Søte røkte svineribber
Lær hvordan du lager saftige og søte røkte svineribs perfekt for sommergrilling. Enkel oppskrift med tips for møre og smakfulle ribs.
Om denne retten
Disse søte, røkte svineribber tar oss rett tilbake til den tradisjonelle barbecuen på den amerikanske sørsiden. Med en perfekt balanse av røyk, sødme og krydder, er de en skikkelig festrett som garantert vil få gjestene til å komme tilbake for mer.
Ingredienser
- 0,6 dl salt
- 0,6 dl hvitt sukker
- 2 spiseskjeer pakket brunt sukker
- 2 spiseskjeer malt svart pepper
- 2 spiseskjeer malt hvit pepper
- 2 spiseskjeer løkpulver
- 1 spiseskje hvitløkpulver
- 1 spiseskje chilipulver
- 1 spiseskje paprika
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 4,5 kg baby back ribbe av svinekjøtt
- 2,4 dl eplejuice
- 0,6 dl pakket brunt sukker
- 0,6 dl barbequesaus
Ingredienser
- 0,6 dl salt
- 0,6 dl hvitt sukker
- 2 spiseskjeer pakket brunt sukker
- 2 spiseskjeer malt svart pepper
- 2 spiseskjeer malt hvit pepper
- 2 spiseskjeer løkpulver
- 1 spiseskje hvitløkpulver
- 1 spiseskje chilipulver
- 1 spiseskje paprika
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 4,5 kg baby back ribbe av svinekjøtt
- 2,4 dl eplejuice
- 0,6 dl pakket brunt sukker
- 0,6 dl barbequesaus
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen salt, hvitt sukker, 2 spiseskjeer brunt sukker, svart pepper, hvit pepper, løkpulver, hvitløkpulver, chilipulver, paprika og spisskummen i en liten bolle for å lage den tørre ruben. Gni krydderblandingen godt inn i baby back ribs på alle sider. Pakk ribene godt inn i plastfolie, og la dem stå i kjøleskapet i minst 30 minutter før koking.
- 2Plasser baby back ribs på ristene i røyken. Det er greit om kjøttet berører hverandre, men unngå å stable dem.
- 3Sett rackene inn i røyken, fyll røykeplaten med eple-, drue-, pære- eller kirsebærchips, og varm opp røyken til 130 grader Celsius (270 grader Fahrenheit). Røyk i 1 time.
- 4Bland eplejuice, 1/4 kopp brunt sukker og barbecuesausen. Pensle ribene med sausen hver 30. til 45. minutt etter den første timen. Kjør ribene i røyken til kjøttet ikke lenger er rosa og begynner å trekke seg tilbake fra bena, i 3 til 4 timer. Pensle sausen på ribene én siste gang 30 minutter før de er ferdige og skal tas ut av røyken.
- 5Når ribene er ferdige, pakk dem tett inn i aluminiumsfolie, og la dem hvile i 10 til 15 minutter. Dette gjør at saftene kan trekke tilbake inn i kjøttet, og ribene blir saftigere.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av eple-, drue- og kirsebærflis for å oppnå den ultimate røyksmaken.
- 2Skyll ribene grundig under rennende vann før du gir dem et kraftig lag med den tørre krydderblandingen - det hjelper smakene til å trenge inn i kjøttet.
- 3La ribene hvile godt innpakket i folie etter røyking, slik at de blir ekstra saftige og møre.
Serveringsforslag
Server de søte, røkte ribbene med en frisk salat, et kremet potetmos og et glass isskald, lettkarbonert eplemost for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søte røkte svineribber?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søte røkte svineribber. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søte røkte svineribber?▼
Total tilberedningstid for Søte røkte svineribber er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søte røkte svineribber vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søte røkte svineribber?▼
En porsjon av Søte røkte svineribber inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
