Stamies mandelkjeks oppskrift | Deilige og sprø mandelkjeks

Ingredienser

20porsjoner

170 g hvite, skivede mandler, grovhakket

1,2 dl sukker

3,6 dl sukker

450 g usaltet smør

2,4 dl matfett med smørsmak (f.eks. Crisco)

3 egg

3 cl brandy

3 ss ren mandelekstrakt

3 ss smøraroma

5 toppede ss bakepulver

7 til 17,8 dl hvetemel

1 eggehvite blandet med 1 ss vann, til pensling

Non-stick matlagingsspray

170 g aprikosmarmelade

Ingredienser

20porsjoner

170 g hvite, skivede mandler, grovhakket

1,2 dl sukker

3,6 dl sukker

450 g usaltet smør

2,4 dl matfett med smørsmak (f.eks. Crisco)

3 egg

3 cl brandy

3 ss ren mandelekstrakt

3 ss smøraroma

5 toppede ss bakepulver

7 til 17,8 dl hvetemel

1 eggehvite blandet med 1 ss vann, til pensling

Non-stick matlagingsspray

170 g aprikosmarmelade

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 grader.

Bland mandler og 1,2 dl sukker, og sett til side.

Smelt smør og matfett sammen. Bland matfett og 3,6 dl sukker i en bolle, og rør godt. Tilsett eggene og fortsett å røre til det blir kremaktig.

Tilsett brandy, mandelekstrakt, smøraroma og bakepulver. Bland godt.

Begynn sakte å tilsette melet, og rør til blandingen løsner fra sidene av bollen.

Spray bakepapiret med matlagingsspray, og tørk av overflødig fett.

Bruk en liten iskremscoop til å forme kuler av deigen. Trykk hver kule ned med et rent plastlokk (f.eks. fra en bakepulverboks) slik at alle kjeksene blir like store.

Ta opp én kjeks av gangen, og pensle med eggehviteblandingen. Trykk den deretter ned i mandel- og sukkerblandingen.

Form kjeksen i hånden, og trykk fingeren i midten for å lage en fordypning.

Stek i ovnen i 20–25 minutter til de er gylne. Når de serveres, legg en halv teskje aprikosmarmelade i midten av hver kjeks.

Om denne retten

Stamies mandelkjeks er en klassisk julekjeks med deilige mandelsmaker og en rik, sprø konsistens. Denne delikate kjeksen har sine røtter i den tradisjonelle julebaksten, hvor hver familie hadde sine egne oppskrifter som ble videreført gjennom generasjoner. Uansett om du serverer dem til julebord, som dessert eller som kjeks ved en annen hyggelig anledning, garanterer disse små bakverkene en smaksopplevelse utenom det vanlige.

Tips og Varianter

1Bruk ferske, hele mandler for best tekstur og aroma.

2Forvarm ovnen grundig for jevn steking, og pass på at du ikke steker kakene for lenge – de skal være gylne, men fremdeles myke.

3Erstatt gjerne brandy med god kvalitets vaniljeekstrakt hvis du foretrekker en alkoholfri variant.

Serveringsforslag

Stamies mandelkjeks er et perfekt tilbehør til en kopp varm, krydret gløgg eller et glass god portvin. Serveres gjerne sammen med litt frisk, syltet frukt eller en kremet kaffe-dessert for en komplett smaksopplevelse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Stamies mandelkjeks med aprikosmarmelade?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stamies mandelkjeks med aprikosmarmelade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Stamies mandelkjeks med aprikosmarmelade?▼

Total tilberedningstid for Stamies mandelkjeks med aprikosmarmelade er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Stamies mandelkjeks med aprikosmarmelade vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Stamies mandelkjeks med aprikosmarmelade?▼

En porsjon av Stamies mandelkjeks med aprikosmarmelade inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.