Søte grillede fersken med honning-vaniljebønne-mascarpone og valnøtt-sukker

Ingredienser

• 1 ss usaltet smør
• 1.2 dl honning
• 1.5 vaniljestenger, delt
• 280 g mascarponeost
• 0.6 dl honning
• 0.5 vaniljestang
• 4 modne hvite ferskener, skylt og tørket
• 1.2 dl finhakkede valnøtter
• 6 ss grovt hvitt sukker

Slik gjør du:

1. Smelt smør og 1.2 dl honning i en liten kjele over middels lav varme.
2. Del én vaniljestang i to på langs. Skrap ut alle frøene og ha dem i kjelen sammen med vaniljestangen. Rør om for å blande.
3. La det småkoke til sausen har tyknet, ca. 5 minutter, og skru deretter ned varmen til lav.
4. Forvarm en innendørs grillpanne til middels varme på komfyren.
5. Ha mascarponeost og 0.6 dl honning i en middels stor bolle.
6. Del den resterende halve vaniljestangen i to på langs, skrap ut alle frøene og ha dem i bollen. Kast vaniljestangen.
7. Rør om for å blande og sett til side.
8. Kutt hver fersken i to og fjern steinen.
9. Dypp ferskenhalvdelene med snittflaten ned i smør-honning-sausen.
10. Legg dem i porsjoner på den varme grillpannen.
11. Grill i 2 til 3 minutter, til det er fine grillmerker på ferskenene.
12. Bland valnøtter og sukker i en bolle.
13. Legg de grillede ferskenene på serveringsfat, to per fat.
14. Topp hver med en klatt mascarponeost og dryss over valnøtt-sukker.
15. Ta ut vaniljestangen fra honningsausen og hell en skje med den varme sausen over ferskenene og fatene.
16. Server varm.