Steak Frite med skinnpomfritt og ovnsbakt hvitløkssmør
En smakfull oppskrift på biff frite med skinn-til-fries og ovnsbakt hvitløkssmør. Enkel å lage, perfekt for en god middag eller festmåltid.
Om denne retten
Denne klassiske franske retten, steak frites, er et virkelig smaksmasteri som kombinerer den møre og saftige indrefileten med sprø, kremstetede pommes frites og den overdådige smaken av ristet hvitløkssmør. Opprinnelig skapt i Frankrike, er denne retten blitt et elskede symbol på god, hjemmelaget mat som enkelt kan lages med noen få, nøye utvalgte ingredienser.
Ingredienser
- 1 unse balsamicoeddik
- 1/2 unse olivenolje
- En klype kosher salt
- En klype malt svart pepper
- 1 spiseskje hakket persille, pluss 1 spiseskje
- 5 unse entrecôte, banket ut til scallopini (kan erstatte rundbiff, London broil eller biffkjøtt)
- 10 unse pommes frites med skinn
- 2 spiseskjeer revet Parmesan
- 4 spiseskjeer Ristet Hvitløkssmør, oppskrift følger
- 4 unse smør, romtemperert
- 1 unse olivenolje
- 2 spiseskjeer most ristet hvitløk
- 2 spiseskjeer hakket basilikum
- 1 teskje sitronsaft
- 1 teskje kosher salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 1 spiseskje hakket persille
Ingredienser
- 1 unse balsamicoeddik
- 1/2 unse olivenolje
- En klype kosher salt
- En klype malt svart pepper
- 1 spiseskje hakket persille, pluss 1 spiseskje
- 5 unse entrecôte, banket ut til scallopini (kan erstatte rundbiff, London broil eller biffkjøtt)
- 10 unse pommes frites med skinn
- 2 spiseskjeer revet Parmesan
- 4 spiseskjeer Ristet Hvitløkssmør, oppskrift følger
- 4 unse smør, romtemperert
- 1 unse olivenolje
- 2 spiseskjeer most ristet hvitløk
- 2 spiseskjeer hakket basilikum
- 1 teskje sitronsaft
- 1 teskje kosher salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 1 spiseskje hakket persille
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en frityrgryte til 180 grader Celsius.
- 2Bland balsamicoeddik, olivenolje, salt, pepper og 1 spiseskje persille. Legg i biffen og la den marinere i minst 2 timer.
- 3Brun eller grill den marinerte indrefileten på høy varme i 45 sekunder på hver side, og skjær den deretter i 1/4-tommers strimler.
- 4Stek pommes frites med skallet på til de er veldig sprø. La dem renne av på en tallerken med papirhåndkle. Bland pommes frites og sirloin sammen med hvitløkssmør, Parmesan og resten av den hakkede persillen.
- 5Bruk baksiden av en gaffel til å blande alle ingrediensene godt sammen til de er jevnt fordelt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at biffen får god tid til å marinere i den aromatiske oljedressingen for maksimal smaksutvikling.
- 2For ekstrem sprøhet på pommes fritesene, prøv å steke dem i to omganger - først på lavere temperatur for å bli myke, deretter på høyere temperatur for å bli gyllenbrune og sprø.
- 3Kremt opp hvitløkssmøret godt slik at smaken fordeles jevnt utover poteter og kjøtt.
Serveringsforslag
Denne retten er perfekt for en uformell kveld med venner eller familie. Server den med et glass fyldig, mørk øl eller et glass frisk, tørr hvitvin for å komplettere de intensive smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Steak Frite med skinnpomfritt og ovnsbakt hvitløkssmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Steak Frite med skinnpomfritt og ovnsbakt hvitløkssmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Steak Frite med skinnpomfritt og ovnsbakt hvitløkssmør?▼
Total tilberedningstid for Steak Frite med skinnpomfritt og ovnsbakt hvitløkssmør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Steak Frite med skinnpomfritt og ovnsbakt hvitløkssmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Steak Frite med skinnpomfritt og ovnsbakt hvitløkssmør?▼
En porsjon av Steak Frite med skinnpomfritt og ovnsbakt hvitløkssmør inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
