Steak frites med urtemustard
Lær hvordan du lager saftig biff frites med smakfull urte- og sennepssaus. En enkel oppskrift på en klassisk rett for kjøttelskere.
Om denne retten
Steak frites er en klassisk fransk rett som kombinerer det ypperste av saft og kraft fra kvalitetsbehandlet biff med den rike, kremet teksturen til sprø, gylne pommes frites. Denne versjonen tar det opp et hakk med en frisk og krydret urtemustard som gir et kraftfullt spark til smaksløkene dine. Perfekt for en uformell middag med venner eller for å imponere en spesiell person.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer dijonsennep
- 2. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 3. 560 gram flank steak, trimmet for overflødig fett
- 4. Nykvernet svart pepper
- 5. 2 spiseskjeer finhakket frisk gressløk
- 6. 1 spiseskje finhakket frisk estragon
- 7. 900 gram store russetpoteter
- 8. 2 store eggehviter
- 9. 1 teskje paprika
- 10. En klype cayennepepper
- 11. Kosher-salt
- 12. Olivenoljeflakonspray
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer dijonsennep
- 2. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 3. 560 gram flank steak, trimmet for overflødig fett
- 4. Nykvernet svart pepper
- 5. 2 spiseskjeer finhakket frisk gressløk
- 6. 1 spiseskje finhakket frisk estragon
- 7. 900 gram store russetpoteter
- 8. 2 store eggehviter
- 9. 1 teskje paprika
- 10. En klype cayennepepper
- 11. Kosher-salt
- 12. Olivenoljeflakonspray
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Visp ut olivenolje og sennep i en liten bolle. Gni inn biffen med 2 spiseskjeer av sennepsblandingen, og krydre med svart pepper. Sett til side. Visp inn finhakket gressløk, estragon og 2 spiseskjeer kaldt vann i den resterende sennepsblandingen. Skjær potetene i 1/4-tommers tykke staver; tørk dem forsiktig. Visp eggehviter, paprika, cayennepepper og 1/4 teskje salt i en stor bolle; tilsett potetene og vend godt. Smør en bakeplate med kokespray. Legg potetene på platen, la overflødig eggeblanding renne av, og spre dem ut. Spray med kokespray. Stek til de er gyldne og sprø, ca. 25 minutter.
- 2I mellomtiden, kok opp biffen: Strø 1/4 teskje salt i en stor støpejernspanne. Varm opp pannen på høy varme til den er veldig varm, og legg deretter biffen i pannen. Plasser en annen tung panne oppå for å presse den ned. Stek til den er brunet, ca. 3 minutter på hver side. Slå av varmen og la biffen hvile i pannen i 5 til 8 minutter for medium rare. Skjær tynne skiver mot fibrene og server med pommes frites og urte-sennep.
- 32. Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk flank steak for den perfekte balansen mellom mørheten til indrefilet og den rike smaken til ytrefilet.
- 2Skjær potetene i jevne, tynne staver for å sikre jevn steking og en sprø, gyllenbrun overflate.
- 3Tørk potetbitene godt før de goes i eggehviten - dette er nøkkelen til at de blir sprø og luftige.
Serveringsforslag
Server steak frites med den kremet, urtete sennepssausen og et glass av din favoritt kraftige rødvin for en perfekt avslappende, men likevel raffinert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Steak frites med urtemustard?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Steak frites med urtemustard. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Steak frites med urtemustard?▼
Total tilberedningstid for Steak frites med urtemustard er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Steak frites med urtemustard vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Steak frites med urtemustard?▼
En porsjon av Steak frites med urtemustard inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
