Steak i gauchostil med argentinsk chimichurrisaus
Lær hvordan du lager saftig biff gaucho-style med autentisk argentinsk chimichurri saus. Perfekt for grillkvelden!
Om denne retten
Steak i gauchostil er en ikonisk argentinsk rett som bringer smakene av pampasens vidder inn i ditt hjem. Denne kraftfulle og velsmakende biffen, toppet med den friske og urterike chimichurrisausen, er en uimotståelig kombinasjon som tar deg rett til Pampas-slettene. Perfekt for å imponere dine gjester med en smak av den argentinske grilltradisjon.
Ingredienser
- 2,4 dl lett pakket hakket persille (helst flatbladet "italiensk" persille)
- 3 til 5 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet pepper
- 1/2 teskje chiliflak
- 2 spiseskjeer ferske oregano-blader (valgfritt)
- 2 spiseskjeer sjalottløk eller løk, finhakket
- 1,8 dl vegetabilsk eller olivenolje
- 3 spiseskjeer sherry-vineddik eller rødvinseddik
- 3 spiseskjeer sitronsaft
- 1 spiseskje cayennepepper
- 3 spiseskjeer salt
- 1,5 kg ribeye, New York strip eller entrecôte, 3,8 cm tykke
- 2 baguetter, skåret i 0,6 cm tykke skiver
Ingredienser
- 2,4 dl lett pakket hakket persille (helst flatbladet "italiensk" persille)
- 3 til 5 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet pepper
- 1/2 teskje chiliflak
- 2 spiseskjeer ferske oregano-blader (valgfritt)
- 2 spiseskjeer sjalottløk eller løk, finhakket
- 1,8 dl vegetabilsk eller olivenolje
- 3 spiseskjeer sherry-vineddik eller rødvinseddik
- 3 spiseskjeer sitronsaft
- 1 spiseskje cayennepepper
- 3 spiseskjeer salt
- 1,5 kg ribeye, New York strip eller entrecôte, 3,8 cm tykke
- 2 baguetter, skåret i 0,6 cm tykke skiver
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen.
- 2Legg alle ingrediensene til chimichurrisausen i en blender eller food processor og puls til de er godt hakket, men ikke pureert. Sett til side.
- 3Løs opp cayennepepper og salt i 1 kopp varmt vann. Overfør til en spruteflaske.
- 4Plasser biffen direkte over en varm grill, pensle med chimichurrisausen, og grill til den ytre delen av kjøttet har oppnådd ønsket stekegrad. Ta biffen av grillen og skjær lange skiver fra de ytre kantene av kjøttet. Instruer gjestene til å plukke opp en kjøttskive med fingrene, legge den på et stykke baguette, og nyte.
- 5Returner resten av biffen til grillen, pensle på nytt, og grill til mer av kjøttet er kokt. Gjenta skjæring og servering inntil biffen er oppspist. For en ekstra krydret biff, pensle 2 eller 3 ganger til med cayennepepper-blandingen under grilling.
- 6Øs chimichurrisaus over biffen. (Også fantastisk på grillet fisk eller kylling)
- 7Anbefalt drikke: Argentinansk Malbec (rødvin)
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskeste, kvalitetskjøtt for best mulig resultat.
- 2Sørg for at kjøttet får god kontakt med grillen for å få den karakteristiske grillstekte ytre ringen.
- 3Bland chimichurrisausen like før servering for å holde urteduftene intense og friske.
Serveringsforslag
Servér den grillstekte biffen med de tynne skivene av baguette for at gjestene skal kunne nyte den argentinske gauchostilen til fulle. Velg en kompleks og fruktdrevet argentinsk Malbec-rødvin som et perfekt ledsagertog steke-opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Steak i gauchostil med argentinsk chimichurrisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Steak i gauchostil med argentinsk chimichurrisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Steak i gauchostil med argentinsk chimichurrisaus?▼
Total tilberedningstid for Steak i gauchostil med argentinsk chimichurrisaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Steak i gauchostil med argentinsk chimichurrisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Steak i gauchostil med argentinsk chimichurrisaus?▼
En porsjon av Steak i gauchostil med argentinsk chimichurrisaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
