Biff Diane med kremet brandy-saus
Lær hvordan du lager den klassiske og elegante retten biff diane. Perfekt for en spesiell anledning eller en luksuriøs middag hjemme.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 5 sirloinbiffer à 180-400 g (eller 1.8 kg London Broil)
- Salt og pepper
- Rapsolje til steking
- 15 g smør
- 15 g finhakket sjalottløk
- En liten skvett brandy
- En liten skvett tørr vermut
- 1 ss Dijon-sennep
- 2.25 dl kremfløte
- 5 laurbærblader
- 1.15 dl brun saus
Ingredienser
- 5 sirloinbiffer à 180-400 g (eller 1.8 kg London Broil)
- Salt og pepper
- Rapsolje til steking
- 15 g smør
- 15 g finhakket sjalottløk
- En liten skvett brandy
- En liten skvett tørr vermut
- 1 ss Dijon-sennep
- 2.25 dl kremfløte
- 5 laurbærblader
- 1.15 dl brun saus
Slik gjør du:
- Krydre biffene med salt og pepper. Stek dem raskt i varm rapsolje i en stekepanne.
- Legg biffene på en ovnsplate og stek dem ferdig i en forvarmet ovn på 190°C til ønsket stekegrad. Ta ut av ovnen og sett til side.
- Bruk samme panne til sausen. Fjern overflødig fett.
- Tilsett smør og sjalottløk i pannen, og kok til sjalottløken er mør.
- Flambér forsiktig med brandy, og tilsett deretter vermut.
- Tilsett sennep, kremfløte, laurbærblader og brun saus.
- La sausen småkoke til den begynner å tykne. Smak til med salt og pepper.
- Server sausen over biffene.
Om denne retten
Steak Diane er en klassisk, fransk-inspirert rett som tar middagsopplevelsen til nye høyder. Denne luksuriøse biffretten kombinerer møre sirloinstykker med en rik, smaksrik saus laget av brandy, Dijon-sennep og kremfløte. Retten har røtter tilbake til 1950-tallets glamorøse restaurantkultur, og den har fortsatt evnen til å imponere med sitt elegante uttrykk.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å ikke steke biffene for lenge – de skal fortsatt være saftige og rosa inni. Bruk gjerne et steketermometer for å unngå at de blir overstekt.
- 2For å gi sausen ekstra dybde, la den småkoke en stund slik at reduksjonen tykner og smakene integreres.
- 3Oppgrader opplevelsen ved å servere Biff Diane med et glass god rødvin, for eksempel en fyldig Bordeaux-blend, som komplementerer rettens rike smaker.
Serveringsforslag
Denne klassiske retten passer utmerket til festlige anledninger, men er også en nydelig hverdagsrett når du ønsker å forkjæle både deg selv og dine gjester. Server Biff Diane med nybakt bruschetta, små kokte poteter og en frisk, grønn salat for en komplett, velbalansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Biff Diane med kremet brandy-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff Diane med kremet brandy-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Biff Diane med kremet brandy-saus?▼
Total tilberedningstid for Biff Diane med kremet brandy-saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Biff Diane med kremet brandy-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Biff Diane med kremet brandy-saus?▼
En porsjon av Biff Diane med kremet brandy-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
