Steakhouse Rib Eye med kremet spinat
Oppskrift på saftige rib eye biffer fra steakhousen servert med kremet spinat. Lær hvordan du lager en perfekt hovedrett på kjøkkenet ditt.
Om denne retten
Steakhouse Rib Eye med kremet spinat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskjeer rent olivenolje. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 stk. ribeye-biffer med bein, hver ca. 4 cm tykk
- 2. Grovt kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3. Grovt kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 2 teskjeer rent olivenolje
- 5. 225 gram sopp, for eksempel cremini eller hvit sjampinjong, skivet
- 6. 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
- 7. Klassisk kremet spinat, oppskrift følger
- 8. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 9. 1 sjalottløk, finhakket
- 10. 2 spiseskjeer hvetemel
- 11. 2,4 dl melk med 2 % fett eller helmelk
- 12. 1/4 teskje cayennepepper, eller etter smak
- 13. 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 14. Grovt kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 15. 2 pakker (285 gram hver) frossen hakket spinat, tint og godt avrent
Ingredienser
- 1. 2 stk. ribeye-biffer med bein, hver ca. 4 cm tykk
- 2. Grovt kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3. Grovt kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 2 teskjeer rent olivenolje
- 5. 225 gram sopp, for eksempel cremini eller hvit sjampinjong, skivet
- 6. 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
- 7. Klassisk kremet spinat, oppskrift følger
- 8. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 9. 1 sjalottløk, finhakket
- 10. 2 spiseskjeer hvetemel
- 11. 2,4 dl melk med 2 % fett eller helmelk
- 12. 1/4 teskje cayennepepper, eller etter smak
- 13. 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 14. Grovt kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 15. 2 pakker (285 gram hver) frossen hakket spinat, tint og godt avrent
Fremgangsmåte
- 11. Juster ovnracket til midtposisjon og varm opp ovnen til 175 grader Celsius. Plasser en rist over et bakepapirkledd stekebrett. Sett til side. Tørk av kjøttstykkene med kjøkkenpapir og krydre på begge sider med salt og pepper.
- 22. Varm opp oljen i en stor stekepanne på middels høy varme til den begynner å ryke. Legg kjøttstykkene i pannen og stek for å få en fin stekeskorpe, ca. 3 minutter. Snu kjøttstykkene og stek den andre siden i ca. 3 minutter. Overfør kjøttstykkene til den forberedte risten og stek i midten av ovnen til de er medium rare (en steketermometer som settes inn i midten av kjøttstykkene vil vise 52 grader Celsius), ca. 12 minutter.
- 33. I mellomtiden, når du har overført kjøttstykkene til ovnen, tilsett umiddelbart sopp i pannen og krydre med salt og pepper. Senk varmen til middels lav og stek, rør av og til, til soppen er gyllenbrun, 8 til 10 minutter. Tilsett persille og vend godt. Smak til og juster krydderet med salt og pepper. Hold varm.
- 44. Overfør kjøttstykkene til et oppvarmet serveringsfat, dekk med folie, og la hvile i 10 minutter. Fjern eventuelt fett fra kantene og skjær kjøttstykkene i 1,5 cm tykke skiver. Server med soppen oppå og spinat på siden.
- 55. Smelt smøret på middels lav varme i en middels stor kjele. Tilsett sjalottløk og kok til den er gjennomsiktig, 2 til 3 minutter.
- 66. Øk varmen til middels. Visp inn mel og kok under omrøring til det begynner å skumme, men ikke bli brunt, ca. 1 minutt. Visp inn melken. Tilsett cayennepepper og muskatnøtt, og krydre med salt og pepper. Kok opp og fortsett å koke under konstant omrøring til sausen tykner, ca. 2 minutter.
- 77. Tilsett spinaten og rør godt. Kok til spinaten er gjennomvarm, 3 til 5 minutter. Smak til og juster krydderet med mer salt og pepper om nødvendig. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Steakhouse Rib Eye med kremet spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Steakhouse Rib Eye med kremet spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Steakhouse Rib Eye med kremet spinat?▼
Total tilberedningstid for Steakhouse Rib Eye med kremet spinat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Steakhouse Rib Eye med kremet spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Steakhouse Rib Eye med kremet spinat?▼
En porsjon av Steakhouse Rib Eye med kremet spinat inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
