Søt og sur fiskegrateng
Lær hvordan du lager deilig søt og sur fiskegrateng med en enkel oppskrift. Perfekt som hovedrett for hele familien, med balansert smak og sprø tekstur.
Om denne retten
Denne søt og sur fiskegratengen er en utrolig smakfull og overraskende rett. Den kombinerer den lyse, lette fisken med den balanserte, fyldige sausen med sødme fra ananas og syrlige toner fra eddik og soyasaus. Retten har røtter fra Asia, og er perfekt som hovedrett for hele familien når du vil imponere med en spesiell, men enkel rett.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer ananas- eller appelsinjuice
- 450 gram torskegrateng, skåret i 5 cm store biter
- Havsalt og nykvernet hvit pepper
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje riven ingefær
- 1 rød paprika, skåret i 1,5 cm biter
- 1 gul løk, skåret i 1,5 cm biter
- 1 boks ananasbiter i juice, 230 gram
- 2 spiseskjeer eddik
- 2 spiseskjeer lys soyasaus
- 1 teskje brunt sukker
- 1 stor spiseskje maisstivelse
- 1 vårløk, skåret i skiver, til pynt
Ingredienser
- 4 spiseskjeer ananas- eller appelsinjuice
- 450 gram torskegrateng, skåret i 5 cm store biter
- Havsalt og nykvernet hvit pepper
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje riven ingefær
- 1 rød paprika, skåret i 1,5 cm biter
- 1 gul løk, skåret i 1,5 cm biter
- 1 boks ananasbiter i juice, 230 gram
- 2 spiseskjeer eddik
- 2 spiseskjeer lys soyasaus
- 1 teskje brunt sukker
- 1 stor spiseskje maisstivelse
- 1 vårløk, skåret i skiver, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en vok eller stor kjele fylt halvveis med vann, og la det småkoke. Del fisken mellom to tallerkener som får plass i dampkurvens lag. Strø fisken med havsalt og nykvernet hvit pepper. Drypp 1 til 2 spiseskjeer ananasjuice over hver tallerken med fisk. Plasser tallerkenene i dampkurven, dekk til, og sett den oppå det småkokende vannet. Damp fisken til kjøttet blir hvitt og lett kan trekkes fra hverandre, ca. 7 til 8 minutter. Ta ut dampkurven fra voken og sett den til side, hold fisken dekket.
- 2Sett en vok over høy varme, og når den er varm, tilsett oljen. Ha i hvitløk og ingefær, og kok til det dufter godt, mindre enn ett minutt. Tilsett de røde paprikaene og løken, og vend dem rundt til de er møre, ca. ett minutt til. Ha i ananasbitene og saften deres. Tilsett eddik, soyasaus og brunt sukker. Kok til sausen tykner litt, ca. 1 til 2 minutter.
- 3Ta fisken ut på et serveringsfat. Smak til sausen og juster den om nødvendig, og hell den over fisken. Pynt med skivet vårløk.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne andre typer fisk, som laks eller ørret, hvis du foretrekker det.
- 2Damp fisken godt slik at den blir mør og saftig.
- 3Sørg for å skjære paprika og løk i jevne, tynne biter for best tekstur i sausen.
Serveringsforslag
Den søt og sur fiskegratengen passer perfekt sammen med en frisk asiatisk inspirert salat, som for eksempel en blomkålsalat med ingefær og ristede sesamfrø. En glass kald hvitvin eller øl komplementerer også rettens smaker utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt og sur fiskegrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt og sur fiskegrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt og sur fiskegrateng?▼
Total tilberedningstid for Søt og sur fiskegrateng er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt og sur fiskegrateng vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Søt og sur fiskegrateng?▼
En porsjon av Søt og sur fiskegrateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
