Søt-sure kjøttboller
Lær hvordan du lager deilige søt-surte kjøttboller med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag eller forrett, med tips for en vellykket smak.
Om denne retten
De søt-sure kjøttbollene er en klassisk rett som strekker røttene sine tilbake til italiensk-amerikanske familier på 1950-tallet. Den fengende kombinasjonen av møre kjøttboller, den deilige tomatsausen og den uventede dosen brunt sukker skaper en uimotståelig balanse mellom sødme og syre. Denne retten er enkel å lage, men utstråler en følelse av kjærlig hjemmelaging og tradisjon.
Ingredienser
- 1. 2 bokser á 795 gram italienske tomater
- 2. 1 boks á 410 gram storfebuljong
- 3. 3,6 dl finhakket løk
- 4. 1,2 dl (pakket) gyllengult brunt sukker
- 5. 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 7. 905 gram magert kjøttdeig av storfe
- 8. 2,4 dl ristet fersk brødsmuler
- 9. 2 teskjeer salt
- 10. 1 teskje malt pepper
- 11. 1/2 teskje malt allehånde
- 12. 2 store egg, pisket for å blande
Ingredienser
- 1. 2 bokser á 795 gram italienske tomater
- 2. 1 boks á 410 gram storfebuljong
- 3. 3,6 dl finhakket løk
- 4. 1,2 dl (pakket) gyllengult brunt sukker
- 5. 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 7. 905 gram magert kjøttdeig av storfe
- 8. 2,4 dl ristet fersk brødsmuler
- 9. 2 teskjeer salt
- 10. 1 teskje malt pepper
- 11. 1/2 teskje malt allehånde
- 12. 2 store egg, pisket for å blande
Fremgangsmåte
- 11. Hell tomater med saften i en stor, tykk gryte. Bruk en potetmoser til å knuse tomatene. Tilsett buljong, 1/2 kopp løk, brunt sukker, halvparten av hvitløken og 1 spiseskje sitronsaft. Kok opp. Skru ned varmen og la sausen småkoke mens du lager kjøttbollene. Bland storfekjøtt, brødsmuler, salt, pepper, allehånde, resten av løken og resten av hvitløken i en stor bolle. Tilsett eggene og bland godt. Form blandingen til 1 til 1 1/2 tommers store kuler. Legg forsiktig kjøttbollene i den småkokende sausen. Dekk delvis til gryten og la den småkoke på veldig lav varme til kjøttbollene er gjennomkokte og møre, og sausen er tykk, ca. 1 time og 20 minutter. Skum av eventuelt fett fra toppen av sausen. (Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen på lav varme før servering.)
- 22. Hell tomater med saften i en stor, tykk gryte. Bruk en potetmoser til å knuse tomatene. Tilsett buljong, 1/2 kopp løk, brunt sukker, halvparten av hvitløken og 1 spiseskje sitronsaft. Kok opp. Skru ned varmen og la sausen småkoke mens du lager kjøttbollene.
- 33. Bland storfekjøtt, brødsmuler, salt, pepper, allehånde, resten av løken og resten av hvitløken i en stor bolle. Tilsett eggene og bland godt. Form blandingen til 1 til 1 1/2 tommers store kuler. Legg forsiktig kjøttbollene i den småkokende sausen. Dekk delvis til gryten og la den småkoke på veldig lav varme til kjøttbollene er gjennomkokte og møre, og sausen er tykk, ca. 1 time og 20 minutter. Skum av eventuelt fett fra toppen av sausen. (Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen på lav varme før servering.)
Tips og Varianter
- 1- Knusing av tomatene med en potetmoser gir en grovere, mer rustikk saus enn å bruke en blender.
- 2- Bruk magert kjøttdeig for å unngå for mye fett i sausen, og tilsett de ristede brødsmuler for å gi kjøttbollene en mør og kompakt tekstur.
- 3- La sausen småkoke i 1 time og 20 minutter for å la smakene utvikle seg fullt ut og få en deilig, tykk konsistens.
Serveringsforslag
De søt-sure kjøttbollene er best servert over en deilig, kremet polenta eller pasta, som kan absorbere den deilige sausen. Strø litt fersk, finhakket persille over toppen for en frisk avslutning, og server gjerne et glass romtyveri-basert cocktail som en perfekt ledsager til denne hjemmekoselige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt-sure kjøttboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt-sure kjøttboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt-sure kjøttboller?▼
Total tilberedningstid for Søt-sure kjøttboller er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt-sure kjøttboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt-sure kjøttboller?▼
En porsjon av Søt-sure kjøttboller inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
