Stamies mandelkaker
Lær hvordan du lager deilige og sprø mandelkjeks med stamie's oppskrift. Perfekt snacks til kaffen eller som gave. Enkel å lage for alle nivåer!
Om denne retten
Stamies mandelkaker er en klassisk, norsk julekake med deilige, mandelfulle smaker og en rik, kremaktig konsistens. Denne delikate kaken har sine røtter i den tradisjonelle norske julekakesprosjesjonen, hvor hver familie hadde sine egne oppskrifter som ble videreført gjennom generasjoner. Uansett om du serverer dem til julebord, etterrett eller som kjeks ved en annen hyggelig anledning, garanterer disse små bakverk en smaksopplevelse utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (6-ounce) pose med hvite, skivede mandler, grovhakket
- 2. 1,2 dl sukker, pluss 3,6 dl sukker
- 3. 455 gram usaltet smør
- 4. 2,4 dl smørsmør med smak av smør
- 5. 3 egg
- 6. 1 unse brandy
- 7. 3 spiseskjeer ren mandel ekstrakt
- 8. 3 spiseskjeer smøraroma
- 9. 5 toppede spiseskjeer bakepulver
- 10. 7 til 17,8 dl hvetemel
- 11. 1 eggehvite blandet med 1 spiseskje vann, til pensling
- 12. Non-stick matlagingsspray
- 13. 1 (6-ounce) krukke aprikosmarmelade
Ingredienser
- 1. 1. 1 (6-ounce) pose med hvite, skivede mandler, grovhakket
- 2. 1,2 dl sukker, pluss 3,6 dl sukker
- 3. 455 gram usaltet smør
- 4. 2,4 dl smørsmør med smak av smør
- 5. 3 egg
- 6. 1 unse brandy
- 7. 3 spiseskjeer ren mandel ekstrakt
- 8. 3 spiseskjeer smøraroma
- 9. 5 toppede spiseskjeer bakepulver
- 10. 7 til 17,8 dl hvetemel
- 11. 1 eggehvite blandet med 1 spiseskje vann, til pensling
- 12. Non-stick matlagingsspray
- 13. 1 (6-ounce) krukke aprikosmarmelade
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader.
- 22. Bland mandler og 1/2 kopp sukker, og sett til side.
- 33. Smelt smør og kortfett sammen. Bland kortfett og sukker i en bolle, og rør godt. Tilsett eggene og fortsett å røre til det blir kremaktig. Tilsett brandy, mandelessens, smørsmakstilsetning og bakepulver. Bland godt. Begynn sakte å tilsette melet, og rør til blandingen løsner fra sidene av bollen. Sett til side.
- 44. Spray bakepapiret med bakefett, og tørk av det.
- 55. Bruk en liten iskremkopp til å forme kuler av deigen. Trykk en kule kokiedeig ned med en klar plastlokk fra bakepulverboksen, slik at alle blir like store.
- 66. Ta opp én kokie av gangen, og pensle med eggehviteblandingen. Trykk den ned i toppingen. Trykk kokien ned, form den i hånden, og trykk fingeren i midten for å lage en fordypning.
- 77. Stek i ovnen i 20–25 minutter til de er gylne. Når de serveres, legg en halv teskje aprikosmarmelade i midten av hver kokie.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, hele mandler for best tekstur og aroma.
- 2Forvarm ovnen grundig for jevn steking, og pass på at du ikke steker kakene for lenge - de skal være gylne, men fremdeles myke.
- 3Ersatt gjerne brandy med god kvalitets vaniljekstrakt hvis du foretrekker en alkoholfri variant.
Serveringsforslag
Stamies mandelkaker er et perfekt tilbehør til en kopp varm, krydret gløgg eller et glass god portvin. Serveres gjerne sammen med litt frisk, syltet frukt eller et kremet snaps-basert kaffe-dessert for en komplett smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stamies mandelkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stamies mandelkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stamies mandelkaker?▼
Total tilberedningstid for Stamies mandelkaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stamies mandelkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stamies mandelkaker?▼
En porsjon av Stamies mandelkaker inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
