Stargazy Pie
Oppskrift på stargazy pai, en unik britisk fisketærte med sprøde deigskjell og smakfull fiskefyll. Perfekt for helgemiddagen.
Om denne retten
Stargazy Pie er en utrolig spesiell og tradisjonsrik rett fra Cornwall i Sør-England. Denne enestående retten kjennetegnes av de stjerneformete sildene eller sardinene som stikker hodet opp gjennom paideigen, som om de ser opp mot himmelen. Det sies at retten ble skapt av fiskere som ønsket å hedre havet og dets gaver på en unik måte.
Ingredienser
- PAI-DEIG
- 8 sardiner eller sild
- 1 løk, finhakket
- 0,6 dl hakket persille, fennikel og timian
- En klype safran
- 2 spiseskjeer melk
Ingredienser
- PAI-DEIG
- 8 sardiner eller sild
- 1 løk, finhakket
- 0,6 dl hakket persille, fennikel og timian
- En klype safran
- 2 spiseskjeer melk
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Legg en paiform med tynn kjevlet paideig. Fjern finner fra fisken og tørk av skjellene. Skjær opp og rens fisken, og fyll hulrommene med hakket løk og urter. Plasser fisken rundt i formen med hodene mot kanten. Dekk med paideig, og lag et snitt ved hver hode. Tre hodene gjennom deigen. Løs opp safranen i melken. Pensle paideigen med safransmelken, og stek i ca. 35 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, hele sardiner eller sild for best resultat - det gir retten en fantastisk ferskhet og smak.
- 2Passurvegetasjonen gir en deilig aromatisk, urteaktig bukett, så ikke spar på persille, fennikel og timian.
- 3Husk å la safranen trekke i melken en stund før du pensler den over paideigen - det gir en vidunderlig gyllen farge og en flott aroma.
Serveringsforslag
Stargazy Pie er en rett som virkelig fortjener å stå i sentrum på middagsbordet. Server den gjerne med en frisk, grønn salat og et glass tørr, sitrusaktig hvitvin for å komplettere de rike, maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stargazy Pie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stargazy Pie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stargazy Pie?▼
Total tilberedningstid for Stargazy Pie er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stargazy Pie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stargazy Pie?▼
En porsjon av Stargazy Pie inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
