Steak frites med urtesennep
Lær hvordan du lager saftig steak frites med smakfull urte- og sennepssaus. En enkel oppskrift på en klassisk rett for kjøttelskere.
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 3 ss dijonsennep
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 560 g flank steak, trimmet for overflødig fett
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss finhakket frisk gressløk
- 1 ss finhakket frisk estragon
- 900 g store poteter (russet)
- 2 store eggehviter
- 1 ts paprika
- En klype cayennepepper
- Kosher-salt
- Olivenoljespray
Ingredienser
- 3 ss dijonsennep
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 560 g flank steak, trimmet for overflødig fett
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss finhakket frisk gressløk
- 1 ss finhakket frisk estragon
- 900 g store poteter (russet)
- 2 store eggehviter
- 1 ts paprika
- En klype cayennepepper
- Kosher-salt
- Olivenoljespray
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C.
- Visp sammen olivenolje og sennep i en liten bolle.
- Gni biffen inn med 2 ss av sennepsblandingen, og krydre med svart pepper. Sett til side.
- Visp inn finhakket gressløk, estragon og 2 ss kaldt vann i den resterende sennepsblandingen.
- Skjær potetene i ca. 0,5 cm tykke staver; tørk dem forsiktig.
- Visp eggehviter, paprika, cayennepepper og 1/4 ts salt i en stor bolle.
- Tilsett potetene og vend godt.
- Smør en bakeplate med olivenoljespray.
- Legg potetene på platen, la overflødig eggeblanding renne av, og spre dem ut i et enkelt lag.
- Spray potetene med olivenoljespray.
- Stek potetene til de er gyldne og sprø, ca. 25 minutter.
- Strø 1/4 ts salt i en stor støpejernspanne.
- Varm opp pannen på høy varme til den er veldig varm.
- Legg biffen i pannen.
- Plasser en annen tung panne oppå biffen for å presse den ned.
- Stek biffen til den er brunet, ca. 3 minutter på hver side.
- Slå av varmen og la biffen hvile i pannen i 5 til 8 minutter for medium rare.
- Skjær biffen i tynne skiver mot fibrene.
- Server biffen med pommes frites og urte-sennep.
Om denne retten
Steak frites er en klassisk fransk rett som kombinerer det ypperste av saft og kraft fra kvalitetsbiff med den rike, kremete teksturen til sprø, gylne pommes frites. Denne versjonen tar det opp et hakk med en frisk og krydret urtesennep som gir et kraftfullt spark til smaksløkene dine. Perfekt for en uformell middag med venner eller for å imponere en spesiell person.
Tips og Varianter
- 1Bruk flank steak for den perfekte balansen mellom mørheten til indrefilet og den rike smaken til ytrefilet.
- 2Skjær potetene i jevne, tynne staver for å sikre jevn steking og en sprø, gyllenbrun overflate.
- 3Tørk potetbitene godt før de vendes i eggehviten – dette er nøkkelen til at de blir sprø og luftige.
Serveringsforslag
Server steak frites med den kremete, urtete sennepssausen og et glass av din favoritt kraftige rødvin for en perfekt avslappende, men likevel raffinert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Steak frites med urtesennep?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Steak frites med urtesennep. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Steak frites med urtesennep?▼
Total tilberedningstid for Steak frites med urtesennep er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Steak frites med urtesennep vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Steak frites med urtesennep?▼
En porsjon av Steak frites med urtesennep inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
