Steak "Diane"
Lær hvordan du lager den klassiske og elegante retten biff diane. Perfekt for en spesiell anledning eller en luksuriøs middag hjemme.
Om denne retten
Steak Diane er en klassisk, fransk-inspirert rett som tar middagsopplevelsen til nye høyder. Denne luksuriøse biffgryta kombinerer møre sirloinstykker med en rik, smaksrik saus laget av brandy, Dijon-sennep og kremfløte. Retten har røtter tilbake til 1950-tallets glamorøse restaurantkultur, og den har fortsatt evnen til å imponere både unge og gamle med sitt elegante, men allikevel hjemlige uttrykk.
Ingredienser
- Fem sirloinbiffer på 6 til 395 gram eller 1815 gram London Broil
- Salt og pepper
- Rapsolje til å steke biffene
- 14 gram smør
- 14 gram finhakkede sjalottløk
- Brandy, en liten skvett
- Tørr vermut, en liten skvett
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 225 gram kremfløte
- 5 laurbærblader
- 115 gram brunsaus
Ingredienser
- Fem sirloinbiffer på 6 til 395 gram eller 1815 gram London Broil
- Salt og pepper
- Rapsolje til å steke biffene
- 14 gram smør
- 14 gram finhakkede sjalottløk
- Brandy, en liten skvett
- Tørr vermut, en liten skvett
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 225 gram kremfløte
- 5 laurbærblader
- 115 gram brunsaus
Fremgangsmåte
- 1Sesong og stek biffene raskt i varm rapsolje. Legg dem på en ovnsplate for å fullføre kokingen i en forvarmet ovn på 190°C (375°F). Kok til ønsket stekegrad. Ta ut av ovnen og sett til side. Bruk samme panne som du stekte biffene i til å lage sausen. Fjern først overflødig fett. Tilsett smør og sjalottløk, og kok til de er møre. Flambér forsiktig med brandy, deretter tilsett vermut. Følg opp med sennep, fløte, laurbærblad og brun saus. La det småkoke til det begynner å tykne. Smak til med salt og pepper. Server sausen over biffene.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å ikke steke biffene for lenge - de skal fortsatt være saftige og rosa inni. Bruk gjerne en termometer for å unngå at de blir overstekt.
- 2For å gi sausen ekstra dybde, la den småkoke en liten stund slik at reduksjonen tykner og smakene integreres.
- 3Oppgrader opplevelsen ved å servere Steak Diane med et glass god rødvin, f.eks. en fyldig Bordeaux-blend, som komplementerer rettens rike smaker.
Serveringsforslag
Denne klassiske retten passer utmerket til festlige anledninger, men er også en nydelig hverdagsrett når du ønsker å forkjele både deg selv og dine gjester. Server Steak Diane med nybakt bruschetta, små kokte poteter og en frisk, grønn salat for en komplett, velbalansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Steak "Diane"?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Steak "Diane". Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Steak "Diane"?▼
Total tilberedningstid for Steak "Diane" er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Steak "Diane" vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Steak "Diane"?▼
En porsjon av Steak "Diane" inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
