Steaketacos med tomatillosaus
Lær hvordan du lager deilige biff tacos med frisk tomatillo salsa. Perfekt for sommermiddager eller helge kos. Enkelt og smakfullt!
Om denne retten
Taco-elskere, brace yourselves! Denne Steaketacos-retten tar det tradisjonelle til et nytt nivå. Møt den ultimate kombinasjonen av saftig, krydret steak og den friske, urterike tomatillosausen. Denne retten tar meksikansk inspirasjon og gir den en moderne, smaksrik vri. Perfekt for en uformell middag med venner eller en uforglemmelig familiefest.
Ingredienser
- 1. 1 1/2 teskjeer spisskummenfrø
- 2. 2 hvitløksfedd
- 3. 4 serranoskiver, delt i to (fjern frøene for mindre styrke)
- 4. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje, pluss litt mer til grillen
- 5. Saften av 4 lime (ca. 0,8 dl)
- 6. 2 spiseskjeer lettbrunt sukker, pakket
- 7. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 8. 900 gram skåret indrefilet av storfe, delt i to
- 9. 1/2 liten hvit løk, hakket
- 10. 3 tomatillos (i sine hylster)
- 11. 1,8 dl fersk koriander
- 12. 16 mais tortillas
- 13. Revet Cotija-ost og/eller tynne skiver av reddiker, til topping
Ingredienser
- 1. 1 1/2 teskjeer spisskummenfrø
- 2. 2 hvitløksfedd
- 3. 4 serranoskiver, delt i to (fjern frøene for mindre styrke)
- 4. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje, pluss litt mer til grillen
- 5. Saften av 4 lime (ca. 0,8 dl)
- 6. 2 spiseskjeer lettbrunt sukker, pakket
- 7. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 8. 900 gram skåret indrefilet av storfe, delt i to
- 9. 1/2 liten hvit løk, hakket
- 10. 3 tomatillos (i sine hylster)
- 11. 1,8 dl fersk koriander
- 12. 16 mais tortillas
- 13. Revet Cotija-ost og/eller tynne skiver av reddiker, til topping
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp en stor støpejernsplate over middels høy varme. Tilsett spisskummenfrøene og rist dem, rør av og til, i omtrent 1 minutt; overfør til en bolle. Tilsett hvitløk og chili i pannen. Kok, vend av og til, til de er myke og har svarte flekker, omtrent 5 minutter. Overfør til en food processor og la det avkjøle. Tilsett spisskummenfrøene, vegetabilsk olje, ¼ kopp limejuice og brunt sukker, og kjør til en jevn puré. Krydre med 1 ½ teskje salt og et par kverninger pepper. Overfør til en lufttett plastpose og legg i biffen, rist godt for å dekke den. Sett i kjøleskapet i 1 til 4 timer.
- 22. Bløtlegg løken i en bolle med kaldt vann. I mellomtiden, tørk ut pannen og varm den opp på høy varme. Kok tomatillosene, vend dem av og til, til de er godt forkullede, ca. 7 minutter. Overfør til en tallerken og la det avkjøle. Fjern de forkullede skallene og hakk kjøttet grovt. Sil løken. Rens food processoren; tilsett tomatillos, løk, koriander og resten av limejuicen (1–2 ss), og kjør til en jevn puré. Krydre med ¾ teskje salt og et par kverninger pepper; sett til side.
- 33. I mellomtiden, la biffen komme til romtemperatur, ca. 30 minutter. Forvarm grillen til høy varme. Ta ut biffen av marinaden og rist av overflødig. Pensle lett med olje på grillristen, og grill biffen til den er forkullet på undersiden, ca. 5 minutter. Snu den og kok videre til den er forkullet på den andre siden, 1 til 3 minutter til. Overfør til et skjærebrett og la den hvile i 10 minutter.
- 44. Varm opp tortillalefsene på grillen. Skjær biffen i tynne skiver mot fibrene. Doble opp tortillalefsene og fyll dem med biff og tomatillosalsa. Topp med ost og reddiker.
- 55. Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Bruk kjøttermometer for å få perfekt stekepunkt på biffen - medium rare er ideelt for at den skal pynte seg godt i tacoene.\nFor en saftigere saus, la tomatillosene stå litt lenger i ovnen til de blir møre og karamelliserte.\nFor en ekstra sprø crunch, griller du tortillalefsene raskt før du fyller dem.
Serveringsforslag
Servér denne Steaketacos-retten med friske, kalde øl eller en crisp hvitvin for en perfekt kontrast til de varme, krydrede smakene. Et friskt grønnsakssalat på siden vil også balansere matretten flott.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Steaketacos med tomatillosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Steaketacos med tomatillosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Steaketacos med tomatillosaus?▼
Total tilberedningstid for Steaketacos med tomatillosaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Steaketacos med tomatillosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Steaketacos med tomatillosaus?▼
En porsjon av Steaketacos med tomatillosaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
