Sjokoladefudge med kirsebær (Schwarzwald-stil)
Oppskrift på sjokoladefudge med kirsebær, en rik og kremet sjokoladekonfekt med smak av kirsebær, perfekt som dessert eller søtt til kaffekosen.
Foto av Ana Madeleine Uribe på Pexels
Ingredienser
- 170 g bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- 1,2 dl marshmallowkrem
- 28 g usøtet sjokolade, hakket
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 3 dl sukker
- 1,2 dl søtet kondensert melk
- 1,2 dl kirsebærsyltetøy
- 0,8 dl pisket kremfløte
- 0,8 dl vann
- 0,6 dl usaltet smør
- 1,6 dl tørkede surkirsebær (ca. 85 g)
- 0,6 dl semisøte sjokoladebiter
Ingredienser
- 170 g bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- 1,2 dl marshmallowkrem
- 28 g usøtet sjokolade, hakket
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 3 dl sukker
- 1,2 dl søtet kondensert melk
- 1,2 dl kirsebærsyltetøy
- 0,8 dl pisket kremfløte
- 0,8 dl vann
- 0,6 dl usaltet smør
- 1,6 dl tørkede surkirsebær (ca. 85 g)
- 0,6 dl semisøte sjokoladebiter
Slik gjør du:
- Kle en 23 x 13 x 8 cm brødform med folie.
- Ha den hakkede bittersøte/semisøte sjokoladen, marshmallowkremen, den usøtede sjokoladen og vaniljeekstrakten i en middels stor metallbolle.
- Bland sukker, kondensert melk, kirsebærsyltetøy, pisket kremfløte, 0,8 dl vann og smør i en tykkbunnet, middels stor kjele.
- Rør over middels-lav varme til smøret smelter og sukkeret løses opp. Børst av og til sidene av kjelen med en våt kakepensel for å løse opp eventuelle sukkerkrystaller.
- Tilsett tørkede kirsebær i kjelen.
- Fest et sukkertemperaturtermometer til siden av kjelen. Øk varmen til middels-høy.
- Kok opp til termometeret viser 110°C, mens du rører konstant, men sakte. Hell kjelen om nødvendig for å senke termometeret ned i væsken. Dette tar omtrent 17 minutter.
- Hell umiddelbart den varme sirupen over sjokoladeblandingen i bollen (ikke skrap ut kjelen).
- Bruk en tresleiv og rør kraftig til sjokoladen smelter og fudgen tykner litt, men fortsatt har en blank overflate, i ca. 3 minutter.
- Overfør fudgen til den forberedte formen og jevn ut toppen.
- Strø over sjokoladebitene.
- Sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 3 timer.
- Løft fudgen ut av formen ved hjelp av folien. Brett ned folien.
- Trim kantene på fudgen og skjær den i 24 biter.
- Fudgen kan lages to uker i forveien og oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet. La den stå i romtemperatur i 30 minutter før servering.
Om denne retten
Denne søte sjokoladefudgen i Schwarzwald-stil er en sjarmerende dessert som tar oss med til hjertet av den tyske skogsregionen. Den kombinerer rike, kremete sjokoladebiter med deilig marshmallowkrem og et stikkende hint av kirsebær for en uimotståelig balanse av søtt og syrlig. Perfekt for å avslutte en høytidelig middag eller for å glede familien på en koselig kveldsstund.
Tips og Varianter
- 1For å oppnå den rette konsistensen, pass på å ikke koke sirupen for lenge – stopp når termometeret viser 110°C. Å gradvis inkorporere sjokoladen i den varme sirupen er også viktig for å unngå at den skiller seg.
- 2For en litt saftigere fudge, kan du bytte ut noen av de tørkede kirsebærene med ferske eller frosne.
- 3Ekstra pisket krem på toppen gir en lekker, luftig kontrast til den kompakte fudgen.
Serveringsforslag
Denne mørkebrune, glitrende fudgen er perfekt å servere sammen med en kopp sterk, varm kaffe eller en kremet, søt likør. For en festlig touch, kan du også garnere den med litt revet appelsinskall eller strø over noen ekstra sjokoladebiter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladefudge med kirsebær (Schwarzwald-stil)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladefudge med kirsebær (Schwarzwald-stil). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladefudge med kirsebær (Schwarzwald-stil)?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladefudge med kirsebær (Schwarzwald-stil) er omtrent 32 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladefudge med kirsebær (Schwarzwald-stil) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladefudge med kirsebær (Schwarzwald-stil)?▼
En porsjon av Sjokoladefudge med kirsebær (Schwarzwald-stil) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
