme i en middels stor kjele. Tilsett sjalottløk og kok til den er gjennomsiktig, 2 til 3 minutter.
- Øk varmen til middels. Visp inn mel og kok under omrøring til det begynner å skumme, men ikke blir brunt, ca. 1 minutt.
- Visp inn melken. Tilsett cayennepepper og muskatnøtt, og krydre med salt og pepper. Kok opp og fortsett å koke under konstant omrøring til sausen tykner, ca. 2 minutter.
- Tilsett den avrente spinaten og rør godt. Kok til spinaten er gjennomvarm, 3 til 5 minutter. Smak til og juster krydderet med mer salt og pepper om nødvendig. Server umiddelbart.
Om denne retten
Rib Eye med kremet spinat og sopp er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Grovt havsalt og nykvernet svart pepper, olivenolje, hakket fersk bladpersille. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rib Eye med kremet spinat og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rib Eye med kremet spinat og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rib Eye med kremet spinat og sopp?▼
Total tilberedningstid for Rib Eye med kremet spinat og sopp er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rib Eye med kremet spinat og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rib Eye med kremet spinat og sopp?▼
En porsjon av Rib Eye med kremet spinat og sopp inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
