Søt og syrlig jordbær-semifreddo med svart sesam
Lær hvordan du lager en deilig søt og syrlig jordbær-semifreddo med en spennende svart sesam-tvist. Perfekt dessert for sommeren!
Om denne retten
Denne søte og syrlige jordbærsemifreddoen er en fantastisk sommerdessert som bringer sammen de lekre smakene av friske, rødglødende jordbær, krydrete svarte sesamfrø og den luftige, kremaktige konsistensen av en semifreddo. Opprinnelig inspirert av den italienske klassikeren, har vi gitt oppskriften en nordisk vri med bruk av syrlig hvitvinseddik som balanserer ut søtheten og den vakre marmorerte effekten.
Ingredienser
- 455 gram jordbær, renset og delt i fire
- 0,8 dl sukker
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 3 spiseskjeer svarte sesamfrø
- 4,7 dl kremfløte
- En klype kosher-salt
- 1,6 dl søtet kondensert melk
- 1,2 dl naturell helmelk gresk yoghurt
Ingredienser
- 455 gram jordbær, renset og delt i fire
- 0,8 dl sukker
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 3 spiseskjeer svarte sesamfrø
- 4,7 dl kremfløte
- En klype kosher-salt
- 1,6 dl søtet kondensert melk
- 1,2 dl naturell helmelk gresk yoghurt
Fremgangsmåte
- 1Kok jordbær og sukker i en middels kjele over middels varme, rør av og til, til jordbærene har brutt ned i en tykk, klumpete syltetøy (de skal ikke være sirupsaktige), 10–15 minutter. Rør inn eddik; la avkjøle. I mellomtiden, rist svarte sesamfrø i en tørr liten stekepanne over middels varme til de er duftende, ca. 2 minutter. La avkjøle. Pisk krem og salt til kremen holder en middels stiv topp. Vend forsiktig inn kondensert melk og yoghurt til det er helt blandet. Vend forsiktig inn halvparten av jordbærsyltetøyet, bare nok til å lage striper, og vend deretter forsiktig inn resten av syltetøyet (blandingen skal se marmorerte ut med lommer av syltetøy). Overfør til en middels stor bolle eller avlang form og frys til det er fast, minst 4 timer og opptil 3 dager. Server semifreddo med toppet med ristede sesamfrø.
- 2Kok jordbær og sukker i en middels kjele over middels varme, rør av og til, til jordbærene har brutt ned i en tykk, klumpete syltetøy (de skal ikke være sirupsaktige), 10–15 minutter. Rør inn eddik; la avkjøle.
- 3I mellomtiden, rist svarte sesamfrø i en tørr liten stekepanne over middels varme til de er duftende, ca. 2 minutter. La avkjøle. Pisk krem og salt til kremen holder en middels stiv topp. Vend forsiktig inn kondensert melk og yoghurt til det er helt blandet. Vend forsiktig inn halvparten av jordbærsyltetøyet, bare nok til å lage striper, og vend deretter forsiktig inn resten av syltetøyet (blandingen skal se marmorerte ut med lommer av syltetøy).
- 4Overfør til en middels stor bolle eller avlang form og frys til det er fast, minst 4 timer og opptil 3 dager.
- 5Server semifreddo med toppet med ristede sesamfrø.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, saftige sommerjordbær for best smak.
- 2Forvarm panna godt før du rister sesamfrøene for at de skal få en jevn, nøtteaktig bryning.
- 3Pass på å bare vende i halvparten av syltetøyet først for å skape den etterlengede marmorerte effekten.
Serveringsforslag
Den søt-syrlige semifreddoen er perfekt som avslutning på et sommerlig måltid, enten alene eller med et glass mousserende vin. Strø over ekstra ristede sesamfrø for en lekker, krydret kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt og syrlig jordbær-semifreddo med svart sesam?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt og syrlig jordbær-semifreddo med svart sesam. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt og syrlig jordbær-semifreddo med svart sesam?▼
Total tilberedningstid for Søt og syrlig jordbær-semifreddo med svart sesam er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt og syrlig jordbær-semifreddo med svart sesam vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt og syrlig jordbær-semifreddo med svart sesam?▼
En porsjon av Søt og syrlig jordbær-semifreddo med svart sesam inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
